KukkapullatTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kukkapullat

  • Annosmäärä12 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
Kukkapullat kootaan muotilla otettavista taikinapyörylöistä. Tumma suklaatäyte aateloi briossitaikinaan valmistetut pullat.

    Ainekset

    12 kpl

    Briossitaikina

    1 dl
     
    tai
    25 g
     
    hiivaa
    tai
    1/2 dl
     
    sokeria
    tai
    3/4 tl
     
    suolaa
    tai
    2
     
    kananmunaa
    tai
    6 dl
     
    vehnäjauhoja
    tai
    150 g
     
    huoneenlämpöistä Pirkka Voita
    tai

    Täyte

    1/2 levyä (à 200 g)
     
    tai
    100 g
     
    huoneenlämpöistä voita
    tai
    2 dl
     
    ruokosokeria
    tai
    1/2 dl
     
    tai
    ripaus
     
    suolaa
    tai

    Voiteluun

    1
     
    kananmuna
    tai

    Sokeri-vesiseos

    3/4 dl
     
    sokeria
    tai
    3 rkl
     
    vettä
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    		2 454 kJ / 587 kcal
    Rasva
    		28,9 g
    josta tyydyttynyttä
    		18 g
    Hiilihydraatit
    		70,3 g
    josta sokereita
    		38,2 g
    Proteiini
    		9,5 g
    Suola
    		1,4 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Valmista taikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada se yleiskoneeseen. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää sokeri ja suola. Lisää puolet jauhoista. Käytä konetta muutaman minuutin ajan. Lisää munat, kuutioitu voi ja loput jauhoista. Anna koneen vaivata hiljalleen noin 20 minuuttia. Irrota kulho koneesta ja anna taikinan kohota jääkaapissa peitettynä tunti. Ota taikina huoneenlämpöön, vaivaa hetki ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia.

    Valmista täyte. Paloittele suklaa ja sulata paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hetken jäähtyä. Sekoita joukkoon voi, sokeri, kaakaojauhe ja suola. Sekoita tasaiseksi.

    Kauli taikinasta jauhotetulla pöydällä ohut levy (30 x 50 cm).

    Ota levystä muotilla tai lasilla pieniä ympyröitä (Ø 8 cm), yhteensä 36 ympyrää.

    Levitä täytettä kullekin ympyrälle. Laita kuusi ympyrää limittäin toistensa päälle jonoon ja käännä ympyräjono rullaksi. Leikkaa rulla keskeltä kahtia ja asettele kukkapullat leikkuupinta alaspäin voideltuihin muffinipellin syvennyksiin tai tukeviin muffinivuokiin.

    Anna kohota noin 10 minuuttia. Voitele pullat munalla ja paista uunissa 200 asteessa 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä.

    Laita sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut ja seos siirappimaista, noin 3–4 minuuttia. Voitele pullat seoksella.