Pizza Bolognese (artesaanipohja)
- Annosmäärä 4 kpl
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Pizza bolognese on margheritan ohella toinen pizzaklassikko. Bolognesen moderni versio tehdään hitaasti kohotettuun artesaanipohjaan.
- Kananmunaton
Ainekset
4 kpl
Pohja
- 7 dl vehnäjauhoja
- 1/3 tl kuivahiivaa
- 1 1/2 tl suolaa
- 3 1/2 dl vettä
- 1 rkl öljyä
Täyte
- 1 rs (400 g) sika-nautajauhelihaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tlk (390 g) Pirkka pizzakastiketta
- 4 dl juustoraastetta
Lisäksi
- 1 pkt mozzarellapalloja
- 3 tomaattia
- 1 kesäsipulin varret
- 1 tlk ranskankermaa
- 1/2 tl suolaa
- 1–2 rkl sitruunanmehua
Ravintosisältö
- Energia773 kJ / 185 kcal
- Rasva9,5 g
- josta tyydyttynyttä4,8 g
- Hiilihydraatit15,6 g
- josta sokereita1,9 g
- Proteiini8,6 g
- Suola1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa. Lisää vettä desi kerrallaan samalla sekoittaen. Kun taikina alkaa pysyä koossa, lisää öljy. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä muutama minuutti. Nosta takaisin kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota huoneenlämmössä noin 2 tuntia.
- Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa muutaman minuutin ajan ja jaa neljään osaan. Pyöritä palat palloiksi ja nosta jauhojen päälle pöydälle. Ripottele myös päälle hiukan jauhoja. Peittele taikinat kostealla leivinliinalla ja anna kohota toiset 2 tuntia.
- Taikinoiden kohotessa ruskista jauheliha kuumalla pannulla. Lisää mausteet ja pizzakastike.
- Aloittaessasi pizzanteon pane uunipelti uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Ota yksi taikina kerrallaan jauhotetulle pöydälle ja painele se sormin pizzapohjaksi. Älä käytä kaulinta, ellei ole aivan pakko. Sormin painellen taikinassa oleva ilma säilyy, ja pohjasta tulee mehevä ja rapea. Ota kuuma pelti uunista. Taita taikina nelinkerroin, jotta saat nostettua sen. Avaa taikina taitoksistaan ja levitä varovasti kuumalle pellille. Levitä nopeasti päälle jauhelihakastiketta ja ripottele päälle noin 1 dl juustoraastetta. Nosta pelti uuniin ja kypsennä noin 8 minuuttia.
- Ota pizza uunista ja levitä sille mozzarellapaloja, paloiteltuja tomaatteja sekä viipaloituja kesäsipulin varsia. Tarjoa pizzan kanssa suolalla ja sitruunamehulla maustettua ranskankermaa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −15 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,00/3 kpl4,27/kgIlman Plussa-korttia 1,98/kpl (5,08/kg)
- Plussa-etu −13 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,00/2 kpl16,67/kgIlman Plussa-korttia 2,88/kpl (19,20/kg)
- Plussa-etu −8 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl7,50/kgIlman Plussa-korttia 1,64/kpl (8,20/kg)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/3 kpl10,00/kgIlman Plussa-korttia 1,59/kpl (10,60/kg)
- Plussa-etu −16 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,50/3 kpl9,33/kgIlman Plussa-korttia 1,39/kpl (11,12/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(88 arviota)
- yli 60 min3,2(11 arviota)
- 30–60 min4,0(28 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(11 arviota)
- yli 60 min3,0(9 arviota)
- yli 60 min3,7(34 arviota)
- yli 60 min3,9(180 arviota)
- 30–60 min3,5(10 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (68 arviota)
- Lé kókkí2 vuotta sittenOlipas hyvä hieman tuunattuna…tosin taikinaa en tehnyt ohjeesta mutta täytteet istui mun huulille 😋
- Ihmettelijä3 vuotta sittenMinkähän kokoinen tölkki ranskankermaa?
- Tipo004 vuotta sittenTarkennatko mitä tämä Tarkoittaa ” Ota kuuma pelti uunista ja nosta nelinkerroin taitettu pohja kuumalle pellille.” ? Ymmärrän että pohja levitetään käsin ennen uuniin laittoa..
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenTipo00, kiitos palautteesta! Reseptiin on tarkennettu kohtaan 4: Ota kuuma pelti uunista. Taita taikina nelinkerroin, jotta saat nostettua sen. Avaa taikina taitoksistaan ja levitä varovasti kuumalle pellille.
- Orava4 vuotta sittenAi niin, tuon lisäksi reseptissä neuvotaan laittamaan kuivat aineet keskenään sekaisin. Tämähän ei päde kuivahiivaan jota reseptissä reuvotaan käyttämään. Se nimittäin ei toimi oikealla tavalla jauhojen seassa koska veden lämpötila viilenee riittävästi huoneenlämpöisiä jauhoja lisättäessä. Edes aktiivikuivahiiva ei toimi kunnolla noin. Oikean lämpöisen veden kanssa reagoiminen on tärkeää. Tämä resepti on laadukkaan pizzapohjan tekemiseen verrattaessa siihen, että hammaslääkärille annetaan eväiksi esikoulu ja intrumentiksi lapio.
- Orava4 vuotta sittenLähikaupassani K-Market Kuninkaankulmassa Tampereella on hieno kauppias joka huolehtii kaupan tuotevalikoimasta arvostettavalla pieteetillä, ja esim sieltä löytyy hyllytavarana ”oikeita” pizzajauhoja, kuten esim. Caputon Cuocoa sekä muutamia muita vaihtoehtoja. Jokainen vähänkään pizzanpaistoon perehtynyt ihminen ja viimeistään ruokailija tajuaa, että pizzataikinasta ei saa erikois- tai puolikarkeilla vehnäjauhoilla mitenkään päin kunnollista lopputulosta vaan erittäin hienoksi jauhetut Tipo 00-ovat se juttu. Sekin vaatii toki harjoittelua, mutta nyt ohjeet ovat koko ruokalajin tärkeintä ainesosaa myöden, tässä tapauksessa jauhot, leväperäiset. Ehdottaisin, että korjaatte pizzaohjeissanne yleisnimikkeen ”vehnäjauhot” siihen jauhotyyppiin mitä kunnollisen pizzapohjan tekeminen edellyttää ja muutenkin hieman tarkennatte ohjeita tässä lajissa, sillä noinkin yksinkertaisessa asiassa on yllättävän monta asiaa jotka on mahdollista tehdä väärin. Peace.
- K-Kuluttajapalvelu4 vuotta sittenOrava, palautteesi välittyy resepteistä vastaaville henkilöille.
- Uudet pohjat kaupasta tällä reseptillä!5 vuotta sittenÖö.. Kummimpäin tuo resepti neuvoo tejemään taikinan - Kuiva-aineet veteen vai toisinpäin. Ei kai vettä lisätä jauhoihin desi kerrallaan.. :/
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenUudet pohjat kaupasta tällä reseptillä. Taikinassa sekoitetaan ensin kuiva-aineet keskenään ja niihin lisätään sitten vesi desilitra kerrallaan.