• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Poropateet

Kylmäsavuporosta ja jauhelihasta tehdyt lihapateet maistuvat joulupöydässä. Patee saa kauniin punaisen pinnan puolukkahyytelöstä.
Poropateet
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 3 kpl
  • yli 60 min
  • 152 kcal / 100 g

Ainekset

3 kpl

Puolukkahyytelö

Valmistus

yli 60 min
  1. Mittaa korppujauhot kulhon pohjalle. Sekoita joukkoon kerma ja vesi. Anna korppujauhojen turvota hetken. Hienonna sipuli ja kylmäsavuporo. Lisää ne korppujauhoseokseen. Sekoita joukkoon jauheliha, maksapasteija, muna, suola ja mausteet.
  2. Voitele kolme keraamista vuokaa (tilavuus 1/2 l). Jaa pasteijamassa vuokiin ja paina taikinan keskelle syvennys. Peitä vuoat foliolla ja nosta uunipannulle. Aseta uunipannu 150-asteisen uunin alimmalle tasolle ja kaada pannulle pari litraa kiehuvaa vettä. Kypsennä vuokia vesihauteessa 1 tunti 15 minuuttia.
  3. Nosta vuoat uunipannulta. Poista foliot ja kaada irtonainen neste vuoista. Jäähdytä kylmässä vedessä esimerkiksi tiskialtaassa. Jos pasteijan pinta on kupera, pane pinnalle muovikelmu ja päälle tasapohjainen paino.
  4. Keitä puolukoita hyytelöä varten vedessä noin 15 minuuttia. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Siivilöi puolukankuoret pois. Mittaa mehun määrä. Sitä pitäisi olla 4 dl. Jos määrä jää vajaaksi, lisää vettä. Sekoita kuuman mehun joukkoon sokeri.
  5. Mittaa kattilaan 1 dl mehua, kuumenna se ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada mehuseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen isomman mehumäärän joukkoon. Kaada mehu vuokien pinnalle ja siirrä vuoat jääkaappiin hyytymään. Kun mehupinta on hyytynyt, peitä vuoat muovikelmulla. Poropasteijaruukut säilyvät kylmässä 4-5 päivää.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 152 kcal635 kJ
  • Proteiinia9,46 g
  • Hiilihydraatteja7,61 g
  • Rasvaa9,29 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille