Punajuuribrulee

Name: Punajuuribrulee
Total time: 30 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 tlk (500 g) Pirkka punajuuri-perunasosetta; 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 4 kananmunan keltuaista; 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena); ripaus mustapippuria; 1/4–1/2 tl suolaa; voita tai margariinia; 4 rkl Pirkka sokeria; 1 tlk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita; 2 rkl tuoretta timjamia

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton

Punajuuribrulee on pehmeärakenteinen, makoisa ja nopea joulupöydän tarjottava. Pinnalle poltetaan rapea sokerikuori.

Gluteeniton

Ainekset

8 annosta

Voiteluun
1 tlk (500 g)	Pirkka punajuuri-perunasosetta tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
4	kananmunan keltuaista tai
2 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
ripaus	mustapippuria tai
1/4–1/2 tl	suolaa tai
	voita tai margariinia tai
Pinnalle
4 rkl	Pirkka sokeria tai
1 tlk (365 g/150 g)	Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita tai
2 rkl	tuoretta timjamia tai

Valmistus

alle 30 min

Mittaa kattilaan punajuuri-perunasose, kerma, kevyesti vaahdotetut keltuaiset, maissijauho ja mausteet. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Älä päästä seosta kiehumaan.

Kaada massa kevyesti voideltuun pitkulaiseen vuokaan (esimerkiksi Teema n. 36 cm* 16 cm). Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Hienonna sillä aikaa juustokuutiot ja timjami ja sekoita varovasti keskenään.

Ripottele punajuuriseoksen pinnalle sokerikerros. Polta sokeripinta pienellä käsikäyttöisellä polttimella rapeaksi. (Voit ruskistaa sokeripinnan myös uunissa 250 asteessa mahdollisimman lähellä grillivastusta noin 4 minuuttia. Polttimella sokeripinnasta tulee rapsakampi.) Ripottele pintaan murusteltu vuohenjuusto-timjamiseos. Koristele timjaminoksilla. Tarjoa heti. Bruleen voi tarjota lämpöisenä tai jääkaappikylmänä. Polta sokerikuori tällöin vasta juuri ennen tarjoamista.

Vinkki! Voit käyttää jäljelle jääneet valkuaiset minipavloviin.

Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 3,09/kpl
7,73/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka Parhaat vuohenjuusto kuutioina suolavedessä 365 g / 150 g
Hinta 3,29/kpl
21,93/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 4,09/kpl
8,18/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.