Puolukanpunainen rahkatorttu

Name: Puolukanpunainen rahkatorttu
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 150 g piparkakkuja; 75 g Valio Oivariinia; 1 ps (200 g) puolukoita (pakaste); 2 dl kuohukermaa; 1 tlk (250 g) rahkaa; 1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 1 dl sokeria; 3 tl vanilliinisokeria; 1 ps (200 g) puolukoita (pakaste); 2 dl vettä; 1/2 dl sokeria

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Rahkatorttu saa jouluisen makumaailman piparkakkupohjasta ja kauniin vaalenpunaisen värin puolukoista! Tarjoa jouluna jälkiruokana.

Ainekset

12 annosta

Täyte
150 g	piparkakkuja tai
75 g	Valio Oivariinia tai
1 ps (200 g)	puolukoita (pakaste) tai
2 dl	kuohukermaa tai
1 tlk (250 g)	rahkaa tai
1 tlk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
1 dl	sokeria tai
3 tl	vanilliinisokeria tai
Puolukkakastike
1 ps (200 g)	puolukoita (pakaste) tai
2 dl	vettä tai
1/2 dl	sokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Hienonna piparkakut monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt rasva. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan päälle muovikelmu. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja siirrä vuoka jääkaappiin.

Hienonna jäiset puolukat monitoimikoneessa, jätä hieman puolukoita koristeeksi. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään rahka, ranskankerma, sokeri, vanilliinisokeri, kermavaahto ja puolukkarouhe. Kaada seos vuokaan. Anna tortun jäätyä pakastimessa ainakin yön yli.

Hienonna puolukkakastiketta varten jäiset puolukat monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon vesi ja sokeri. Tarjoa kastike esimerkiksi lasikannusta. Puolukkakastike säilyy jääkaapissa pari kolme päivää.

Ota puolukkatorttu huoneenlämpöön noin tunti ennen tarjoilua. Irrota torttu vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele puolukoilla. Puolukanpunainen rahkatorttu saa olla tarjottaessa hieman kohmeinen.

Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
Hinta 2,75/kpl
5,50/l
Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
Hinta 1,85/kpl
9,25/kg
Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Hinta 1,09/kpl
5,45/kg
Pirkka piparkakku 350g
Hinta 2,09/kpl
5,97/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Valio kuohukerma 0,5 l
Hinta 4,09/kpl
8,18/l
Valio laktoositon maitorahka 500g
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
Hinta 2,69/kpl
5,38/kg
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Töysäläinen piparkakkuja 400 g
Hinta 2,59/kpl
6,48/kg
K-Menu piparkakku 400g
Hinta 1,65/kpl
4,12/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
Hinta 2,05/kpl
5,12/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,19/kpl
11,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.