Puolukka-marenkijäädyke

Name: Puolukka-marenkijäädyke
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 300 g (5 dl) puolukoita (pakaste); 1/2 dl fariinisokeria; 2 rkl puolukka-, karpalo- tai sitruslikööriä; 3 kananmunaa; 1 dl sokeria; 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 2 dl maustamatonta jogurttia; 1 tl vanilliinisokeria; 2 ps (à 60 g) valkoisia, pieniä marenkeja

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Puolukka-marenkijäädyke on herkullinen ja talvinen jälkiruoka.

Gluteeniton

Ainekset

12 annosta

300 g (5 dl)	puolukoita (pakaste) tai
1/2 dl	fariinisokeria tai
2 rkl	puolukka-, karpalo- tai sitruslikööriä tai
3	kananmunaa tai
1 dl	sokeria tai
1 prk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
2 dl	maustamatonta jogurttia tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
2 ps (à 60 g)	valkoisia, pieniä marenkeja tai

Valmistus

yli 60 min

Hienonna kohmeiset puolukat fariinisokerin kanssa monitoimikoneessa. Mausta seos liköörillä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Sekoita jogurtti ja vanilliinisokeri kerman joukkoon. Yhdistä vaahdot kevyesti sekoittaen.

Kaada puolukkaseos jäädykeseoksen joukkoon ja sekoita varovasti nostellen.

Kastele rengas- tai jäädykevuoka (noin 1,8 l) kylmällä vedellä. Kaada vuokaan puolet jäädykeseoksesta. Lisää päälle noin 1/3 marengeista kokonaisina. Jos käytät pikkumarenkien tilalla marenkipohjia, leikkaa ne reiluiksi (noin 4 x 4 cm) paloiksi, jotta marenki ei liukene jäädykeseoksen joukkoon. Kaada loppu jäädykeseos vuokaan ja peitä pinta marengeilla. Voit jättää osan marengeista koristeeksi.

Peitä vuoka foliolla. Jäädytä vähintään viisi tuntia, mielellään yön yli.

Kasta jäädykevuoka kuumaan veteen ja kumoa vadille. Anna puolukka-marenkijäädykkeen pehmetä jääkaapissa noin 45 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi kokonaisilla puolukoilla (ja halkaistuilla tai rouhituilla marengeilla).

Vinkki! Voit tehdä annosjäädykkeitä Pirkka American muffinivuokiin. Täytä vuoat jäädykeseoksella ja pane jokaisen pinnalle marenki. Jäädytä. Revi muffinivuoka jäädykkeen ympäriltä pois ennen tarjoamista.

Pirkka maustamaton jogurtti 1kg laktoositon
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Hinta 1,09/kpl
5,45/kg
Herning marenkipohja 85g
Hinta 3,35/kpl
39,41/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
Hinta 2,95/kpl
5,90/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Ahvenanmaan luonnonjogurtti 2,3% 1kg
Hinta 2,39/kpl
2,39/kg
Valio Luomu luonnonjogurtti 1kg laktoositon
Hinta 2,95/kpl
2,95/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
Hinta 2,69/kpl
5,38/kg
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Elonen laktoositon maidoton pieni marenkiruusuke punainen 90g
Hinta 3,39/kpl
37,67/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Dansukker fariinisokeri 500g
Hinta 1,85/kpl
3,70/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
Hinta 2,05/kpl
5,12/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,19/kpl
11,90/kg
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.