Arkiston aarre

Puolukka-marenkijäädyke

Name: Puolukka-marenkijäädyke
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 300 g (5 dl) puolukoita (pakaste); 1/2 dl fariinisokeria; 2 rkl puolukka-, karpalo- tai sitruslikööriä; 3 kananmunaa; 1 dl sokeria; 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 2 dl maustamatonta jogurttia; 1 tl vanilliinisokeria; 2 ps (à 60 g) valkoisia, pieniä marenkeja

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Puolukka-marenkijäädyke on herkullinen ja talvinen jälkiruoka.

Gluteeniton

Ainekset

12 annosta

300 g (5 dl) puolukoita (pakaste)
1/2 dl fariinisokeria
2 rkl puolukka-, karpalo- tai sitruslikööriä
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa
2 dl maustamatonta jogurttia
1 tl vanilliinisokeria
2 ps (à 60 g) valkoisia, pieniä marenkeja

Ravintosisältö

Energia
909 kJ / 217 kcal
Rasva
9,8 g
josta tyydyttynyttä
5,3 g
Hiilihydraatit
26,1 g
josta sokereita
25,8 g
Proteiini
4 g
Suola
0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Hienonna kohmeiset puolukat fariinisokerin kanssa monitoimikoneessa. Mausta seos liköörillä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Sekoita jogurtti ja vanilliinisokeri kerman joukkoon. Yhdistä vaahdot kevyesti sekoittaen.
Kaada puolukkaseos jäädykeseoksen joukkoon ja sekoita varovasti nostellen.
Kastele rengas- tai jäädykevuoka (noin 1,8 l) kylmällä vedellä. Kaada vuokaan puolet jäädykeseoksesta. Lisää päälle noin 1/3 marengeista kokonaisina. Jos käytät pikkumarenkien tilalla marenkipohjia, leikkaa ne reiluiksi (noin 4 x 4 cm) paloiksi, jotta marenki ei liukene jäädykeseoksen joukkoon. Kaada loppu jäädykeseos vuokaan ja peitä pinta marengeilla. Voit jättää osan marengeista koristeeksi.
Peitä vuoka foliolla. Jäädytä vähintään viisi tuntia, mielellään yön yli.
Kasta jäädykevuoka kuumaan veteen ja kumoa vadille. Anna puolukka-marenkijäädykkeen pehmetä jääkaapissa noin 45 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi kokonaisilla puolukoilla (ja halkaistuilla tai rouhituilla marengeilla).

Vinkki! Voit tehdä annosjäädykkeitä Pirkka American muffinivuokiin. Täytä vuoat jäädykeseoksella ja pane jokaisen pinnalle marenki. Jäädytä. Revi muffinivuoka jäädykkeen ympäriltä pois ennen tarjoamista.

Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Hinta 1,59/kpl
7,95/kg
Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
Hinta 2,95/kpl
5,90/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Valio A+ luonnonjogurtti 150 g laktoositon
Hinta 0,95/kpl
6,33/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Busch Marenkiruusukkeet vanilja 100g
Hinta 2,70/kpl
27,00/kg
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
Hinta 2,25/kpl
11,25/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Dansukker fariinisokeri 500g
Hinta 1,79/kpl
3,58/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Juustoportti AB-luonnonjogurtti 150g maustamaton laktoositon
Hinta 0,85/kpl
5,67/kg
Helsingin Meijeriliike luonnonjogurtti 150g
Hinta 1,19/kpl
7,93/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,45/kpl
14,50/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Busch Marenkiruusukkeet mansikka 100g
Hinta 2,70/kpl
27,00/kg
Busch Marenkiruusukkeet sekoitus 100g
Hinta 2,70/kpl
27,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.