Puolukka-jogurttijäätelö ja suolakinuski
- Annosmäärä4–6 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
Ainekset
2 1/2 dl | vettä tai |
1 1/2 dl | sokeria tai |
1 1/2 dl | vaaleaa siirappia tai |
3 dl | tai |
150 g | puolukoita tai |
Suolakinuski | |
|---|---|
2 dl | fariinisokeria tai |
2 dl | kuohukermaa tai |
3/4 tl | hienoa merisuolaa tai |
Lisäksi | |
1/2 pkt (à 260 g) | tai |
Ravintosisältö
Energia | 915 kJ / 218 kcal |
Rasva | 7,1 g |
josta tyydyttynyttä | 4,2 g |
Hiilihydraatit | 36,9 g |
josta sokereita | 33,3 g |
Proteiini | 1,5 g |
Suola | 0,4 g |
Valmistus
Mittaa vesi, sokeri ja siirappi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut. Soseuta puolukat, lisää liemeen ja kiehauta vielä. Jäähdytä sokeriliemi.
Sekoita jogurtti ja sokeriliemi keskenään. Laita seos jäätelökoneeseen ja anna koneen käydä noin puoli tuntia, kunnes jäätelö on valmista. Lusikoi seos pakasterasiaan ja säilytä pakastimessa tarjoiluun saakka. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, laita massa pakastuksen kestävään kulhoon ja jäädytä jäätelöä pakastimessa 4–6 tuntia. Sekoita pakastamisen alkuvaiheessa massaa vähintään puolen tunnin välein kolme kertaa sähkövatkaimella, jotta rakenteesta tulee kuohkea.
Valmista suolakinuski. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä samalla sekoitellen, kunnes seos paksunee, noin 10 minuuttia. Nosta kattila liedeltä, mausta suolalla ja jäähdytä. Kastike paksuuntuu jääkaapissa.
Ota jäätelöstä jäätelökauhalla palloja tarjoilukulhoihin. Tarjoile suolakinuskin ja murusteltujen keksien kanssa.
Vinkki! Suolakinuski valmistuu myös tölkillisestä kondensoitua maitoa. Poista metallipurkista etiketti. Laita purkki kattilaan ja kaada päälle vettä niin, että se juuri ja juuri peittyy. Keitä 2–3 tuntia välillä käännellen. Keittoaika riippuu siitä, miten paksua haluat kastikkeesta. Ota purkki pois kattilasta, avaa ja mausta suolalla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka suomalainen kuohukerma 5dlHinta 2,75/kpl5,50/l
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Dansukker Luomu fariinisokeri 500gHinta 2,95/kpl5,90/kg
- Dansukker Vaalea Siirappi 700gHinta 2,59/kpl3,70/kg
- Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikasHinta 1,35/kpl1,69/kg
- Pirkka Luomu maustamaton jogurtti 750g Asidofilus-BifidusHinta 2,29/kpl3,05/kg
- Pirkka suomalainen kuohukerma 2dlHinta 1,15/kpl5,75/l
- Valio kuohukerma 0,5 lHinta 4,09/kpl8,18/l
- Dansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- K-Menu sokeri 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Dansukker fariinisokeri 500gHinta 1,99/kpl3,98/kg
- Jakobsens Luomu agavesiirappia vaalea 350gHinta 3,49/kpl9,97/kg
- Dansukker Vaalea Luomusiirappi 400gHinta 2,35/kpl5,88/kg
- Jozo hieno merisuola 500gHinta 2,49/kpl4,98/kg
- Meira merisuola 450g hieno, jodioituHinta 1,75/kpl3,89/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,6(10 arviota)
- 30 - 60 min3,9(40 arviota)
- yli 60 min5,0(5 arviota)
- yli 60 min4,0(277 arviota)
- alle 30 min3,8(23 arviota)
- 30 - 60 min4,5(99 arviota)
- yli 60 min4,6(58 arviota)
- 30 - 60 min4,3(50 arviota)
Arvostele resepti
- Sirpa2 vuotta sittenJäätelökoneeseen kaadetusta "massasta" tuli niin nestemäistä, että jäätelöä ei tullut vaikka pyöritin 45 min, edelleen oli ihan smoothia. Olisiko puolukat pitänyt valuttaa soseutuksen jälkeen ? Punnitsin kyllä (valmiin) Pirkka puolukkasoseen 150g ja todellakin lopputulos täysin juokseva. Mitä tuo 150g olisi desilitroina, jos seuraavalla kerralla kokeilen pakastepuolukoista...
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenSirpa, harmillista ettei jäätelön teko onnistunut. Todennäköisesti valmiissa puolukkasurvoksessa puolukoissa oleva neste on irronnut kokonaan marjoista, jolloin survos on nestemäisempää kuin kokonaisista marjoista juuri itse tehty, minkä takia seos jäi nestemäiseksi. Resepti on tosiaan testattu kokonaisilla puolukoilla, 150 g marjoja on n. 2 desilitraa.