Sacherkakku
- Annosmäärä 20 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Perinteinen wieniläinen Sacherkakku tehdään ilman kostutusta, mutta kahvi-konjakkikostutus tekee kakusta erityisen täyteläisen.
Ainekset
20 annosta
- 200 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
- 150 g Pirkka voita
- 4 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vanilliinisokeria
Kostutus
- 1 dl vahvaa kahvijuomaa
- 2–3 rkl konjakkia
Täyte
- n.3 1/4 dl Pirkka aprikoosihilloa
Kuorrutus
- 200 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
- 1 dl vispikermaa
- 1 rkl voita
Ravintosisältö
- Energia1 641 kJ / 393 kcal
- Rasva21,9 g
- josta tyydyttynyttä13,6 g
- Hiilihydraatit40,7 g
- josta sokereita30,4 g
- Proteiini5,7 g
- Suola0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (3 l / ⌀noin 24 cm). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon suklaa-rasvaseos varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan, sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.
- Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 1/2 tuntia ennen kumoamista.
- Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. (Voit tehdä pohjan edellisenä päivänä, jolloin se on helpompi leikata.) Siirrä pohjaksi tuleva levy tarjoiluvadille. Asettele kakkulevyn alle leivinpaperisuikaleet suojaamaan tarjoiluvatia kuorrutuksen valumiselta.
- Kostuta pohjalevy kahviseoksella ja levitä päälle kerros hilloa. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy. Kostuta ja täytä se samoin. Kostuta päälimmäinen kakkulevy leikkauspinnaltaan ja kumoa se kakun päälle paistopuoli ylöspäin. Levitä kakun pinnalle ja reunoille ohut kerros aprikoosimarmeladia.
- Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, paloittele suklaa kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Nosta kattila levyltä lisää voi. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada noin 1/4 kuorrutuksesta kakulle. Levitä kuorrutus lastalla kakun päälle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
- Levitä loppu kuorrutus kakun päälle. Jos kuorrutus on jähmetynyt, lämmitä sitä varovasti uudelleen. Vedä leivinpaperisuikaleet pois kakun alta. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna tekeytyä seuraavaan päivään. Tarjoa halutessasi kermavaahdon kanssa.
Huom! Kakku säilyy useita päiviä jääkaapissa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −14 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,95/kpl8,94/lIlman Plussa-korttia 3,45/kpl (10,45/l)
Voisit pitää myös näistä
Arkiston aarreyli 60 min4,2(14 arviota)- Arkiston aarreyli 60 min4,1(74 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,2(79 arviota)
- yli 60 min4,5(166 arviota)
- yli 60 min3,8(76 arviota)
- yli 60 min4,0(257 arviota)
- yli 60 min3,3(35 arviota)
- 30–60 min4,0(193 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (214 arviota)
- Liisa6 kuukautta sittenVoiko täytetyn kakun pakastaa?
- K-Kuluttajapalvelu6 kuukautta sittenLiisa, täytetyn kakun voi hyvin pakastaa ja se kannattaa käyttää 4 kuukauden sisällä pakastamisesta. Nosta pakastettu kakku jääkaappiin sulamaan käyttöä edeltävänä päivänä. Kakun voi kuorruttaa normaaliin tapaan sulatuksen jälkeen. Kakun voi halutessaan pakastaa myös kuorrutettuna, mutta tällöin kakun säilyvyysaika pakastimessa on lyhyempi ja suklaakuorrute voi kärsiä jonkin verran pakastamisesta.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenAnne, resepti on testattu käyttämällä vehnäjauhoja. Halutessasi voit kuitenkin kokeilla käyttää niiden tilalta vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta.
- Anne3 vuotta sittenHei Onnistuuko kakku gluteenittomana?
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenTanja, kakkuun voi käyttää halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuokaa. Tieto on nyt lisätty myös reseptiin.
- Pia5 vuotta sittenOlen kostuttanut persikkapurkin sokeriliemellä, yhden pienen purkin liemi riittää yhteen kakkuun, on ollut tykätty myös lasten keskuudessa. Päällysen olen tehnyt myös tomusokeri-kaakao -pohjaisena, helppo ja levittyy nätisti, eikä ole ihan niin vahvan suklainen.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenTesti 1, harmillista kuulla että kakkupohja on jäänyt matalaksi. Resepti on testattu K-koekeittiöllämme kolmen litran vuoalla. Kakkupohja voi tosiaan lässähtää, jos se tehdään liian suuren vuokaan. Kakku voi myös jäädä matalaksi, jos kananmunia ja sokeria ole vatkattu riittävästi. Lisäksi kakkupohjaa on hyvä paistaa riittävän kuumassa uunissa sekä välttää avaamasta uunin luukkua paiston aikana.
- Testi 15 vuotta sittenKäytin n.24cm leveää pohjaa, tuli aika lätty 2 kerroksen kakku. Paras mittasuhde kakun koolle tulee varmaan 15-20cm leveällä pohjalla.
- pirka peka26 vuotta sittennam saker
- Kakkuleipuri7 vuotta sittenMillä konjakin voi korvata, jos on lapsia syömässä? Kostuttaako pelkällä kahvilla tai maitokahvilla?
- K-Kuluttajapalvelu8 vuotta sittenHei Nami, kirjoitukseen voi käyttää sulatettua valkosuklaata.
- Nami8 vuotta sittenKiitos reseptistä. Olisi kiva tietää, millä on kirjoitettu kakun päälle tuo SACHER. Kiitos siitäkin tiedosta. :)
- Terhi10 vuotta sittenIhan yliveto! Maukas, tarpeeksi kostea, ja paljon helpompi ohje kuin vanha reseptini! Ja ehdottomasti sopii tuo konjakki siihen!