Kummituskakku
Kummituskakku on leivonnainen isoihin juhliin. Kakun voi tehdä jo juhlia edeltävänä päivänä. Tuorejuustokuorrutteen alla on mokkapaloilta maistuva kardemummakakku. Noin 1,00 €/annos*
- 16-20 annosta
- yli 60 min
Ainekset
16-20 annosta
- 5kananmunaa
- 3 1/2dlsokeria
- 1 1/2dlvahvaa kahvia
- 150gPirkka voita
- 4 1/2dlvehnäjauhoja
- 1rklleivinjauhetta
- 1 1/2tlkardemummaa
- 1/4tlsuolaa
- 1levy(100 g)Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %)
Täyte
- 4dltomusokeria
- 1 1/2rklmaitoa
- 2rs(à 180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2tloranssia elintarvikeväriä (Dr. Oetker)
- 1/2prk(à 450 g)Pirkka aprikoosihilloa
Kummitukset
- 1levy(100 g)Pirkka valkoista leivontasuklaata
- Dr. Oetker Sugar eyes -sokerisilmiä
Valmistus
yli 60 min- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 18-20 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat. Keitä ja jäähdytä kahvi.
- Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
- Sulata voi. Yhdistä kuivat aineet ja rouhi tumma suklaa joukkoon. Kaada 1 dl kahvia taikinaan, säästä loppu kakun kostutukseen. Kääntele kahvi, voi ja kuivat aineet muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti 15 minuuttia minuuttia, kunnes kakku on vielä kostea mutta kypsä. Anna jäähtyä.
- Kakun kypsyessä tee kummitukset. Tarvitset siihen pullasudin tai muun pensselin. Sulata valkosuklaa mikrossa lyhyissä jaksoissa, välillä sekoittaen. Levitä leivipaperi suurelle leikkuulaidalle, niin koristeita on helppo siirrellä. Laita lusikallinen suklaata leivinpaperille, läikkä saa levitä hieman sutia leveämmäksi. Vedä suklaa sudilla kummituksen muotoiseksi. Laita kummitukselle sokerisilmät. Muotoile loppu suklaa kummituksiksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
- Tee täyte. Vaahdota voi, tomusokeri ja maito sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa tuorejuusto joukkoon. Värjää täyte 1 tl:lla elintarvikeväriä.
- Leikkaa jäähtynyt kakku 4 kerrokseen. Kostuta kerrokset kevyesti kahvilla ja täytä hillolla ja ohuelti tuorejuustokuorrutteella. Levitä lähes kaikki loppu kuorrute kakun päälle. Sekoita muutama tippa elintarvikeväriä jäljellä olevaan kuorrutteeseen ja levitä kakulle, niin saat marmoroituneen pinnan.
- Irrota kummitukset varovasti leivinpaperista ja paina kakun pintaan. Nosta kakku jääkaappiin tarjoamiseen asti.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Sesongit Teemat Leivonta ja jälkiruoat Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi
Tuleeko kakkuun siis 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta? Kuulostaa turhan paljolta.
Leipoja, leivinjauheen määrä on tosiaan 1 rkl. Leivinjauhetta tulee hiukan tavallista enemmän, jotta raskas taikina jaksaa kohota kunnolla.
Onkohan vuoan koko kenties liian pieni ohjeeseen nähden?
Yöllä leipoja, kiitos kysymyksestä! Resepti on testattu näillä ainesosilla ja vuoalla, ja kakku mahtuu tämän kokoiseen vuokaan. Halutessaan kakun voi myös jakaa kahteen pienempään vuokaan tai paistaa kakun esim. 22-24 cm vuoasta, jolloin kakusta tulee matalampi.