Stracciatella semifreddo ja vadelmakastike

Name: Stracciatella semifreddo ja vadelmakastike
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1/2 levyä (à 100 g) Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %); 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 2 kananmunaa; 1 dl sokeria; 200 g (4 dl) vadelmia (pakaste); 2 rkl sokeria; n. 1 rkl vettä; (sitruunamelissaa)

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Stracciatella semifreddon kanssa maistuu raikas vadelmakastike.

Ainekset

6 annosta

Vadelmakastike
1/2 levyä (à 100 g)	Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %) tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kuohukermaa tai
2 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
2	kananmunaa tai
1 dl	sokeria tai
200 g (4 dl)	vadelmia (pakaste) tai
2 rkl	sokeria tai
n. 1 rkl	vettä tai
	(sitruunamelissaa) tai

Valmistus

yli 60 min

Rouhi suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

Erottele huoneenlämpöisten munien keltuaiset ja valkuaiset. Puhdista vatkaimet ja kuivaa ne. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa kolmannessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. (Tässä välissä vatkaimia ei tarvitse puhdistaa.)

Sekoita keltuais-sokerivaahtoon kermavaahto, suklaarouhe ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.

Kaada seos laakeaan vuokaan, peitä vuoka foliolla ja pakasta noin 4 tuntia, kunnes massa on puolijäinen eli semifreddo.

Valmista kastike. Mittaa marjat , sokeri ja vesi kattilaan. Keitä 2–3 minuuttia sekoittaen. Soseuta sauvasekoittimella. Tarjoa kylmänä.

Lusikoi semifreddo tarjolle annosmaljoihin. Kaada päälle vadelmakastiketta ja tarjoa loppu kastike erikseen. Koristele halutessasi sitruunamelissalla.

Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 55% 80g
1,89/kpl
23,63/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,59/kpl
25,90/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
1,89/kpl
Järvikylä Sitruunamelissa rasia 20g
2,19/kpl
109,50/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka vadelma 200 g pakaste
3,99/kpl
19,95/kg
Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suom.pa
5,89/kpl
29,45/kg
K-Menu vadelma 500g pakaste
5,99/kpl
11,98/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,29/kpl
26,94/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
2,55/kpl
15,94/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 72% 80g
1,89/kpl
23,63/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.