Stracciatella semifreddo ja vadelmakastike

Name: Stracciatella semifreddo ja vadelmakastike
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1/2 levyä (à 100 g) Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %); 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 2 kananmunaa; 1 dl sokeria; 200 g (4 dl) vadelmia (pakaste); 2 rkl sokeria; n. 1 rkl vettä; (sitruunamelissaa)

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Stracciatella semifreddon kanssa maistuu raikas vadelmakastike.

Ainekset

6 annosta

Vadelmakastike
1/2 levyä (à 100 g)	Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %) tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kuohukermaa tai
2 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
2	kananmunaa tai
1 dl	sokeria tai
200 g (4 dl)	vadelmia (pakaste) tai
2 rkl	sokeria tai
n. 1 rkl	vettä tai
	(sitruunamelissaa) tai

Ravintosisältö

Energia	988 kJ / 236 kcal
Rasva	13,9 g
josta tyydyttynyttä	8,4 g
Hiilihydraatit	22,9 g
josta sokereita	22,6 g
Proteiini	3,2 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Rouhi suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

Erottele huoneenlämpöisten munien keltuaiset ja valkuaiset. Puhdista vatkaimet ja kuivaa ne. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa kolmannessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. (Tässä välissä vatkaimia ei tarvitse puhdistaa.)

Sekoita keltuais-sokerivaahtoon kermavaahto, suklaarouhe ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.

Kaada seos laakeaan vuokaan, peitä vuoka foliolla ja pakasta noin 4 tuntia, kunnes massa on puolijäinen eli semifreddo.

Valmista kastike. Mittaa marjat , sokeri ja vesi kattilaan. Keitä 2–3 minuuttia sekoittaen. Soseuta sauvasekoittimella. Tarjoa kylmänä.

Lusikoi semifreddo tarjolle annosmaljoihin. Kaada päälle vadelmakastiketta ja tarjoa loppu kastike erikseen. Koristele halutessasi sitruunamelissalla.

Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 55% 80g
Hinta 1,99/kpl
24,88/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Pirkka vaniljasokeri 100g
Hinta 2,69/kpl
26,90/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
Hinta 5,39/kpl
26,95/kg
Järvikylä sitruunamelissa rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Valio Keittiön kuohukerma 2dl
Hinta 1,59/kpl
7,95/l
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
Hinta 2,65/kpl
31,18/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
Hinta 2,85/kpl
17,81/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,29/kpl
1,29/kg
Pirkka vadelma 200 g pakaste
Hinta 1,85/kpl
9,25/kg
Plussa-etu −14 %
Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175g pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 8,50/2 kpl
24,29/kg
Ilman Plussa-korttia 4,99/kpl (28,51/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.