Suklaamousse-marenkitorttu

Name: Suklaamousse-marenkitorttu
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 3 kananmunan valkuaista; 2 dl sokeria; 1 tl maissitärkkelystä; 1 tl omenaviinietikkaa; 100 g Fazer taloussuklaata; 1 kananmunan keltuainen; 2 dl vispikermaa; Fazer taloussuklaata raastettuna

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Suklaamousse-marenkitorttu on suklainen versio perinteisestä pavlovasta. Koristele kakku vaikkapa marjoilla, suklaalla tai granaattiomenan siemenillä.

Ainekset

10 annosta

Marenki
3	kananmunan valkuaista tai
2 dl	sokeria tai
1 tl	maissitärkkelystä tai
1 tl	omenaviinietikkaa tai
Suklaamousse
100 g	Fazer taloussuklaata tai
1	kananmunan keltuainen tai
2 dl	vispikermaa tai
	Fazer taloussuklaata raastettuna tai

Ravintosisältö

Energia	1 717 kJ / 410 kcal
Rasva	22,4 g
josta tyydyttynyttä	13,7 g
Hiilihydraatit	47 g
josta sokereita	46,1 g
Proteiini	4,4 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Piirrä leivinpaperille ympyrä, jonka halkaisija on noin 22 cm. Kuumenna uuni 150-asteiseksi.

Vaahdota valkuaiset lasi- tai teräskulhossa. Sekoita maissijauhot sokerin joukkoon. Lisää sokeriseos vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Lisää etikka. Vaahto on tarpeeksi kovaa, kun pystyt varovasti kääntämään kulhon ylösalaisin ja vaahto pysyy kulhossa. Levitä vaahto leivinpaperille pellille tasaiseksi ympyräksi ja paista uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti.

Sulata suklaa vesihauteessa. Paloittele suklaa kuumuutta kestävään kulhoon ja pane kulho kuuman vesikattilan päälle. Varo, ettei vettä tai höyryä pääse suklaan joukkoon.

Sekoita keltuaisen joukkoon 2 rkl kermaa. Lisää seos hieman jäähtyneen suklaan sekaan. Vaahdota loppu kerma. Sekoita kermavaahto kylmään suklaaseokseen. Anna moussen hyytyä 1–2 tuntia jääkaapissa.

Levitä suklaamousse marengin pinnalle niin, että osa reunasta jää ilman moussea. Raasta veitsellä suklaalastuja tortun pinnalle.

Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 3,09/kpl
7,73/kg
Plussa-etu −25 %
Fazer taloussuklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
12,50/kg
Ilman Plussa-korttia 3,35/kpl (16,75/kg)
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,59/kpl
8,98/l
Pirkka tumma suklaa 200g RFA
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Plussa-etu −25 %
Karl Fazer Tumma suklaa suklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
12,50/kg
Ilman Plussa-korttia 3,35/kpl (16,75/kg)
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.