Sitruunainen marenkitorttu

Name: Sitruunainen marenkitorttu
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 3 kananmunan valkuaista; 2 dl sokeria; 1 tl sitruunanmehua; 1 1/2 dl vettä; 3/4 dl sokeria; 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori; 3 kananmunan keltuaista; 2 dl vispikermaa; 1 liivatelehti; 1/4 dl kiehuvaa vettä; erilaisia marjoja ja hedelmiä

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Sitruunainen marenkitorttu kruunaa kahvipöydän.

Gluteeniton

Ainekset

10 annosta

Marenki
3	kananmunan valkuaista tai
2 dl	sokeria tai
1 tl	sitruunanmehua tai
Täyte
1 1/2 dl	vettä tai
3/4 dl	sokeria tai
2 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
1	sitruunan mehu ja raastettu kuori tai
3	kananmunan keltuaista tai
2 dl	vispikermaa tai
1	liivatelehti tai
1/4 dl	kiehuvaa vettä tai
Päälle
	erilaisia marjoja ja hedelmiä tai

Ravintosisältö

Energia	1 007 kJ / 241 kcal
Rasva	10,7 g
josta tyydyttynyttä	6,4 g
Hiilihydraatit	31,9 g
josta sokereita	30,4 g
Proteiini	3,2 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan ja jatka koko ajan vatkaamista. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Piirrä leivinpaperille, esimerkiksi lautasen avulla rengas, jonka halkaisija on noin 26 cm. Levitä marenkiseosta renkaan sisään noin 1 cm:n paksuinen kerros. Pursota seoksen loppu sen renkaan reunalle ruusukkeiksi, niin että ruusukkeista muodostuu tortulle reunus. Paista 100-asteisessa uunissa noin 3 tuntia eli kunnes marenki on kuivunut kovaksi. Anna marengin jäähtyä.

Sekoita vesi, sokeri, maissitärkkelysjauhot, sitruunoiden mehut ja raastettu kuori. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti ja sekoita koko ajan kunnes kiisseli sakenee. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan hyvin sekoittaen, nosta kattila pois levyltä. Anna kiisselin jäähtyä.

Pane liivatelehti likoamaan kylmään veteen 5–10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon sitruunakiisseli. Purista liivatteesta vesi ja liota se kiehuvaan vesitilkkaan. Jäähdytä liemi ja kaada se ohuena nauhana sekoittaen täytteen joukkoon.

Nosta marenkilevy tarjoiluastiaan ja levitä täyte marengin sisään. Anna hyytyä peitettynä kylmässä 2–3 tuntia. Koristele reunat. Vinkki: Voit valmistaa marengin etukäteen ja säilyttää sen leivinpaperilla peitettynä huoneenlämmössä.

Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 2,89/kpl
7,23/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 1,29/kpl
1,29/kg
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,44/kpl
8,49/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,99/kpl
9,95/l
Plussa-etu −9 %
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,89/kpl
8,76/l
Ilman Plussa-korttia 3,19/kpl (9,67/l)
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Pirkka vadelma 125g 1lk ulkomainen
Hinta 2,79/kpl
22,32/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.