Suklainen mustaherukkamoussekakku

Name: Suklainen mustaherukkamoussekakku
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 2 kananmunaa; 3/4 dl sokeria; 3/4 dl vehnäjauhoja; 2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 1/2 tl leivinjauhetta; 1 tl kanelia; 3/4 dl Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta); 3 liivatelehteä; 200 g (3–4 dl) mustaherukoita (pakaste); 1 dl sokeria; 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 3 rkl Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta); 2 liivatelehteä; 150 g Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %); 1 tlk (2 dl) vispikermaa; 2 rkl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 3 rkl konjakkia tai appelsiinitäysmehua; suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä

Annosmäärä20 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Tämä suklainen mustaherukkamoussekakku on työläs, mutta lopputulos palkitsee tekijänsä varmasti.

Ainekset

20 annosta

Pohja
2	kananmunaa tai
3/4 dl	sokeria tai
3/4 dl	vehnäjauhoja tai
2 rkl	Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) tai
1/2 tl	leivinjauhetta tai
1 tl	kanelia tai
Kostutus
3/4 dl	Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta) tai
Mustaherukkamousse
3	liivatelehteä tai
200 g (3–4 dl)	mustaherukoita (pakaste) tai
1 dl	sokeria tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
3 rkl	Pirkka mustaherukkamehua (laimentamatonta) tai
Suklaamousse
2	liivatelehteä tai
150 g	Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata (55 %) tai
1 tlk (2 dl)	vispikermaa tai
2 rkl	sokeria tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
3 rkl	konjakkia tai appelsiinitäysmehua tai
Koristeeksi
	suklaamanteleita ja -hasselpähkinöitä tai

Valmistus

yli 60 min

Peitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja leivinpaperi margariinilla.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassaan. Kostuta pohja mustaherukkamehulla.

Pane molempia mousseja varten liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata tumma suklaa. Soseuta sulaneet tai kohmeiset mustaherukat ja sokeri.

Vatkaa molempien moussien kermat vaahdoksi ja jaa tasan suklaan ja mustaherukoiden joukkoon. Sekoita mousset tasaiseksi. Mausta suklaaseos sokerilla ja vanilliinisokerilla.

Kuumenna herukkamehu ja liuota liivatteet (3 kpl) siihen. Kaada seos ohuena nauhana sekoittaen mustaherukka-kermaseokseen.

Kuumenna konjakkia sen verran, että liivatteet (2 kpl) liukenevat siihen. Kaada konjakki-liivateseos suklaa-kermaseokseen.

Lusikoi mousseseoksia vuorotellen pieniä määriä kakkupohjan päälle. Älä sekoita tarpeettomasti, jotta värit säilyvät kauniina. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsen avulla ja siirrä se tarjoiluvadille. Koristele kokonaisilla ja halkaistuilla suklaamanteleilla ja -hasselpähkinöillä.

Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
Hinta 1,99/kpl
9,95/kg
Pirkka kaneli 15 g jauhettu
Hinta 0,69/kpl
46,00/kg
Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
Hinta 5,59/kpl
10,98/l
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Plussa-etu −7 %
Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 55% 80g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,50/2 kpl
21,88/kg
Ilman Plussa-korttia 1,89/kpl
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 2,25/kpl
3,88/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
Hinta 3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
Hinta 1,89/kpl
3,26/kg
Meira kaneli jauhettu 85g
Hinta 1,89/kpl
22,24/kg
Meira kaneli 27g jauhettu pussi mauste
Hinta 0,89/kpl
32,96/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,09/kpl
10,90/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
Hinta 1,59/kpl
9,94/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Plussa-etu −8 %
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,30/2 kpl
67,65/kg
Ilman Plussa-korttia 1,25/kpl
Meira liivatelehti 20g pussi
Hinta 1,35/kpl
67,50/kg
Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
Hinta 6,29/kpl
10,84/l
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
Hinta 2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
Hinta 2,05/kpl
5,12/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,19/kpl
11,90/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 2,79/kpl
2,79/kg
Plussa-etu −24 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,69/kpl
0,85/kg
Ilman Plussa-korttia 2,25/kpl
Plussa-etu −7 %
Pirkka Luomu Reilun kaupan tumma suklaa 72% 80g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,50/2 kpl
21,88/kg
Ilman Plussa-korttia 1,89/kpl
Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
Hinta 2,29/kpl
18,32/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.