Tartarpihvi
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikaalle 30 min
- Gluteeniton
Klassinen tartarpihvi maustuu nyt parmesaanijuustolla ja pikkelöidyillä sinapinsiemenillä. Helpoiten tartar valmistuu veitsellä kuutioimalla, mutta lihan voi myös riipiä haarukalla, jolloin rakenne on hienosyisempi.
- Gluteeniton
Ainekset
4 annosta
Pikkelöidyt sinapisiemenet | |
---|---|
2 ps (à 28 g) | keltaisia sinapinsiemeniä tai |
1 dl | vettä tai |
1 dl | valkoviinietikkaa tai |
1 rkl | sokeria tai |
1 tl | sormisuolaa tai |
Tartar | |
500 g | Takuumureaa naudan sisäpaistia tai |
1 tl | tai |
100 g | tai |
1 dl | pikkelöityjä sinapinsiemeniä tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
5 | kananmunan keltuaista tai |
Lisäksi | |
rucolan versoja (Mimis) tai Pirkka Luomu rucolaa tai |
Valmistus
alle 30 min
Valmista ensin pikkelöidyt sinapinsiemenet. Sekoita pienessä kattilassa tai kasarissa keskenään kaikki ainekset. Kuumenna varovasti hiljalleen kiehuvaksi. Keitä sinapinsiemeniä välillä sekoittaen noin 45 minuuttia. Siementen tulisi olla pulleita ja pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Jäähdytä kattilassa vesihauteessa. Voit valmistaa sinapinsiemenet edellisenä päivänä valmiiksi.
Pyyhi liha kuivaksi ja poista tarvittaessa kalvot. Leikkaa liha terävällä veitsellä syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit pakastaa lihaviipaleita ensin tunnin verran, silloin kuutiointi on helpompaa. Siirrä kuutiot kulhoon, murskaa joukkoon sormisuola ja nosta jääkaappiin.
Paloittele parmesaanijuusto ja laita tehosekoittimen kulhoon. Aja parmesaani pieneksi muruksi. Voit myös raastaa parmesaanin raastimen pyöreällä terällä, mutta parhaimman lopputuloksen saat tehosekoittimessa.
Sekoita parmesaanimuru ja sinapinsiemenet lihan joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Jaa tartar lautasille. Paina tartarien keskelle kolo ja laita keltuainen varovasti koloon. Koristele annokset rucolan versoilla tai rucolalla.
Voit valmistaa kerralla isomman annoksen pikkelöityjä sinapinsiemeniä. Ne säilyvät jääkaapissa puhtaassa ja tiiviissä astiassa noin kuukauden. Sinapinsiemenpikkelssiä voit lisätä majoneesin joukkoon tai jatkaa sitä öljyllä salaatinkastikkeeksi. Se sopii myös sellaisenaan lisäkkeeksi liha- ja kalaruoille. Leivo ylijääneistä valkuaisista pavlova tai marenkeja.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Meira Sinapinsiemen 41g kok pssHinta 1,15/kpl28,05/kg
- Druvan valkoviinietikka 300mlHinta 2,89/kpl9,63/l
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Pirkka Parhaat sormisuola sitruunanmakuinen 70gHinta 2,59/kpl37,00/kg
- Pirkka Parhaat sormisuola 125 gHinta 3,99/kpl31,92/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositonHinta 7,29/kpl36,45/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Suomalainen Rucola 50gHinta 2,59/kpl51,80/kg
- Santa Maria Sinapinsiemen Keltainen, pussi 28gHinta 0,57/kpl20,36/kg
- Plussa-etu −9 %Filos valkoviinietikka 350mlPlussa-kortillaEtuhinta 1,89/kpl5,40/lIlman Plussa-korttia 2,09/kpl (5,97/l)
- Rajamäen valkoviinietikka 0,4lHinta 3,39/kpl8,48/l
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Jozo sormisuola 250g hiutaleetHinta 8,35/kpl33,40/kg
- HK naudan sisäpaistipala n.950 gHinta n. 18,00/kpl18,95/kg
- Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kgHinta n. 22,95/kpl22,95/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80gHinta 2,89/kpl36,13/kg
- Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kkHinta 5,69/kpl45,52/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 gHinta 1,59/kpl3,90/kg
- Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464gHinta 2,19/kpl4,72/kg
- Mimi's Rucola verso 50g SuomiHinta 2,99/kpl59,80/kg
- Pirkka rucola 65gHinta 1,59/kpl24,46/kg
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min3,3(38 arviota)
- 30 - 60 min4,2(23 arviota)
- alle 30 min4,0(66 arviota)
- alle 15 min4,0(6 arviota)
- yli 60 min4,0(55 arviota)
- alle 30 min3,3(6 arviota)
- alle 30 min4,1(87 arviota)
- yli 60 min3,5(24 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (46 arviota)