Tartarpihvi
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikaalle 30 min
- Gluteeniton
- Gluteeniton
Ainekset
Pikkelöidyt sinapisiemenet | |
|---|---|
2 ps (à 28 g) | keltaisia sinapinsiemeniä tai |
1 dl | vettä tai |
1 dl | valkoviinietikkaa tai |
1 rkl | sokeria tai |
1 tl | sormisuolaa tai |
Tartar | |
500 g | Takuumureaa naudan sisäpaistia tai |
1 tl | tai |
100 g | tai |
1 dl | pikkelöityjä sinapinsiemeniä tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
5 | kananmunan keltuaista tai |
Lisäksi | |
rucolan versoja (Mimis) tai Pirkka Luomu rucolaa tai | |
Valmistus
Valmista ensin pikkelöidyt sinapinsiemenet. Sekoita pienessä kattilassa tai kasarissa keskenään kaikki ainekset. Kuumenna varovasti hiljalleen kiehuvaksi. Keitä sinapinsiemeniä välillä sekoittaen noin 45 minuuttia. Siementen tulisi olla pulleita ja pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Jäähdytä kattilassa vesihauteessa. Voit valmistaa sinapinsiemenet edellisenä päivänä valmiiksi.
Pyyhi liha kuivaksi ja poista tarvittaessa kalvot. Leikkaa liha terävällä veitsellä syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit pakastaa lihaviipaleita ensin tunnin verran, silloin kuutiointi on helpompaa. Siirrä kuutiot kulhoon, murskaa joukkoon sormisuola ja nosta jääkaappiin.
Paloittele parmesaanijuusto ja laita tehosekoittimen kulhoon. Aja parmesaani pieneksi muruksi. Voit myös raastaa parmesaanin raastimen pyöreällä terällä, mutta parhaimman lopputuloksen saat tehosekoittimessa.
Sekoita parmesaanimuru ja sinapinsiemenet lihan joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Jaa tartar lautasille. Paina tartarien keskelle kolo ja laita keltuainen varovasti koloon. Koristele annokset rucolan versoilla tai rucolalla.
Voit valmistaa kerralla isomman annoksen pikkelöityjä sinapinsiemeniä. Ne säilyvät jääkaapissa puhtaassa ja tiiviissä astiassa noin kuukauden. Sinapinsiemenpikkelssiä voit lisätä majoneesin joukkoon tai jatkaa sitä öljyllä salaatinkastikkeeksi. Se sopii myös sellaisenaan lisäkkeeksi liha- ja kalaruoille. Leivo ylijääneistä valkuaisista pavlova tai marenkeja.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Meira Sinapinsiemen 41g kok pssHinta 1,15/kpl28,05/kg
- Filos valkoviinietikka 350mlHinta 2,09/kpl5,97/l
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Pirkka Parhaat sormisuola 125 gHinta 3,99/kpl31,92/kg
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositonHinta 6,99/kpl34,95/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Santa Maria Sinapinsiemen Keltainen, pussi 28gHinta 0,54/kpl19,29/kg
- Druvan valkoviinietikka 300mlHinta 2,89/kpl9,63/l
- Rajamäen valkoviinietikka 0,4lHinta 2,99/kpl7,48/l
- Dansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- K-Menu sokeri 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Jozo sormisuola 250g hiutaleetHinta 8,35/kpl33,40/kg
- Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kgHinta n. 19,95/kpl19,95/kg
- HK naudan sisäpaistipala n.950 gEtuhinta n. 13,25/kpl13,95/kgnorm. n. 15,15/kpl (15,95/kg)
- Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80gHinta 2,99/kpl37,38/kg
- Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150gHinta 7,35/kpl49,00/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,45/kpl40,83/kg
- Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 gHinta 1,49/kpl4,28/kg
- Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 gHinta 1,69/kpl4,14/kg
- Rucola 70gHinta 1,69/kpl24,14/kg
- Mimi's Rucola verso 50g SuomiHinta 2,99/kpl59,80/kg
Voisit pitää myös näistä
- alle 30 min3,7(57 arviota)
- 30 - 60 min4,2(20 arviota)
- 30 - 60 min3,2(35 arviota)
- alle 30 min4,0(59 arviota)
- alle 30 min4,1(74 arviota)
- alle 30 min3,1(9 arviota)
- alle 30 min3,0(5 arviota)
- alle 30 min3,8(125 arviota)
