Hyppää sisältöön
TartarpihviTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Tartarpihvi

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikaalle 30 min
  • Gluteeniton
Klassinen tartarpihvi maustuu nyt parmesaanijuustolla ja pikkelöidyillä sinapinsiemenillä. Helpoiten tartar valmistuu veitsellä kuutioimalla, mutta lihan voi myös riipiä haarukalla, jolloin rakenne on hienosyisempi.
  • Gluteeniton

Ainekset

4 annosta

Pikkelöidyt sinapisiemenet

2 ps (à 28 g)
 
keltaisia sinapinsiemeniä
tai
1 dl
 
vettä
tai
1 dl
 
valkoviinietikkaa
tai
1 rkl
 
sokeria
tai
1 tl
 
sormisuolaa
tai

Tartar

500 g
 
Takuumureaa naudan sisäpaistia
tai
1 tl
 
tai
100 g
 
tai
1 dl
 
pikkelöityjä sinapinsiemeniä
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
5
 
kananmunan keltuaista
tai

Lisäksi

 
 
rucolan versoja (Mimis)
tai
Pirkka Luomu rucolaa
tai

Valmistus

alle 30 min
Valmista ensin pikkelöidyt sinapinsiemenet. Sekoita pienessä kattilassa tai kasarissa keskenään kaikki ainekset. Kuumenna varovasti hiljalleen kiehuvaksi. Keitä sinapinsiemeniä välillä sekoittaen noin 45 minuuttia. Siementen tulisi olla pulleita ja pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Jäähdytä kattilassa vesihauteessa. Voit valmistaa sinapinsiemenet edellisenä päivänä valmiiksi.
Pyyhi liha kuivaksi ja poista tarvittaessa kalvot. Leikkaa liha terävällä veitsellä syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit pakastaa lihaviipaleita ensin tunnin verran, silloin kuutiointi on helpompaa. Siirrä kuutiot kulhoon, murskaa joukkoon sormisuola ja nosta jääkaappiin.
Paloittele parmesaanijuusto ja laita tehosekoittimen kulhoon. Aja parmesaani pieneksi muruksi. Voit myös raastaa parmesaanin raastimen pyöreällä terällä, mutta parhaimman lopputuloksen saat tehosekoittimessa.
Sekoita parmesaanimuru ja sinapinsiemenet lihan joukkoon. Mausta mustapippurilla.
Jaa tartar lautasille. Paina tartarien keskelle kolo ja laita keltuainen varovasti koloon. Koristele annokset rucolan versoilla tai rucolalla.
Voit valmistaa kerralla isomman annoksen pikkelöityjä sinapinsiemeniä. Ne säilyvät jääkaapissa puhtaassa ja tiiviissä astiassa noin kuukauden. Sinapinsiemenpikkelssiä voit lisätä majoneesin joukkoon tai jatkaa sitä öljyllä salaatinkastikkeeksi. Se sopii myös sellaisenaan lisäkkeeksi liha- ja kalaruoille. Leivo ylijääneistä valkuaisista pavlova tai marenkeja.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Meira Sinapinsiemen 41g kok pss
    Hinta 1,15/kpl
    28,05/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,25/kpl
    1,25/kg
  • Pirkka Parhaat sormisuola sitruunanmakuinen 70g
    Hinta 2,59/kpl
    37,00/kg
  • Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
    Hinta 3,99/kpl
    31,92/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 7,29/kpl
    36,45/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Suomalainen Rucola 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Santa Maria Sinapinsiemen Keltainen, pussi 28g
    Hinta 0,57/kpl
    20,36/kg
  • Plussa-etu −9 %
    Filos valkoviinietikka 350ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,89/kpl
    5,40/l
    Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (5,97/l)
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 3,39/kpl
    8,48/l
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,09/kpl
    1,09/kg
  • K-Menu sokeri 1kg
    Hinta 0,99/kpl
    0,99/kg
  • Jozo sormisuola 250g hiutaleet
    Hinta 8,35/kpl
    33,40/kg
  • HK naudan sisäpaistipala n.950 g
    Hinta n. 18,00/kpl
    18,95/kg
  • Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kg
    Hinta n. 22,95/kpl
    22,95/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
    Hinta 2,89/kpl
    36,13/kg
  • Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    Hinta 5,69/kpl
    45,52/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,19/kpl
    44,07/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,59/kpl
    3,90/kg
  • Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
    Hinta 2,19/kpl
    4,72/kg
  • Mimi's Rucola verso 50g Suomi
    Hinta 2,99/kpl
    59,80/kg
  • Pirkka rucola 65g
    Hinta 1,59/kpl
    24,46/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (46 arviota)