Tartarpihvi
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 15–30 min
- Gluteeniton
Klassinen tartarpihvi maustuu nyt parmesaanijuustolla ja pikkelöidyillä sinapinsiemenillä. Helpoiten tartar valmistuu veitsellä kuutioimalla, mutta lihan voi myös riipiä haarukalla, jolloin rakenne on hienosyisempi.
- Gluteeniton
Ainekset
4 annosta
Pikkelöidyt sinapisiemenet
- 2 ps (à 28 g) keltaisia sinapinsiemeniä
- 1 dl vettä
- 1 dl valkoviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl sormisuolaa
Tartar
- 500 g Takuumureaa naudan sisäpaistia
- 1 tl Pirkka Parhaat sormisuolaa
- 100 g Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa
- 1 dl pikkelöityjä sinapinsiemeniä
- 1/2 tl mustapippuria
- 5 kananmunan keltuaista
Lisäksi
- rucolan versoja (Mimis) tai Pirkka Luomu rucolaa
Valmistus
15–30 min
- Valmista ensin pikkelöidyt sinapinsiemenet. Sekoita pienessä kattilassa tai kasarissa keskenään kaikki ainekset. Kuumenna varovasti hiljalleen kiehuvaksi. Keitä sinapinsiemeniä välillä sekoittaen noin 45 minuuttia. Siementen tulisi olla pulleita ja pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä. Jäähdytä kattilassa vesihauteessa. Voit valmistaa sinapinsiemenet edellisenä päivänä valmiiksi.
- Pyyhi liha kuivaksi ja poista tarvittaessa kalvot. Leikkaa liha terävällä veitsellä syiden vastaisesti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi. Voit pakastaa lihaviipaleita ensin tunnin verran, silloin kuutiointi on helpompaa. Siirrä kuutiot kulhoon, murskaa joukkoon sormisuola ja nosta jääkaappiin.
- Paloittele parmesaanijuusto ja laita tehosekoittimen kulhoon. Aja parmesaani pieneksi muruksi. Voit myös raastaa parmesaanin raastimen pyöreällä terällä, mutta parhaimman lopputuloksen saat tehosekoittimessa.
- Sekoita parmesaanimuru ja sinapinsiemenet lihan joukkoon. Mausta mustapippurilla.
- Jaa tartar lautasille. Paina tartarien keskelle kolo ja laita keltuainen varovasti koloon. Koristele annokset rucolan versoilla tai rucolalla.
Voit valmistaa kerralla isomman annoksen pikkelöityjä sinapinsiemeniä. Ne säilyvät jääkaapissa puhtaassa ja tiiviissä astiassa noin kuukauden. Sinapinsiemenpikkelssiä voit lisätä majoneesin joukkoon tai jatkaa sitä öljyllä salaatinkastikkeeksi. Se sopii myös sellaisenaan lisäkkeeksi liha- ja kalaruoille. Leivo ylijääneistä valkuaisista pavlova tai marenkeja.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,3(42 arviota)
- 30–60 min4,2(24 arviota)
- 15–30 min3,9(69 arviota)
- 5–15 min4,1(7 arviota)
- 15–30 min3,8(8 arviota)
- 15–30 min4,1(97 arviota)
- yli 60 min4,1(58 arviota)
- 15–30 min3,9(415 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (48 arviota)
- FaceIQ4 kuukautta sittenNam, syön tätä 1kg päivässä ja välil avocado
- Goatis4 kuukautta sittenTosi hyvä suosittelen kaikille!