Latva-artisokka, sitruunavoi ja parmesaanimajoneesi
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Gluteeniton
Latva-artisokka on dippailtavaa sormiruokaa. Sen syötäviä osia ovat suomumaisten lehtien paksu alaosa sekä mehevä pohja ja sydän.
- Gluteeniton
Ainekset
4 annosta
- 4 (1200 g) latva-artisokkaa
- n. 5 l vettä
- 5 tl suolaa
- (1 sitruuna viipaleina)
Parmesaanimajoneesi
- 1 kananmuna
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl Pirkka Dijon-sinappia
- ¼ tl suolaa
- 2 ja ½ dl Pirkka rypsiöljyä
- 1 dl (35 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna
Sitruunavoi
- 50 g Pirkka voita
- ½ tl sitruunanmehua
- ¼ tl sitruunankuorta raastettuna
Ravintosisältö
- Energia1 395 kJ / 338 kcal
- Rasva32,1 g
- josta tyydyttynyttä5,9 g
- Hiilihydraatit1,9 g
- josta sokereita1,9 g
- Proteiini6,6 g
- Suola4,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 30–60 min
- Riko huoneenlämpöinen kananmuna kapean ja korkean kulhon pohjalle. Lisää etikka, sinappi ja suola sekä viimeiseksi huoneenlämpöinen öljy.
- Paina sauvasekoittimen terä kulhon pohjaan ja käynnistä laite. Kun majoneesi alkaa muodostua, nosta terää hiljalleen kohti pintaa, kunnes öljy on sekoittunut tasaisesti. Sekoita joukkoon lusikalla parmesaaniraaste.
- Taita latva-artisokan varsi irti esimerkiksi pöydän kulmaa vasten, jotta pohjan sitkeät kuidut katkeavat.
- Keitä runsaassa suolalla maustetussa vedessä 20–30 minuuttia. Lisää halutessasi keitinveteen sitruunaa, jotta väri pysyy kirkkaamman vihreänä. Tarkista kypsyys kanta-osasta esimerkiksi hammastikulla. Valuta artisokat.
- Sulata voi ja mausta se sitruunanmehulla ja -kuorella.
- Syö artisokan suomut yksi kerrallan siten, että kastat ensin tyviosan sitruunavoihin tai parmesaanimajoneesiin ja vedät herkullisen sisuksen hampaidesi välistä suuhusi.
- Kun olet syönyt kaikki lehdet, jäljelle jää latva-artisokan pohja. Poista sen pinnalta karvainen osa ja pääset syömään herkullisen pohjan.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Hinta 7,95 € kappaleYksikköhinta 39,75 € kilogramma
- Hinta 3,28 € kappaleYksikköhinta 41,00 € kilogramma
- Hinta 3,99 € kappaleYksikköhinta 7,98 € kilogramma
Voisit pitää myös näistä
- 5–15 min4,1(7 arviota)
- 30–60 min3,8(51 arviota)
- 15–30 min4,0(48 arviota)
- 30–60 min3,1(16 arviota)
- 30–60 min3,3(42 arviota)
- 15–30 min3,9(31 arviota)
- 30–60 min3,7(30 arviota)
- 30–60 min4,4(22 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (24 arviota)