Latva-artisokka, sitruunavoi ja parmesaanimajoneesi
Latva-artisokka on dippailtavaa sormiruokaa. Sen syötäviä osia ovat suomumaisten lehtien paksu alaosa sekä mehevä pohja ja sydän. Tämäkin resepti vain n. 2,20€/annos*.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
- 660 kcal / annos (220g)
Ainekset
4 annosta
- 4(1200 g)latva-artisokkaa
- n. 5lvettä
- 5tlsuolaa
- (1sitruuna viipaleina)
Parmesaanimajoneesi
- 1kananmuna
- 2tlvalkoviinietikkaa
- 1tlDijon sinappia
- 1/4tlsuolaa
- 2 1/2dlPirkka rypsiöljyä
Sitruunavoi
- 50gPirkka voita
- 1/2tlsitruunanmehua
- 1/4tlsitruunankuorta raastettuna
Valmistus
30 - 60 min- Riko huoneenlämpöinen kananmuna kapean ja korkean kulhon pohjalle. Lisää etikka, sinappi ja suola sekä viimeiseksi huoneenlämpöinen öljy.
- Paina sauvasekoittimen terä kulhon pohjaan ja käynnistä laite. Kun majoneesi alkaa muodostua, nosta terää hiljalleen kohti pintaa, kunnes öljy on sekoittunut tasaisesti. Sekoita joukkoon lusikalla parmesaaniraaste.
- Taita latva-artisokan varsi irti esimerkiksi pöydän kulmaa vasten, jotta pohjan sitkeät kuidut katkeavat.
- Keitä runsaassa suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia. Lisää halutessasi keitinveteen sitruunaa, jotta väri pysyy kirkkaamman vihreänä. Tarkista kypsyys kanta-osasta esimerkiksi hammastikulla. Valuta artisokat.
- Sulata voi ja mausta se sitruunanmehulla ja -kuorella.
- Syö artisokan suomut yksi kerrallan siten, että kastat ensin tyviosan sitruunavoihin tai parmesaanimajoneesiin ja vedät herkullisen sisuksen hampaidesi välistä suuhusi.
- Kun olet syönyt kaikki lehdet, jäljelle jää latva-artisokan pohja. Poista sen pinnalta karvainen osa ja pääset syömään herkullisen pohjan.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 7/2015. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Teemat Erityisruokavaliot
Ravintosisältö per annos 220g100 g
- 660 kcal2 750 kJ
- Proteiinia 9 g
- Hiilihydraatteja8 g
- Rasvaa65 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi
Voi, juusto, muna... ei ole vegaaninen!