• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Timjamikyljykset ja uudet punajuuret

Timjamilla maustetut porsaankyljykset ovat herkullinen makupari kesän uusille punajuurille.
Timjamikyljykset ja uudet punajuuret
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 389 kcal / annos (360g)

Ainekset

4 annosta
    • 8kpl(n. 500 g)uusia punajuuria
    • vettä
    • 1rklsuolaa
    • 4porsaankyljystä
    • 2 1/2rklsinappia
    • 2tltimjamia
    • 1/4tlsuolaa
    • mustapippuria
    • paistopussi

Keltainen kastike

    • 2dlkevyt crème fraîchea (ranskankerma)
    • 1ps(30g)Pirkka Béarnaise-kastikeaineksia
    • 1/2dlruohosipulia hienonnettuna

Salaattipeti

    • 1ruukkujääsalaattia
    • 1dlhillosipulia
    • tuoretta basilikaa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Pese punajuuret hyvin ja pane kypsymään kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Punajuurissa pitää olla kuori, juuri ja pari senttiä naattia jäljellä. Keitä juurekset kypsiksi eli noin 30 minuuttia. Kaada vesi pois ja jäähdytä punajuuria hieman. Kuori ja halkaise punajuuret.
  2. Nuiji porsaankyljyksiä muovipussin sisässä ohuemmiksi, voitele ne sinapilla ja ripottele mausteeksi timjamia, suolaa ja mustapippuria. Pane kyljykset vieriviereen paistopussiin, sulje pussi ja leikkaa siihen höyryreikä. Pane pussi uunipannuun tai laakeaan vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
  3. Sekoita ranskankerman joukkoon huolellisesti Bérnaise-kastikeainekset ja hienonnettu ruohosipuli. Anna vetäytyä jääkaapissa hetken.
  4. Huuhtele salaatti ja hienonna veitsellä hillosipulit. Peitä revityllä salaatilla puolet tarjoiluvadista. Asettele päälle punajuuret, hienonnettua hillosipulia ja basilikaa. Nostele viereen kyljykset. Valuta pinnalle paistopussista paistoliemi. Tarjoa keltaisen kastikkeen ja leivän kanssa.

Ravintosisältö perannos 360g100 g

  • 389 kcal1 630 kJ
  • Proteiinia29,2 g
  • Hiilihydraatteja16,9 g
  • Rasvaa22,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille