Timjamivoissa paistettu kirjolohi ja paahdetut juurekset
- Annosmäärä 4–6 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
Rapeaksi paistetusta kirjolohesta ja kokonaisena paahdetuista juureksista kokoat helposti juhlavan annoksen. Helpot sekoitettavat kastikkeet viimeistelevät kokonaisuuden.
Ainekset
4–6 annosta
- n. 700 g kirjolohifileetä
- n. ¾ tl suolaa
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2–3 rkl voita
- muutamia timjaminoksia
Kokonaisena paahdetut juurekset
- 5–6 (500 g) Pirkka porkkanaa
- 2–3 (250 g) pientä palsternakkaa
- 3 (250 g) juuripersiljaa
- 1 rkl rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Paistettu varsiparsakaali
- 150 g Bimi makeaa varsiparsakaalia
- ½ rkl rypsiöljyä
- ripaus suolaa
Piimä-smetanakastike
- 1 dl Pirkka laktoositonta piimää
- 1 prk (120 g) Pirkka smetanaa
- 1–2 tl valkoviinietikkaa
- ripaus suolaa
Tilliöljy
- 1 ruukku Pirkka tilliä
- 1 dl rypsiöljyä
Ravintosisältö
- Energia597 kJ / 143 kcal
- Rasva11,5 g
- josta tyydyttynyttä2,7 g
- Hiilihydraatit3,2 g
- josta sokereita2,2 g
- Proteiini6 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 30–60 min
- Pese juurekset huolellisesti juuresharjalla. Leikkaa kannat pois. Juurekset paahdetaan kokonaisina. Leikkaa tarvittaessa paksuimmat juurekset pitkittäin kahtia, jotta kaikki kypsyvät yhtä aikaa. Sivele juureksille kauttaaltaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla.
- Paahda juureksia 225-asteisessa uunissa leivinpaperin päälle pellillä noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat paahtuneet kauniisti ja ovat napakan kypsiä.
- Poista kalasta tarvittaessa ylimääräinen rasva ja ruodot. Leikkaa kala annospaloiksi ja mausta suolalla. Nosta jääkaappiin suolautumaan kastikkeiden ja lisäkkeiden valmistamisen ajaksi.
- Sekoita piimäkastikkeen ainekset lusikalla kulhossa ja pane jääkaappiin maustumaan.
- Mittaa tilli varsineen sekä rypsiöljy sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta kunnes tilliöljy on sileää. Siivilöi tilliöljy tiheän siivilän tai harson läpi.
- Leikkaa varsiparsikaaleista tarvittaessa pieni pala kantaa pois. Paahda varsiparsakaalit nopeasti öljyssä pannulla ja mausta suolalla. Bimit saavat jäädä rapsakoiksi. Leikkaa ne kolmeen osaan.
- Kuumenna öljy isolla pannulla ja paista kirjolohifileepaloja ensin nahkapuoli alaspäin, kunnes nahkasta tulee kunnolla rapea. Paista tarvittaessa kahdessa erässä. Lisää pannulle voi ja muutamma timjaminoksa. Käännä kalat ja jatka paistamista, kunnes kala on lähes kypsää. Valele kaloja paistamisen aikana vaahtoavalla voilla. Kirjolohi saa jäädä keskeltä hieman punertavaksi, jotta se pysyy mehevänä. Mausta tarvittaessa suolalla.
- Kokoa annokset. Leikkaa kypsät juurekset isoiksi epäsymmetrisiksi paloiksi. Kasaa lautaselle ensin limittäin juureksia ja bimiä. Nosta pinnalle kalapala nahkapuoli ylöspäin ja lautasen sivuun piimä-smetanakastiketta. Valuta tilliöljyä hieman kasviksille. Valuta sitä myös tipoittain piimä-smetanakastikkeen pinnalle. Voit tehdä kastikkeeseen kuvioita tilliöljystä pikkulusikan varrella. Viimeistele annos mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −8 %Etuhinta Plussa-kortilla 3,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 10,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,64 € kappale (10,93 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,4(26 arviota)
- 30–60 min3,8(687 arviota)
- Videoyli 60 min3,6(178 arviota)
- 30–60 min4,0(752 arviota)
- 30–60 min3,5(56 arviota)
- 30–60 min3,9(30 arviota)
- 30–60 min3,8(91 arviota)
- Video30–60 min3,9(112 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (40 arviota)
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenJakke ja Ässä, kiitos huomiosta. Timjamia lisätään myös pannulle työohjeen paistovaiheessa. Päivitämme ohjetta.
- Ässä3 vuotta sittenSamaa ihmettelin kuin Jakke, milloin ja miten timjami lisätään? Se on ruoan nimessä ensimmäisenä. Toiseksi mietin työjärjestystä ja tekee koko menu’n. Aika hankala yhtälö. Toiveena olisi myös selkeä koko menu’n ostoslista. Oli hankala kaupassa tarkistaa aina eri sivulta, että mitä mihinkin tulee ja kuinka paljon. Tai vaikka jokaisen ruokalajin kohdalla, nyt ainekset ja määrät ovat useassa eri listassa.
- Jakke3 vuotta sittenMissä vaiheessa Timjami tulee kastikkeeseen??