Tomahawk ja chimichurrimaustevoi

Name: Tomahawk ja chimichurrimaustevoi
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 kpl (n. 1,2 kg) Naudan Tomahawk; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 1 kg kiinteää perunaa (vihreä pussi); 2 ps (à 200 g) napostelu paprikoita; 1 ps (100 g) Pimientos de Padrón -paprikoita; 1/2 Pirkka mieto punainen chili; 100 g pehmeää voita; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 ruukku tuoretta persiljaa hienonnettuna; 1 ruukku tuoretta korianteria hienonnettuna; 1 tl suolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Näyttävä Tomahawk-pihvi on kesägrillattavien kuningas! Tarjoa liha ihanien peruna-paprikavartaiden ja mausteisen chimichurrivoin kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Perunavartaat
1 kpl (n. 1,2 kg)	Naudan Tomahawk tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
1 kg	kiinteää perunaa (vihreä pussi) tai
2 ps (à 200 g)	napostelu paprikoita tai
1 ps (100 g)	Pimientos de Padrón -paprikoita tai
Chimichurrimaustevoi
1/2	Pirkka mieto punainen chili tai
100 g	pehmeää voita tai
2	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
1 ruukku	tuoretta persiljaa hienonnettuna tai
1 ruukku	tuoretta korianteria hienonnettuna tai
1 tl	suolaa tai

Valmistus

yli 60 min

Ota tomahawk huoneenlämpöön tunti ennen grillaamista.

Mausta liha suolalla ja mustapippurilla.

Paista kuumassa grillissä noin viisi minuuttia per puoli. Työnnä lihan paksuimpaan kohtaan grillin kestävä lihalämpömittari ja nosta liha grilliin epäsuoralle lämmölle. Sulje grillin kansi ja anna grillautua. Kääntele lihaa ahkerasti, noin 5 minuutin välein kunnes lihalämpömittari näyttää noin 54 astetta.

Nosta liha grillistä ja kääri kevyesti kaksinkertaisella foliolla ja anna levätä noin 30 minuuttia. Lihan sisälämpötila nousee tämän aikana vielä noin 5–8 astetta.

Keitä pestyt perunat suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä.

Valmista chimichurrimaustevoi kun perunat kiehuvat. Hienonna punainen chili ja sekoita maustevoin ainekset keskenään.

Pujota vartaisiin vuorotellen kokonaisia perunoita, napostelupaprikoita ja pimientos de padrón -paprikoita.

Grillaa vartaita jatkuvasti käännellen noin 5–10 minuuttia. Tarjoa tomahawk peruna-paprikavartaiden ja maustevoin kanssa.

Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,59/kpl
31,80/kg
Chili punainen Rawit
0,14/kpl
28,95/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,29/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,59/kpl
51,80/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
1,49/kpl
Peruna yleis pesty
0,13/kpl
1,29/kg
Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
2,29/kpl
1,15/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.