Rotukarjan tomahawkpihvi ja marjainen couscoussalaatti

Name: Rotukarjan tomahawkpihvi ja marjainen couscoussalaatti
Total time: 60 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 1 rotukarjan naudan tomahawk-kyljys; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; pari kourallista savustuspurua; 1 pkt (200 g) herkkusieniä; 75 g voita; 1 tl timjaminlehtiä; 1/4 tl mustapippuria; 3 dl couscousia; 10 mansikkaa; 2–3 kevätsipulia tai kesäsipulin varret; 1 rs pensasmustikoita; 1/4 dl basilikaa hienonnettuna; 1/4 dl minttua hienonnettuna; 3 rkl öljyä; 2 rkl sitruunanmehua

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Tomahawk eli naudan kyljys on komea näky. Tomahawkin voi valmistaa grillissä tai paistaa uunissa.

Kananmunaton

Ainekset

4–6 annosta

Lisäksi
1	rotukarjan naudan tomahawk-kyljys tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
	pari kourallista savustuspurua tai
Sienivoi
1 pkt (200 g)	herkkusieniä tai
75 g	voita tai
1 tl	timjaminlehtiä tai
1/4 tl	mustapippuria tai
Marjainen kuskussalaatti
3 dl	couscousia tai
10	mansikkaa tai
2–3	kevätsipulia tai kesäsipulin varret tai
1 rs	pensasmustikoita tai
1/4 dl	basilikaa hienonnettuna tai
1/4 dl	minttua hienonnettuna tai
3 rkl	öljyä tai
2 rkl	sitruunanmehua tai

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön vähintään tunti ennen valmistusta. Kuivaa liha talouspaperilla.

Grillaa lihaa kuumassa grillissä noin 5 minuuttia molemmin puolin. Ota väriä myös lihan reunoihin. Työnnä lihan paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari ja siirrä liha grillissä epäsuoralle lämmölle. Grillin lämmön olisi hyvä olla maksimissaan 125 astetta. Nosta halutessasi grilliin myös löyhään folioon käärittyä savustuspurua ja sulje grillin kansi. Anna lihan kypsyä, kunnes mittari näyttää 57 astetta. Sammuta grillin lämpö ja peittele liha kevyesti foliolla. Anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia.

Lihan kypsyessä nosta puhdistetut sienet monitoimikoneen kulhoon ja hienonna rakeiseksi. Lisää huoneenlämpöinen voi ja mausteet. Anna käydä, kunnes massa on tasaista. Siirrä sienivoi kulhoon odottamaan.

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hetki. Puolita tai leikkaa mansikat neljään osaan. Hienonna kevätsipulit. Sekoita kaikki salaatin aineet couscousin joukkoon.

Avaa tomahawk-paketti ja voitele lihan molemmat puolet sienivoilla. Viipaloi liha ja tarjoa marjaisen couscoussalaatin kanssa. Lopun sienivoin voit nostaa pöytään lihan päälle lisättäväksi.

Tomahawkin voi grillauksen jälkeen kypsentää myös 125-asteisessa uunissa.

Pirkka suomalainen basilika ruukussa
1,39/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
1,29/kpl
Sevan Helmicouscous 500g
4,19/kpl
8,38/kg
Linea verde couscous 500g
2,15/kpl
4,30/kg
GoGreen Täysjyväcouscous 400 g
1,99/kpl
4,98/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk
3,19/kpl
15,95/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
2,79/kpl
27,90/kg
Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen
3,29/kpl
13,16/kg
Mansikka 1kg Espanja 1lk
7,99/kpl
7,99/kg
Pirkka pensasmustikka 300g
6,99/kpl
23,30/kg
Pirkka pensasmustikka 125g
3,29/kpl
26,32/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,29/kpl
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
1,15/kpl
46,00/kg
Meira Mustapippuri 32g jauhettu tlk
Plussa-kortilla
-48 %
5,004 kpl
2,45/kpl
76,56/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
2,99/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.