Yrttimarinoitu lampaanfilee

Name: Yrttimarinoitu lampaanfilee
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 pkt (n. 500 g) lampaan ulkofileetä; suolaa ja pippuria; voita + öljyä; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 tl rosmariinia; 1/2 tl basilikaa; 1 tl minttua; 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa; 1 pieni punasipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1/2–1 Pirkka mieto punainen chili; tuoretta minttua

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Yrttimarinoitu lampaanfilee tehdään ulkofileestä. Filee kypsennetään, leikataan viipaleiksi, marinoidaan ja tarjotaan kylmänä.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Paistamiseen
1 pkt (n. 500 g)	lampaan ulkofileetä tai
	suolaa ja pippuria tai
	voita + öljyä tai
Marinadi
1/2 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1 tl	rosmariinia tai
1/2 tl	basilikaa tai
1 tl	minttua tai
1/2 dl	valkoista balsamiviinietikkaa tai
1	pieni punasipuli tai
2	valkosipulinkynttä tai
1/2–1	Pirkka mieto punainen chili tai
Pinnalle
	tuoretta minttua tai

Ravintosisältö

Energia	1 210 kJ / 291 kcal
Rasva	21 g
josta tyydyttynyttä	7,1 g
Hiilihydraatit	5,8 g
josta sokereita	4,5 g
Proteiini	19,4 g
Suola	0,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista fileet molemmin puolin kuumassa pannussa voi-öljyseoksessa. Ripottele pintaan suolaa ja pippuria.

Nosta fileet pieneen uunivuokaan ja kypsennä vielä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes fileiden sisälämpötila on 60–65 astetta.

Ota vuoka uunista ja peitä lihat foliolla. Anna fileiden vetäytyä puolisen tuntia ennen leikkaamista. Leikkaa fileet terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi ja pane kaksinkertaiseen muovipussiin.

Leikkaa kuorittu, halkaistu punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Sekoita marinadin ainekset ja kaada lihaviipaleiden joukkoon. Painele ilma pois ja sulje pussi tiiviisti.

Anna marinoitua kylmässä vähintään vuorokausi. Kääntele pussia muutaman kerran maustumisen aikana. Asettele marinoidut fileeviipaleet tarjolle punasipulin kanssa. Koristele tuoreilla mintun lehdillä.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka basilika 8g
Hinta 0,79/kpl
98,75/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Antichi Colli valkoinen balsamietikka 250ml
Hinta 3,29/kpl
13,16/l
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 8,89/kpl
17,78/l
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
Etuhinta 1,29/kpl
25,80/kg
norm. 1,69/kpl
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,28/kpl
2,79/kg
Järvikylä vahva minttu
Hinta 3,99/kpl
Järvikylä viherminttu rkk FI
Hinta 1,89/kpl
Rosmariini ruukku Suomi
Hinta 5,49/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Plussa-etu −20 %
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
Enintään 2 kpl/asiakas
5,98/kg
Ilman Plussa-korttia 3,75/kpl
Santa Maria Basilika Luomu, purkki 12g
Hinta 1,85/kpl
154,17/kg
Santa Maria Basilika 10g
Hinta 2,29/kpl
229,00/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Bertolli italialainen balsamiviinietikka 250ml
Hinta 4,39/kpl
17,56/l
Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
Hinta 4,15/kpl
10,38/l
Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,39/kpl
14,78/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.