• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Yrttitarhan paahtofilee

Yrttitarhan paahtofilee
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 8 annosta
  • yli 60 min
  • 61,6 kcal / 100 g

Ainekset

8 annosta
    • 1kgnaudan ulkofileetä
    • voita

Liemi

    • 1lvettä
    • 50gsuolaa
    • 1sipuli
    • 1tlkokonaisia mustapippureita
    • 2valkosipulinkynttä
    • runsaasti tuoreita yrttejä, kuten basilikaa,
    • timjamia ja sitruunamelissaa
    • muutama persiljanoksa

Valmistus

yli 60 min
  1. Poista fileestä kalvo ja ruskista liha pannulla voissa joka puolelta. Aseta liha mahdollisimman sopivan kokoiseen uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittasi lihaan niin, että sen kärki tulee fileen keskelle. Kypsennä 125 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari osoittaa 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1h 15-30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.
  2. Kiehauta vesi kapeahkossa kattilassa maustelientä varten. Lohko sipuli ja lisää veteen suolan kanssa. Lisää murskatut pippurit ja hienonnetut valkosipulinkynnet sekä karkeaksi hienonnetut yrtit ja persilja. Anna liemen kiehua noin 10 minuuttia ja jäähdytä se esim. kylmässä vesialtaassa.
  3. Kun liha on valmis,anna sen hetki levähtää peitettynä. Poista mittari ja nosta filee jäähtyneeseen mausteliemeen. Anna lihan maustua liemen peitossa n. 5 tuntia. Älä pidä pidempään, ettei lihasta tule liian suolaista.
  4. Ota liha liemestä ja säilytä sitä peitettynä kylmässä. Leikkaa tarjolle ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa yrttisen kermaviilikastikkeen sekä keitettyjen perunoiden, perunasalaatin tai perunagratiinin kanssa.

Kategoriat

  • Pääraaka-aineet

Ravintosisältö per 100 g

  • 61,6 kcal258 kJ
  • Proteiinia10,2 g
  • Hiilihydraatteja0,61 g
  • Rasvaa1,97 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 1 arvostelu