Yrttitarhan paahtofileeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Yrttitarhan paahtofilee

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Yrttitarhan paahtofilee sopii tarjottavaksi juhlien noutopöytään.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

8 annosta
1 kg
 
naudan ulkofileetä
tai
 
voita
tai

Liemi

1 l
 
vettä
tai
50 g
 
suolaa
tai
1
 
sipuli
tai
1 tl
 
kokonaisia mustapippureita
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
 
runsaasti tuoreita yrttejä, kuten basilikaa,
tai
 
timjamia ja sitruunamelissaa
tai
 
muutama persiljanoksa
tai

Ravintosisältö

Energia
258 kJ / 62 kcal
Rasva
1,9 g
josta tyydyttynyttä
0,8 g
Hiilihydraatit
0,4 g
josta sokereita
0,2 g
Proteiini
10,7 g
Suola
2,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Poista fileestä kalvo ja ruskista liha pannulla voissa joka puolelta. Aseta liha mahdollisimman sopivan kokoiseen uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittasi lihaan niin, että sen kärki tulee fileen keskelle. Kypsennä 125 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari osoittaa 65 astetta. Aikaa kuluu noin 1h 15–30 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.

Kiehauta vesi kapeahkossa kattilassa maustelientä varten. Lohko sipuli ja lisää veteen suolan kanssa. Lisää murskatut pippurit ja hienonnetut valkosipulinkynnet sekä karkeaksi hienonnetut yrtit ja persilja. Anna liemen kiehua noin 10 minuuttia ja jäähdytä se esim. kylmässä vesialtaassa.

Kun liha on valmis,anna sen hetki levähtää peitettynä. Poista mittari ja nosta filee jäähtyneeseen mausteliemeen. Anna lihan maustua liemen peitossa n. 5 tuntia. Älä pidä pidempään, ettei lihasta tule liian suolaista.

Ota liha liemestä ja säilytä sitä peitettynä kylmässä. Leikkaa tarjolle ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa yrttisen kermaviilikastikkeen sekä keitettyjen perunoiden, perunasalaatin tai perunagratiinin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Naudan ulkofilee palana
    Etuhinta 15,90/kg
    norm. 19,95/kg
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Hinta 4,55/kpl
    11,37/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Pirkka suomalainen basilika ruukussa
    Hinta 0,99/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Atria Takuumurea Naturell Naudan Ulkofileepala n800
    Hinta n. 19,92/kpl
    24,90/kg
  • HK naudan ulkofilee n1,5kg
    Hinta n. 31,92/kpl
    19,95/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Hinta 3,99/kpl
    7,98/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Etuhinta 1,29/kpl
    1,29/kg
    norm. 1,69/kpl (1,69/kg)
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Järvikylä basilika rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (5 arviota)

  • Sopimatonta
    4 vuotta sitten
    "Aseta liha mahdollisimman sopivan kokoiseen uunivuokaan" - mitähän tällä kuningaslauseella taas tarkoitetaan? Kas kun ei vielä lue, että kypsennä sopivassa lämpötilassa..
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Sopimatonta, vuoan koko kannattaa valita lihan koon ja muodon mukaan.
  • HS
    5 vuotta sitten
    52 astetta...ei yhtään enempää!!!