Vegaaninen perunalaatikko

Name: Vegaaninen perunalaatikko
Total time: 60 min
Yield: 8–10 annosta
Ingredients: 1 kg Pirkka jauhoisia perunoita (punainen pussi); vettä; 1/2 dl vehnäjauhoja; 50 g Pirkka leivontamargariinia; 3 dl Pirkka kaurajuomaa; 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %); 1 1/2 tl suolaa; (1/2 tl muskottipähkinää tai kanelia tai kardemummaa); tarvittaessa 2 - 3 rkl siirappia tai sokeria

Annosmäärä8–10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Arvosana3,219 arvostelua

Perinteisestä imelletystä perunalaatikosta saa helposti vegaanisen vaihtamalla kasviperäisiin tuotteisiin.

Ainekset

8–10 annosta

1 kg	Pirkka jauhoisia perunoita (punainen pussi) tai
	vettä tai
1/2 dl	vehnäjauhoja tai
50 g	Pirkka leivontamargariinia tai
3 dl	Pirkka kaurajuomaa tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) tai
1 1/2 tl	suolaa tai
(1/2 tl	muskottipähkinää tai kanelia tai kardemummaa) tai
	tarvittaessa 2 - 3 rkl siirappia tai sokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Keitä perunat kypsiksi suolattomassa vedessä. Kuori kuumat perunat ja soseuta ne sähkövatkaimella.

Ripottele lämpimän soseen pinnalle jauhot ja painele ne soseen joukkoon. Peitä kattila liinalla ja anna imeltyä lämpimässä paikassa 4–5 tuntia. Sekoita muutamia kertoja imeltymisen aikana. Sose imeltyy parhaiten 50–60 asteisena. Voit imeltää perunalaatikon uunin jälkilämmössä. Kun uuni jäähtyy, sen voi aina uudelleen lämmittää 50 asteeseen, kytkeä pois päältä ja jatkaa imeltämistä. (Älä kuumenna uunia liian kuumaksi. Imeltyminen lakkaa soseen lämpötilan ylittäessä 80 astetta).

Lisää soseeseen sulatettu margariini, kaurajuoma ja kasvirasva. Mausta suolalla ja halutessasi muskottipähkinällä, kanelilla tai kardemummalla. Jos perunasose ei ole riittävästi imeltynyt, lisää hiukan siirappia tai sokeria.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan (tilavuus 2 l). Jätä vuoka vähintään 1/3 vajaaksi, sillä laatikko kuohuu kypsyessään.

Paista perunalaatikkoa 150-asteisessa uunissa 2–3 tuntia.

Vinkki! Imelletty perunalaatikko on parasta vastapaistettuna, joten sen paistaminen kannattaa tehdä vasta jouluaattona. Sen voi pakastaa vuoissa paistamattomana ja paistaa sulatettuna suoraan joulupöytään.