Vokattuja vihanneksia ja vuohenjuustoa

Valmistus

1. Vaihe 1 tehty1 Viipaloi vuohenjuusto. Kuori porkkanat ja sipuli. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuutioi paprikat ja kesäkurpitsa.
2. Vaihe 2 tehty2 Ruskista vuohenjuustoviipaleet molemmin puolin nopeasti kuumalla muurinpohjapannulla tilkassa öljyä. Siirrä vuohenjuustot lautaselle, mutta pidä lämpimänä.
3. Vaihe 3 tehty3 Kuullota porkkanaviipaleita ja sipulirenkaita öljyssä pari minuuttia. Lisää joukkoon paprikat ja kypsennä seosta vielä pari minuuttia. Lisää lopuksi kesäkurpitsat ja jatka kuullottamista kunnes vihannekset ovat rapean kypsiä. Mausta seos ripauksella suolaa ja mustapippuria.
4. Vaihe 4 tehty4 Vokatut vihannekset ja vuohenjuusto maistuvat sellaisenaan kasvisruokana. Ne sopivat myös mainiosti grillattujen possunfileiden kanssa: Pane vihannesseosta lautasille ja nosta vihannesten päälle vuohenjuustoviipaleet. Lisää lautasille vielä kuumat possunfileet. Ripottele lautasten reunoille hienonnettua persiljaa.