Aasialainen pulled pork

Name: Aasialainen pulled pork
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 kg Porsaan kassleria tai etuselkää; 3 valkosipulinkynttä; 2 Pirkka mietoa punaista chiliä; 1 rkl inkivääriä raastettuna; 1/2 l vettä; 2 dl K-Menu soijakastiketta; 1 rkl korianterinsiemeniä; 2 tähtianista; 1/2 dl ruokokidesokeria; 1 ruukku Pirkka tuoretta korianteria; 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 1–2 tl wasabia; sriracha-chilikastiketta; Fazer kaurasämpylöitä

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Aasialainen pulled pork haudutetaan mausteiden kanssa meheväksi uunissa ja revitään tämän jälkeen nyhtöpossuksi. Makuja on lainattu karamellipossusta.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Lisäksi
1 kg	Porsaan kassleria tai etuselkää tai
3	valkosipulinkynttä tai
2	Pirkka mietoa punaista chiliä tai
1 rkl	inkivääriä raastettuna tai
1/2 l	vettä tai
2 dl	K-Menu soijakastiketta tai
1 rkl	korianterinsiemeniä tai
2	tähtianista tai
1/2 dl	ruokokidesokeria tai
1 ruukku	Pirkka tuoretta korianteria tai
1 prk (150 g)	Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) tai
1–2 tl	wasabia tai
	sriracha-chilikastiketta tai
	Fazer kaurasämpylöitä tai

Ravintosisältö

Energia	1 742 kJ / 417 kcal
Rasva	26,2 g
josta tyydyttynyttä	10,5 g
Hiilihydraatit	15,9 g
josta sokereita	7,4 g
Proteiini	29,7 g
Suola	6,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Nosta liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Leikkaa liha kahteen palaan.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Viipaloi chilipalot siemenineen. Kuori ja raasta inkivääri.

Pane liha valurautapataan ja lisää muut padan ainekset.

Hauduta 150-asteisessa uunissa 3–4 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Nosta liha liemestä ja revi kahden haarukan avulla nyhtöpossuksi.

Jäähdytä liemi ja kuori pinnalta hyytynyt rasva pois. Kuumenna liha uudestaan esimerkiksi miedolla lämmöllä paistinpannulla. Lisää noin 1 dl lientä ja kuumenna. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa lisäksi wasabilla maustettua ranskankermaa ja chilikastiketta. Tarjoa liha esimerkiksi leivän täytteenä tai salaatinlehdeltä.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Inkivääri luomu
Hinta n. 1,49/kpl
9,95/kg
Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
Hinta 2,09/kpl
4,18/kg
Pirkka Korianteri 21g jauhettu
Hinta 0,69/kpl
32,86/kg
Pirkka sriracha kastike 240ml
Hinta 3,25/kpl
13,54/l
Pirkka Parhaat wasabi 43g
Hinta 2,49/kpl
57,91/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
Hinta 1,69/kpl
33,80/kg
K-Menu kiinalainen soijakastike 500ml
Hinta 2,99/kpl
5,98/l
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
6,60/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Inkivääri
Hinta n. 1,34/kpl
8,95/kg
Dansukker Luomuruokosokeri 750g Reilu kauppa
Hinta 3,59/kpl
4,79/kg
Plussa-etu −24 %
Meira Korianteri 9 g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/4 kpl
138,89/kg
Ilman Plussa-korttia 1,65/kpl
Meira korianteri 24g jauhettu
Hinta 0,95/kpl
39,58/kg
Santa Maria Tähtianis kokonainen, pussi 15g
Hinta 2,59/kpl
172,67/kg
Go-Tan Smokey Sriracha sauce 215ml hot
Hinta 3,55/kpl
16,51/l
Go-Tan Sriracha Sauce tulinen chilikastike 215ml
Hinta 3,55/kpl
16,51/l
Blue Dragon wasabitahna 45g
Hinta 5,09/kpl
113,11/kg
Yutaka Wasabi piparjuuritahna 43g
Hinta 3,49/kpl
81,16/kg
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 2,09/kpl
13,93/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Järvikylä Korianteri rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä korianteri rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Arla Lempi creme fraiche 15% 200g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
8,95/kg
Maitokolmio créme fraîche 200g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
4,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.