Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.

Aasialaiset rapuleivät

Name: Aasialaiset rapuleivät
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 40 tuoretta, elävää rapua; 3 sitruunaruohoa; 1 pkt Pirkka mietoa punaista chiliä; 70 g inkivääriä; 1 kokonainen valkosipuli; 4 l vettä; 2 dl merisuolaa; 4 dl ruokosokeria; (tilliä tai korianteria); 2 punasipulia; 1 dl riisiviinietikkaa; 1 rkl sokeria; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 2 dl Hellmann's majoneesia; 2 rkl misotahnaa (misokeittoaineksista); 1-2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna; 1 pkt Fazer Paahto Vehnä -paahtoleipää; 2-3 limettiä; tuoretta korianteria

Aasialaisittain maustetussa liemessä keitetyt ravut tarjotaan paahtoleivän, pikkelöityjen punasipulien, misomajoneesin ja korianterin kanssa.

7 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

- 40tuoretta, elävää rapua
- 3(50 g)sitruunaruohoa
- 1pkt(50 g)Pirkka mietoa punaista chiliä
- 70ginkivääriä
- 1kokonainen valkosipuli
- 4lvettä
- 2dlmerisuolaa
- 4dlruokosokeria
- (tilliä tai korianteria)

Pikkelöity punasipuli

- 2(250 g)punasipulia
- 1dlriisiviinietikkaa
- 1rklsokeria
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria

Misomajoneesi

- 2dlHellmann's majoneesia
- 2rklmisotahnaa (misokeittoaineksista)
- 1-2rkllehtipersiljaa hienonnettuna

Lisäksi

- 1pkt(280 g)Fazer Paahto Vehnä -paahtoleipää
- 2-3limettiä
- tuoretta korianteria

Valmistus

30 - 60 min

Pese ravut kylmän juoksevan veden alla pehmeällä harjalla. Tarkista, että ravut ovat eläviä.
Leikkaa sitruunaruohojen päädystä pieni pala pois. Leikkaa sitruunaruohot kahtia ja halkaise ne. Poista chileistä kanta ja viipaloi chilit. Kuori ja viipaloi inkivääri. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
Kiehauta vesi kattilassa. Lisää suola ja sokeri sekä kasvikset.
Lisää ravut poreilevaan veteen yksitellen isoimmat ensin. Keitä noin 10 minuuttia viimeisen ravun lisäämisestä veteen. Kypsän ravun tunnistaa punaisesta väristä ja kuoren ja pyrstön väliin tulevasta raosta.
Jäähdytä ravut nopeasti kylmäksi liemessään esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. Anna maustua vielä keitinliemessään kylmässä 6-12 tuntia.
Valmista pikkelöity punasipuli. Kuori, halkaise ja leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita viinietikka ja mausteet keskenään ja kaada punasipuleiden joukkoon. Anna maustua vähintään pari tuntia.
Valmista misomajoneesi sekoittamalla mausteet majoneesin joukkoon ja anna maustua.
Leikkaa limetit lohkoiksi. Hienonna korianteri.
Asettele ravut suurelle vadille ja koristele halutessasi tillillä tai korianterilla. Tarjoa paahdetun paahtoleivän, misomajoneesin ja pikkelöityjen sipuleiden sekä korianterin kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Liemi käy hyvin myös pakasterapujen elvyttämiseen. Ota ravut sulamaan jääkaappiin vuorokautta ennen valmistusta. Jos on kiire, ravut sulavat huoneenlämmössä noin 12 tunnissa. Nopea pikasulatus onnistuu, kun upotat avaamattoman tyhjiöpakkauksen kylmään veteen 4-5 tunniksi. Kaada sulanut liemi pois ja valmista niille mausteliemi tuoreiden rapujen keitinliemen tapaan, mutta lisää liemeen suolaa vain noin 1/2 dl. Kaada liemi rapujen päälle ja anna maustua vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Ohjeen liemi riittää noin 2 kg:lle pakasterapuja. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Äyriäiset

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Urtekram sitruunaruoho 12g luomu
2,19/kpl182,50/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,49/kpl29,80/kg
Inkivääri
1,49/kpl5,95/kg
Inkivääri luomu
8,99/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,42/kpl5,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,59/kpl15,90/kg
Meira merisuola 850g hieno
0,89/kpl1,05/kg
Maldon merisuola250g
5,15/kpl20,60/kg
Risetti hienokiteinen merisuola 250g
0,48/kpl1,92/kg
Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
1,59/kpl3,18/kg
Pirkka tilli 50g
1,89/kpl37,80/kg
Järvikylä tilli rkk FI
1,49/kpl
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl2,83/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
1,79/kpl17,90/l
Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
4,49/kpl29,93/l
Blue Dragon japanilainen riisiviinietikka 150ml
3,49/kpl23,27/l
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,89/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Jozo hieno suola 600g
0,79/kpl1,32/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,95/kpl35,19/kg
Pirkka majoneesi 250g
1,39/kpl5,56/kg
Pirkka Kevyt majoneesi 250g
1,29/kpl5,16/kg
Pirkka BBQ-majoneesi 270 ml
1,99/kpl7,37/l
Blue Dragon misokeitto merilevällä ja kevätsipulilla 92,5g
4,19/kpl45,05/kg
Yutaka Misokeitto 7,5g
2,30/kpl30,67/kg
Saitaku Misokeitto 72g 4 annosta
3,10/kpl43,06/kg
Järvikylä lehtipersilja rkk FI 48h
1,89/kpl
Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
2,39/kpl
Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
1,35/kpl4,82/kg
Lime
0,34/kpl4,49/kg
Järvikylä korianteri rkk FI
1,89/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

Ravustaja26.8.2018
Oheisen rapujenkeittoreseptin kanssa kokeiltu hyvä kokonaisuus. Näitä tehdään uudelleen!
Ilmoita asiattomasta viestistä