Aasialaiset rapuleivätTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Aasialaiset rapuleivät

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
Aasialaisittain maustetussa liemessä keitetyt ravut tarjotaan paahtoleivän, pikkelöityjen punasipulien, misomajoneesin ja korianterin kanssa.

    Ainekset

    4 annosta
    40
     
    tuoretta rapua
    tai
    3 (50 g)
     
    sitruunaruohoa
    tai
    1 pkt (50 g)
     
    Pirkka mietoa punaista chiliä
    tai
    70 g
     
    inkivääriä
    tai
    1
     
    kokonainen valkosipuli
    tai
    4 l
     
    vettä
    tai
    2 dl
     
    merisuolaa
    tai
    4 dl
     
    ruokosokeria
    tai
     
    (tilliä tai korianteria)
    tai

    Pikkelöity punasipuli

    2 (250 g)
     
    punasipulia
    tai
    1 dl
     
    riisiviinietikkaa
    tai
    1 rkl
     
    sokeria
    tai
    1/2 tl
     
    suolaa
    tai
    ripaus
     
    mustapippuria
    tai

    Misomajoneesi

    2 dl
     
    tai
    2 rkl
     
    misotahnaa (misokeittoaineksista)
    tai
    1–2 rkl
     
    lehtipersiljaa hienonnettuna
    tai

    Lisäksi

    1 pkt (280 g)
     
    tai
    2–3
     
    limettiä
    tai
     
    tuoretta korianteria
    tai

    Valmistus

    30 - 60 min
    Pese ravut kylmän juoksevan veden alla pehmeällä harjalla. Tarkista, että ravut ovat eläviä.
    Leikkaa sitruunaruohojen päädystä pieni pala pois. Leikkaa sitruunaruohot kahtia ja halkaise ne. Poista chileistä kanta ja viipaloi chilit. Kuori ja viipaloi inkivääri. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
    Kiehauta vesi kattilassa. Lisää suola ja sokeri sekä kasvikset.
    Lisää ravut yksitellen kiehuvaan veteen isoimmista alkaen. Keitä noin 10 minuuttia viimeisen ravun lisäämisestä veteen. Keitä ravut erissä. Älä lisää kattilaan liikaa rapuja, koska veden täytyy kiehua koko ajan. Kypsän ravun tunnistaa punaisesta väristä ja kuoren ja pyrstön väliin tulevasta raosta.
    Jäähdytä ravut nopeasti kylmäksi liemessään esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. Anna maustua vielä keitinliemessään kylmässä 6–12 tuntia.
    Valmista pikkelöity punasipuli. Kuori, halkaise ja leikkaa punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita viinietikka ja mausteet keskenään ja kaada punasipuleiden joukkoon. Anna maustua vähintään pari tuntia.
    Valmista misomajoneesi sekoittamalla mausteet majoneesin joukkoon ja anna maustua.
    Leikkaa limetit lohkoiksi. Hienonna korianteri.
    Asettele ravut suurelle vadille ja koristele halutessasi tillillä tai korianterilla. Tarjoa paahdetun paahtoleivän, misomajoneesin ja pikkelöityjen sipuleiden sekä korianterin kanssa.
    Vinkki! Liemi käy hyvin myös pakasterapujen elvyttämiseen. Ota ravut sulamaan jääkaappiin vuorokautta ennen valmistusta. Jos on kiire, ravut sulavat huoneenlämmössä noin 12 tunnissa. Nopea pikasulatus onnistuu, kun upotat avaamattoman tyhjiöpakkauksen kylmään veteen 4–5 tunniksi. Kaada sulanut liemi pois ja valmista niille mausteliemi tuoreiden rapujen keitinliemen tapaan, mutta lisää liemeen suolaa vain noin 1/2 dl. Kaada liemi rapujen päälle ja anna maustua vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Ohjeen liemi riittää noin 2 kg:lle pakasterapuja.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Hellmann's Real majoneesi 400g
      Hellmann's Real majoneesi 400g
      4,99/kpl
      12,48/kg
    • Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
      Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
      1,69/kpl
      6,04/kg
    • Chili punainen Rawit
      Chili punainen Rawit
      0,14/kpl
      28,95/kg
    • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
      Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
      1,59/kpl
      31,80/kg
    • Inkivääri
      Inkivääri
      1,27/kpl
      8,49/kg
    • Inkivääri luomu
      Inkivääri luomu
      1,33/kpl
      8,89/kg
    • Järvikylä korianteri rkk FI
      Järvikylä korianteri rkk FI
      1,89/kpl
    • Järvikylä lehtipersilja rkk FI
      Järvikylä lehtipersilja rkk FI
      1,89/kpl
    • Lime
      Lime
      0,44/kpl
      5,49/kg
    • K-Menu merisuola 1kg
      K-Menu merisuola 1kg
      0,95/kpl
      0,95/kg
    • Maldon merisuola250g
      Maldon merisuola250g
      5,45/kpl
      21,80/kg
    • Jozo hieno merisuola 500g
      Jozo hieno merisuola 500g
      2,89/kpl
      5,78/kg
    • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,99/kpl
      26,53/kg
    • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      9,95/kpl
      27,64/kg
    • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      1,15/kpl
      42,59/kg
    • Punasipuli Suomi
      Punasipuli Suomi
      0,22/kpl
      2,19/kg
    • Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
      Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
      0,99/kpl
      2,83/kg
    • Pirkka riisiviinietikka 100ml
      Pirkka riisiviinietikka 100ml
      2,39/kpl
      23,90/l
    • Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
      Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
      3,59/kpl
      23,93/l
    • Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
      Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
      3,25/kpl
      21,67/l
    • Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
      Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
      2,09/kpl
      4,18/kg
    • Pirkka sokeri 1 kg
      Pirkka sokeri 1 kg
      1,49/kpl
      1,49/kg
    • Dansukker Taloussokeri 1kg
      Dansukker Taloussokeri 1kg
      1,55/kpl
      1,55/kg
    • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      2,09/kpl
      2,09/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      1,19/kpl
      1,19/kg
    • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      2,59/kpl
      5,18/kg
    • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      1,09/kpl
      1,09/kg
    • Valkosipuli ulkomainen kg
      Valkosipuli ulkomainen kg
      0,50/kpl
      9,95/kg
    • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
      Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
      1,65/kpl
      16,50/kg
    • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
      Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
      1,29/kpl
      12,90/kg
    • Blue Dragon misokeitto merilevällä ja kevätsipulilla 92,5g
      Blue Dragon misokeitto merilevällä ja kevätsipulilla 92,5g
      4,75/kpl
      51,08/kg
    • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
      Pirkka suomalainen tilli ruukussa
      1,49/kpl
    • Pirkka tilli 50g
      Pirkka tilli 50g
      2,39/kpl
      47,80/kg
    • Hellmanns Real majoneesi 200g
      Hellmanns Real majoneesi 200g
      3,49/kpl
      17,45/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 3,1 (10 arviota)

    • Ravustaja
      4 vuotta sitten
      Oheisen rapujenkeittoreseptin kanssa kokeiltu hyvä kokonaisuus. Näitä tehdään uudelleen!