Kokonainen taimenperhonen eli escaladoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kokonainen taimenperhonen eli escalado

Perhosen muotoon avatun kokonaisena kypsennetyn taimenen pinta viimeistellään näyttäväksi maukkaalla yrtti-kevätsipuliseoksella.

  • 6 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

6 annosta
    • n. 1 1/2kgkokonainen taimen, sisukset poistettuna
    • 1rklrypsiöljyä
    • 1/2tlhienoa merisuolaa

Päälle

Valmistus

30 - 60 min
  1. Nosta avattu kala leikkuulaudalle. Poista kidukset saksilla leikkaamalla. Poista selkä-, vatsa- ja peräevät saksilla leikkaamalla. Jätä pyrstöevä paikalleen.
  2. Hivuta fileerausveitsi kalan pään puolelta selkäruodon alareunaa pitkin kalan sisään vieden veistä pikkuhiljaa hieman syvemmälle. Etene sitten samaan tapaan ruotoja myötäillen kohti ulkoreunaa niin, että saat leikattua kylkiruodot irti lihasta. Käännä kala ja toimi samoin toisella puolella.
  3. Poista selkäruoto leikkaamalla se veitsellä tai saksilla ensin irti lihasta molemmilta puolilta koko kalan pituudelta ja lopuksi pyrstöstä ja päästä. Leikkaa saksien avulla pää irti.
  4. Levitä kala litteäksi ja nosta se sitten nahkapuoli alaspäin leivinpaperille uunipellille. Öljyä kalan lihapuoli ja mausta suolalla.
  5. Kypsennä uunissa ylätasolla grillitoiminnolla 
15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
  6. Valmista kalan kypsyessä pinnalle tuleva seos. Hienonna kuorittu sipuli, valkosipulinkynnet, kevätsipuli ja chili, jonka sisältä olet poistanut siemenet. Sekoita keskenään kaikki pinnalle tulevat ainekset. Levitä seos kalan päälle ja nosta tarjolle.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua
  • Ruoka_Ukko19.4.2019

    helppo ruoka 14.1.2019 "ok , mutta liikaa aineita" Pyh, koskaan ei ole liikaa aineita

  • Diginatiivi19.4.2019

    ps #taimenfilee yrttikevätsipuliseoksella

  • Diginatiivi19.4.2019

    Melkomoinen työmaa oli löytää resepti K-supermarketin mainoslehtisen hakusanoilla. Hakusanoja voisi vähän lisäillä lehtinäkyvyyden jälkeen, tai nimetä ruuan samalla tavalla lehtiseen ja reseptiin. Toisaalta tämä oli hauska kevätkisa ottaa aikaa kuka löytää reseptin nopeiten hakukoneilla (keskiarvo 4 minuuttia).

  • helppo ruoka14.1.2019

    ok , mutta liikaa aineita