Kokonainen taimenperhonen eli escaladoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kokonainen taimenperhonen eli escalado

Perhosen muotoon avatun kokonaisena kypsennetyn taimenen pinta viimeistellään näyttäväksi maukkaalla yrtti-kevätsipuliseoksella.

  • 6 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

6 annosta
    • n. 1 1/2kgkokonainen taimen, sisukset poistettuna
    • 1rklrypsiöljyä
    • 1/2tlhienoa merisuolaa

Päälle

Valmistus

30 - 60 min
  1. Nosta avattu kala leikkuulaudalle. Poista kidukset saksilla leikkaamalla. Poista selkä-, vatsa- ja peräevät saksilla leikkaamalla. Jätä pyrstöevä paikalleen.
  2. Hivuta fileerausveitsi kalan pään puolelta selkäruodon alareunaa pitkin kalan sisään vieden veistä pikkuhiljaa hieman syvemmälle. Etene sitten samaan tapaan ruotoja myötäillen kohti ulkoreunaa niin, että saat leikattua kylkiruodot irti lihasta. Käännä kala ja toimi samoin toisella puolella.
  3. Poista selkäruoto leikkaamalla se veitsellä tai saksilla ensin irti lihasta molemmilta puolilta koko kalan pituudelta ja lopuksi pyrstöstä ja päästä. Leikkaa saksien avulla pää irti.
  4. Levitä kala litteäksi ja nosta se sitten nahkapuoli alaspäin leivinpaperille uunipellille. Öljyä kalan lihapuoli ja mausta suolalla.
  5. Kypsennä uunissa ylätasolla grillitoiminnolla 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
  6. Valmista kalan kypsyessä pinnalle tuleva seos. Hienonna kuorittu sipuli, valkosipulinkynnet, kevätsipuli ja chili, jonka sisältä olet poistanut siemenet. Sekoita keskenään kaikki pinnalle tulevat ainekset. Levitä seos kalan päälle ja nosta tarjolle.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    1,00/kpl
  • Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
    Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
    2,95/kpl
  • Vihreäkeiju Lehtipersilja Suomi
    Vihreäkeiju Lehtipersilja Suomi
    1,49/kpl
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    2,49/kpl49,80/kg
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,00/kpl
  • Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,19/kpl1,89/kg
  • Punasipuli ulkomainen
    Punasipuli ulkomainen
    1,89/kg
  • Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    2,49/kpl24,90/kg
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    1,49/kpl29,80/kg
  • Inkivääri
    Inkivääri
    1,04/kpl6,95/kg
  • Inkivääri luomu
    Inkivääri luomu
    1,59/kpl7,95/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    5,35/kpl10,70/l
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    2,99/kpl11,96/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    7,69/kpl
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Druvan valkoviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l