Kokonainen taimenperhonen eli escalado
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Perhosen muotoon avatun kokonaisena kypsennetyn taimenen pinta viimeistellään näyttäväksi maukkaalla yrtti-kevätsipuliseoksella.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- n. 1 1/2 kg kokonainen taimen, sisukset poistettuna
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Päälle
- 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
- 1/2 dl tilliä hienonnettuna
- 1 (60 g) pieni punasipuli
- 1 kevätsipulinvarsi
- 3 isoa valkosipulinkynttä
- 1 Pirkka mieto punainen chili
- 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 1/2 rkl valkoviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia766 kJ / 184 kcal
- Rasva9,6 g
- josta tyydyttynyttä1,4 g
- Hiilihydraatit0,6 g
- josta sokereita0,2 g
- Proteiini23,4 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Nosta avattu kala leikkuulaudalle. Poista kidukset saksilla leikkaamalla. Poista selkä-, vatsa- ja peräevät saksilla leikkaamalla. Jätä pyrstöevä paikalleen.
- Hivuta fileerausveitsi kalan pään puolelta selkäruodon alareunaa pitkin kalan sisään vieden veistä pikkuhiljaa hieman syvemmälle. Etene sitten samaan tapaan ruotoja myötäillen kohti ulkoreunaa niin, että saat leikattua kylkiruodot irti lihasta. Käännä kala ja toimi samoin toisella puolella.
- Poista selkäruoto leikkaamalla se veitsellä tai saksilla ensin irti lihasta molemmilta puolilta koko kalan pituudelta ja lopuksi pyrstöstä ja päästä. Leikkaa saksien avulla pää irti.
- Levitä kala litteäksi ja nosta se sitten nahkapuoli alaspäin leivinpaperille uunipellille. Öljyä kalan lihapuoli ja mausta suolalla.
- Kypsennä uunissa ylätasolla grillitoiminnolla 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- Valmista kalan kypsyessä pinnalle tuleva seos. Hienonna kuorittu sipuli, valkosipulinkynnet, kevätsipuli ja chili, jonka sisältä olet poistanut siemenet. Sekoita keskenään kaikki pinnalle tulevat ainekset. Levitä seos kalan päälle ja nosta tarjolle.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min4,5(16 arviota)
- 30–60 min4,5(82 arviota)
- 30–60 min4,4(15 arviota)
- yli 60 min3,4(14 arviota)
- 30–60 min3,7(37 arviota)
- 30–60 min3,4(7 arviota)
- 30–60 min4,2(73 arviota)
- yli 60 min3,8(161 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,5 (15 arviota)
- YIM19003 vuotta sittenMielenkiintoinen resepti "escalado" lähinnä "perhosen" leikkauksen takia. Ihmettelin aineluettelon lopuksi neitsytoliiviöljyä, valkoviinietikkaa, suolaa ja mustapippuria, kun eivät istuneet mihinkään ohjeen tekstiin. Kunnes huomasin: piti tuolle ruoalle tehdä vinagrette!!! Tämä on nyky"kokkien" tavallinen vika - luettelevat ison määrän aineita, mutta eivät osaa kirjoittaa työohjeisiin, mihin niitä pitäisi käyttää.
- Hannes Mäntyranta6 vuotta sittenOnkohan tuota kalan käsittelyvaihetta oikeasti tehty itse, kun se vaikuttaa niin sekavalta. Ilmeisesti veitsi kuitenkin on tarkoitus työntää kalan sisään vatsa- eikä selkäpuolelta, ja niin, että kärki menee mahdollisimman (?) lähelle selkäevää ja -nahkaa, mutta ei kuitenkaan läpäise selkänahkaa. Sanoisin, että aika hankalaa on tällä keinoin poistaa yhdellä vedolla sekä kylkiruodot että selkäruoto. Entä miksi kidukset pitää poistaa, jos pääkin poistetaan? Miten ruotoja poistetaan pyrstöpuolesta, sitä en ymmärtänyt lankaan.
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenHannes, pahoittelut että reseptin teksti on hieman vaikeaselkoinen. K-Ruuassa on kuitenkin tehty asiasta kuvallinen ohjeistus, jonka avulla asia selviää paremmin. Sen voi löytää täältä https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/nain-onnistut/nain-leikkaat-kalan-perhoseksi .
- Ruoka_Ukko6 vuotta sittenhelppo ruoka 14.1.2019 "ok , mutta liikaa aineita" Pyh, koskaan ei ole liikaa aineita
- Diginatiivi6 vuotta sittenps #taimenfilee yrttikevätsipuliseoksella
- Diginatiivi6 vuotta sittenMelkomoinen työmaa oli löytää resepti K-supermarketin mainoslehtisen hakusanoilla. Hakusanoja voisi vähän lisäillä lehtinäkyvyyden jälkeen, tai nimetä ruuan samalla tavalla lehtiseen ja reseptiin. Toisaalta tämä oli hauska kevätkisa ottaa aikaa kuka löytää reseptin nopeiten hakukoneilla (keskiarvo 4 minuuttia).
- helppo ruoka7 vuotta sittenok , mutta liikaa aineita