Hyppää sisältöön
AhvenfileetReseptin takana bloggaaja

Ahvenfileet

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Paistetut ahvenfileet tarjotaan ruskistetun voin, juuresmuusin ja värikkäiden kasvisten kanssa. Voiko herkullisempaa olla? Resepti: Kalaasi -blogi.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
600 g
 
ahvenfileitä
tai
2 rkl
 
voita
tai
1 tl
 
suolaa
tai

Ruskistettu voi

100 g
 
voita
tai
1 rkl
 
fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna
tai
1 tl
 
sitruunankuorta raastettuna
tai
 
(kehäkukan terälehtiä)
tai

Juuresmuusi

300 g
 
porkkanoita
tai
200 g
 
perunoita
tai
100 g
 
palsternakkaa
tai
100 g
 
selleriä
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1 rkl
 
voita
tai

Ravintosisältö

Energia
582 kJ / 139 kcal
Rasva
9,1 g
josta tyydyttynyttä
5,7 g
Hiilihydraatit
4,5 g
josta sokereita
1,9 g
Proteiini
9 g
Suola
1,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min
Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi paloiksi. Pane juurekset ja suola kattilaan ja kaada vettä sen verran, että juurekset juuri ja juuri peittyvät. Keitä juurekset kypsiksi, 20–25 minuuttia. Valuta enin keitinliemi juureksista kulhoon ja ota se talteen. Lisää voi juuresten joukkoon ja survo juurekset muusiksi. Ohenna muusi keitinliemellä sopivan paksuiseksi.
Valmista ruskistettu voi. Paloittele voi paksupohjaiseen kattilaan. Sulata ja kuumenna voi. Ensin se vaahtoaa jonkin verran. Kuumentuessa voista haihtuu vesi ja se alkaa ruskistua. Sekoita voita välillä, jotta huomaat voin ruskistumisasteen. Voin paahtuminen kestää 7–10 minuuttia. Voi on valmista, kun se on paahtuneen ruskeaa. Ota kattila liedeltä ja kaada voi kulhoon. Lisää joukkoon hienonnetut fenkolinsiemenet ja sitruunan kuoriraaste.
Kuumenna voi pannulla, ja kun se hieman vaahtoaa, asettele ahvenfileet pannulle. Käännä fileet, kun reunat hieman ruskistuvat. Ahvenfileet kypsyvät muutamassa minuutissa. Ripottele fileiden pinnalle suolaa. Ahvenfileet kannattaa paistaa juuri ennen tarjoamista, periaatteena pannulta lautaselle.
Valuta ruskistettua voita ahvenfileille ennen tarjoamista. Koristele ahvenfileet halutessasi syötävillä kukilla. Tarjoa ahvenfileiden lisänä juuresmuusia ja syksyn värikkäitä kasviksia.
Vinkki! Jos ruskistettua voita jää jäljelle, laita se jäähtyneenä jääkaappiin ja käytä myöhemmin esimerkiksi leivän päällä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Ahvenfilee nahaton kg
    Hinta 39,99/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13g
    Hinta 0,89/kpl
    68,46/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Järvikylä Orvokki rasia 20 kpl
    Hinta 3,29/kpl
  • Porkkana pesty Suomi
    Hinta n. 0,16/kpl
    1,59/kg
  • Peruna Annabelle kg
    Hinta 1,29/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    Hinta 1,15/kpl
    46,00/kg
  • Pirkka sitruuna
    Hinta n. 0,44/kpl
    2,29/kg
  • Sitruuna Primofiori 500g Espanja 1lk
    Hinta 1,00/kpl
    2,00/kg
  • Porkkana multa Suomi
    Hinta n. 0,15/kpl
    1,49/kg
  • Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
    Hinta 1,69/kpl
    3,38/kg
  • PIRKKA suomalainen Annabelle peruna 1 kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Peruna sopivasti kiinteä harjattu
    Etuhinta 0,20/kg
    norm. 0,75/kg
  • Palsternakka kotimainen pakattu
    Hinta n. 0,69/kpl
    5,29/kg
  • Palsternakka 500g luomu Suomi 1lk
    Hinta 3,49/kpl
    6,98/kg
  • Pirkka luomu lehtiselleri 300g 1lk
    Hinta 2,29/kpl
    7,63/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,4 (55 arviota)

  • Emmi
    5 vuotta sitten
    Erinomainen resepti! Toimii arkeen tai juhlaan, ja juuresmuussi fenkoli-sitruunavoilla toimisi varmasti monen muunkin kuin kalan kanssa.