Paistettu siika ja mätikastike

Name: Paistettu siika ja mätikastike
Yield: 4 annosta
Ingredients: 800 g suomustettua nahallista siikafileetä; 1 rkl voita; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 50 g kirjolohenmätiä; 1 rkl sitruunanmehua; 2 tl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 tl piparjuurta raastettuna; n. 1/2 tl suolaa; 150 g perunoita; 150 g porkkanoita; 100 g palsternakkaa; 1 rkl voita

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Tarjoa pannulla paistettu siika super helpon mutta niin herkullisen mätikastikkeen kanssa. Resepti: Kalaasi-blogi Noin 7,20€/annos.*

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Mätikastike
800 g	suomustettua nahallista siikafileetä tai
1 rkl	voita tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
50 g	kirjolohenmätiä tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
2 tl	tuoretta tilliä hienonnettuna tai
1 tl	piparjuurta raastettuna tai
n. 1/2 tl	suolaa tai
Lisäksi
150 g	perunoita tai
150 g	porkkanoita tai
100 g	palsternakkaa tai
1 rkl	voita tai

Ravintosisältö

Energia	314 kJ / 75 kcal
Rasva	4,6 g
josta tyydyttynyttä	2,4 g
Hiilihydraatit	1,8 g
josta sokereita	0,7 g
Proteiini	6,3 g
Suola	0,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Valuta mäti. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Laita jääkaappiin odottamaan.

Kuori ja viipaloi perunat, porkkanat ja palsternakat. Keitä niitä suolalla maustetussa vähässä vedessä 10–15 minuuttia. Valuta juurekset ja lisää joukkoon voi.

Paloittele siikafileet annospaloiksi. Kuivaa nahkapuolet talouspaperilla ja tee pari pientä viiltoa kunkin palan nahkapuolelle. Ripottele paloille suolaa ja mustapippuria.

Kuumenna voi ja öljy pannulla lähes ruskeaksi. Asettele kalat pannulle nahkapuolet alaspäin. Paina lastalla kevyesti paloja ja paista niitä muutaman minuutti, rapean ruskeiksi. Käännä palat ja paista vielä minuutin ajan. Tarjoa paistettu siika kastikkeen ja juuresten kanssa.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Siikafilee
Hinta 49,99/kg
Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
Hinta 0,89/kpl
0,89/kg
Peruna Annabelle kiinteä
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,09/kpl
2,18/kg
K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kg
Hinta 2,19/kpl
1,10/kg
Piparjuuri Suomi
Hinta n. 3,44/kpl
22,95/kg
Palsternakka pala pakattu
Hinta n. 0,75/kpl
5,79/kg
Palsternakka Suomi
Hinta n. 0,51/kpl
3,95/kg
Peruna Suomi
Hinta 0,75/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.