Appelsiini-maustesilakat

Name: Appelsiini-maustesilakat
Total time: 60 min
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: 500 g tuoreita silakkafileitä; 1 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 1 dl vettä; 2 tl suolaa; 1 (300 g) iso appelsiini; 3 dl vettä; 1 1/2 dl ruokokidesokeria; 1 dl väkiviinaetikkaa; 7 kokonaista maustepippuria; 1 tl kokonaisia neilikoita; 2 kanelitankoa; 2 tähtianista

Annosmäärä6–8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Appelsiini-maustesilakat marinoidaan herkullisiksi joulusilakoiksi mausteliemessä, jossa raikas appelsiini kohtaa jouluiset mausteet.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6–8 annosta

Mausteliemi
500 g	tuoreita silakkafileitä tai
1 1/2 dl	väkiviinaetikkaa tai
1 dl	vettä tai
2 tl	suolaa tai
1 (300 g)	iso appelsiini tai
3 dl	vettä tai
1 1/2 dl	ruokokidesokeria tai
1 dl	väkiviinaetikkaa tai
7	kokonaista maustepippuria tai
1 tl	kokonaisia neilikoita tai
2	kanelitankoa tai
2	tähtianista tai

Ravintosisältö

Energia	792 kJ / 189 kcal
Rasva	5,8 g
josta tyydyttynyttä	1,3 g
Hiilihydraatit	20,3 g
josta sokereita	19,9 g
Proteiini	10,5 g
Suola	1,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa silakkafileet noin 2 cm:n paloiksi puhtaaseen kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa keskenään etikka, vesi ja suola. Sekoita, kunnes suola on liuennut nesteeseen. Kaada etikkaliemi silakkapalojen päälle ja tarkista, että kaikki palat jäävät nestepinnan alapuolelle. Suojaa kelmulla ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Pese appelsiini huolellisesti, kuori kuorimaveitsellä appelsiinista oranssi kuori kattilan pohjalle ja purista sitten puolikkaista mehu sekaan. Lisää vesi, sokeri, etikka ja mausteet. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut seokseen. Anna jäähtyä.

Ota silakkafileepalat huoneenlämpöön ja tarkista, että kalan liha on raakakypsynyt kokonaan valkeaksi. Valuta pois etikkaliemi ja lado puolet silakkafileepaloista puhtaisiin lasipurkkeihin. Kaada päälle puolet mausteliemestä mausteineen. Lisää loput silakkafileet ja mausteliemi. Sulje kannet. Nosta jääkaappiin ja anna maustua viileässä seuraavaan päivään.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Appelsiini
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
Hinta 2,45/kpl
4,90/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Meira Neilikka 15g kok pussi mauste
Hinta 1,39/kpl
92,67/kg
Pirkka kanelitanko 15g
Hinta 1,25/kpl
83,33/kg
Santa Maria Tähtianis kokonainen, pussi 15g
Hinta 2,59/kpl
172,67/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
Hinta 1,79/kpl
4,48/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Appelsiini Bruno
Hinta n. 1,00/kpl
3,69/kg
Pirkka appelsiini
Etuhinta n. 0,27/kpl
1,00/kg
norm. n. 0,59/kpl (2,19/kg)
Dansukker Luomuruokosokeri 750g Reilu kauppa
Hinta 3,69/kpl
4,92/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Hinta 1,25/kpl
62,50/kg
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg
Santa Maria Neilikka kokonainen, pussi 15g
Hinta 2,29/kpl
152,67/kg
Meira kanelitanko 15g
Hinta 1,89/kpl
126,00/kg
Santa Maria Kaneli kokonainen, pussi 22g
Hinta 2,09/kpl
104,50/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.