Tillipestosilakat

Name: Tillipestosilakat
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 500 g tuoreita silakkafileitä; 1 1/2 dl väkiviinaetikkaa; 5 1/2 dl vettä; 2 tl suolaa; 2 tl sokeria; 3/4 dl (45 g) kuorittuja manteleita; n. 2 dl (75 g) tilliä hienonnettuna; 1/2 tl suolaa; ripaus valkopippuria; 1 1/2 dl rypsiöljyä; 3 rkl parmesaania raastettuna; 2 rkl sitruunanmehua

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Tilipestolla maustetut silakat tuovat vaihtelua kalapöytään. Tillipesto sopii hyvin erilaisten kalaruokien kaveriksi.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Liemi
500 g	tuoreita silakkafileitä tai
1 1/2 dl	väkiviinaetikkaa tai
5 1/2 dl	vettä tai
2 tl	suolaa tai
2 tl	sokeria tai
Kastike
3/4 dl (45 g)	kuorittuja manteleita tai
n. 2 dl (75 g)	tilliä hienonnettuna tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	valkopippuria tai
1 1/2 dl	rypsiöljyä tai
3 rkl	parmesaania raastettuna tai
2 rkl	sitruunanmehua tai

Ravintosisältö

Energia	1 109 kJ / 265 kcal
Rasva	23,1 g
josta tyydyttynyttä	2,5 g
Hiilihydraatit	2 g
josta sokereita	2 g
Proteiini	11 g
Suola	2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Halkaise silakkafileet selkää pitkin ja leikkaa pois selkäevä piikkeineen. Sekoita liemen ainekset ja pane fileet väljästi liemeen vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Fileet ovat kypsiä kun liha on kauttaaltaan valkoista ja läpikuultamatonta.

Valuta fileet hyvin siivilässä. Jauha mantelit hienoksi jauheeksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Lisää tilli, suola ja pippuri, jauha hienoksi. Lisää koneen käydessä öljy ohuena nauhana, parmesaaniraaste ja sitruunanmehu. Jos kastike on kovin sakeaa, lisää hiukan vettä tai öljyä.

Purista ylimääräinen kosteus pois fileistä ja sekoita fileet tillipeston joukkoon. Anna maustua kylmässä pari tuntia. Koristele tuoreilla tillinoksilla.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Meira manteli 100g kuorittu
Hinta 2,99/kpl
29,90/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
Hinta 1,79/kpl
4,48/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 1,15/kpl
1,15/kg
Pirkka Luomu kuorellinen manteli 100g
Hinta 2,99/kpl
29,90/kg
Pirkka kuorittu manteli 150g
Hinta 2,39/kpl
15,93/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Tillinippu 100g FI
Hinta 3,59/kpl
35,90/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,25/kpl
66,18/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
Hinta 7,59/kpl
50,60/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.