Sinappi-tillisilakat

Name: Sinappi-tillisilakat
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 600 g tuoreita silakkafileitä; 4 dl vettä; 1 dl väkiviinaetikkaa; 1 rkl suolaa; 1 rkl sokeria; 1/2 dl sinappijauhetta (Colman's); 1/2 dl sokeria; 2 rkl vettä; 1–2 rkl balsamiviinietikkaa; 1 dl öljyä; 1 dl tilliä hienonnettuna; (n.1/2 dl vettä)

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Sinappisilakat sopii tarjottavaksi kalaöytään.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Marinadi
600 g	tuoreita silakkafileitä tai
4 dl	vettä tai
1 dl	väkiviinaetikkaa tai
1 rkl	suolaa tai
1 rkl	sokeria tai
Sinappikastike
1/2 dl	sinappijauhetta (Colman's) tai
1/2 dl	sokeria tai
2 rkl	vettä tai
1–2 rkl	balsamiviinietikkaa tai
1 dl	öljyä tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
(n.1/2 dl	vettä) tai

Ravintosisältö

Energia	870 kJ / 208 kcal
Rasva	15,4 g
josta tyydyttynyttä	1,8 g
Hiilihydraatit	6,3 g
josta sokereita	6,2 g
Proteiini	10,4 g
Suola	2,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Poista silakkafileistä nahka vetämällä. Sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri. Liota silakkafileitä etikka-suolaliemessä muutama tunti tai yön yli. Valuta fileet hyvin.

Sekoita sinappijauhe, sokeri ja vesi. Mausta sinappi balsamiviinietikalla. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen, emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Sekoita joukkoon runsaasti tillisilppua.

Lado valutetut silakkafileet sinappikastikkeen kanssa kerroksittain kannelliseen purkkiin. Anna maustua kylmässä seuraavaan päivään. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa tai voileipäpöydässä. Sinappi-tillisilakat säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
Hinta 2,85/kpl
7,13/l
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Golden mustard sinappijauho 1kg tanskalainen
Hinta 23,95/kpl
23,95/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,15/kpl
16,60/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Colman's sinappijauhe 100 g
Hinta 4,15/kpl
41,50/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.