Appelsiini-rosmariinigraavattu lohiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Appelsiini-rosmariinigraavattu lohi

  • Annosmäärä15 annosta
  • Valmistusaikaalle 30 min
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Saat vaihtelua kalapöytään, kun maustat graavilohen appelsiinilla ja rosmariinilla.
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

15 annosta
n. 1 kg
 
lohifileen keskipalaa
tai
3 rkl
 
merisuolaa
tai
1 rkl
 
sokeria
tai
1 tl
 
Pirkka roseepippureita
tai
1 tl
 
viherpippureita
tai
1
 
appelsiinin keltainen kuori
tai
2–3 rkl
 
tuoreita rosmariinin lehtiä
tai
 
appelsiininkuorisuikaleita
tai

Valmistus

alle 30 min
Leikkaa fileestä pois vatsapuolen rasva. Poista ruodot.
Sekoita suola, sokeri ja huhmaressa hierretyt pippurit. Suikaloi appelsiinin keltainen kuori. Hienonna rosmariini.
Kuivaa kalan pinta ja levitä reilu puolet suolaseoksesta tasaisesti kalalle. Levitä pintaan myös appelsiininkuorisuikaleet ja rosmariini.
Jaa fileepala keskeltä kahtia. Nosta fileepalat lihapuolet vastakkain niin, että paksu selkäpuoli tulee ohutta vatsapuolta vasten.
Repäise pöydälle reilu pala foliota ja sen päälle tuorekelmua. Ripottele kelmun päälle puolet jäljelle jätetystä suolaseoksesta. Nosta kala suolan päälle ja levitä loput suolasta nahkan päälle. Paketoi kala tuorekelmuun ja vielä folioon. Nosta kala lautaselle ja aseta päälle leikkuulauta ja kevyt paino. Anna maustua 1 1/2–2 vuorokautta. Käännä pakettia muutaman kerran suolautumisen aikana.
Poista mausteet ennen leikkaamista. Leikkaa filee irti nahasta vinosti ohuiksi viipaleiksi. Koristele vati rosmariinilla ja appelsiininkuorisuikaleilla.
Leikkaa kalaa tarjolle vain kerralla käytettävä määrä. Nauti graavattu kala 3–4 päivän kuluessa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Kirjolohifilee C-leikkuu kg
    Hinta 32,90/kg
  • Tuore gourmet lohifile, Norja, VILJELTY (säilyvyys seuraavaan päivään)
    Hinta 39,99/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 0,95/kpl
    0,95/kg
  • Maldon merisuola250g
    Hinta 5,45/kpl
    21,80/kg
  • Jozo hieno merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Santa Maria viherpippuri 7g
    Hinta 2,25/kpl
    321,43/kg
  • Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
    Hinta 2,95/kpl
    226,92/kg
  • Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    Hinta 1,29/kpl
    86,00/kg
  • Pirkka appelsiini
    Hinta n. 0,70/kpl
    2,59/kg
  • Appelsiini
    Hinta n. 0,32/kpl
    1,19/kg
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    Hinta 1,29/kpl
    86,00/kg
  • Salliselta Rosepippuri 220g
    Hinta 14,95/kpl
    67,95/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,8 (46 arviota)