Appelsiini-rosmariinigraavattu lohiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Appelsiini-rosmariinigraavattu lohi

  • Annosmäärä15 annosta
  • Valmistusaikaalle 30 min
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Saat vaihtelua kalapöytään, kun maustat graavilohen appelsiinilla ja rosmariinilla.
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

15 annosta
n. 1 kg
 
lohifileen keskipalaa
tai
3 rkl
 
merisuolaa
tai
1 rkl
 
sokeria
tai
1 tl
 
Pirkka roseepippureita
tai
1 tl
 
viherpippureita
tai
1
 
appelsiinin keltainen kuori
tai
2–3 rkl
 
tuoreita rosmariinin lehtiä
tai
 
appelsiininkuorisuikaleita
tai

Ravintosisältö

Energia
986 kJ / 236 kcal
Rasva
15,1 g
josta tyydyttynyttä
2,9 g
Hiilihydraatit
3,9 g
josta sokereita
3,7 g
Proteiini
21 g
Suola
6,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Leikkaa fileestä pois vatsapuolen rasva. Poista ruodot.

Sekoita suola, sokeri ja huhmaressa hierretyt pippurit. Suikaloi appelsiinin keltainen kuori. Hienonna rosmariini.

Kuivaa kalan pinta ja levitä reilu puolet suolaseoksesta tasaisesti kalalle. Levitä pintaan myös appelsiininkuorisuikaleet ja rosmariini.

Jaa fileepala keskeltä kahtia. Nosta fileepalat lihapuolet vastakkain niin, että paksu selkäpuoli tulee ohutta vatsapuolta vasten.

Repäise pöydälle reilu pala foliota ja sen päälle tuorekelmua. Ripottele kelmun päälle puolet jäljelle jätetystä suolaseoksesta. Nosta kala suolan päälle ja levitä loput suolasta nahkan päälle. Paketoi kala tuorekelmuun ja vielä folioon. Nosta kala lautaselle ja aseta päälle leikkuulauta ja kevyt paino. Anna maustua 1 1/2–2 vuorokautta. Käännä pakettia muutaman kerran suolautumisen aikana.

Poista mausteet ennen leikkaamista. Leikkaa filee irti nahasta vinosti ohuiksi viipaleiksi. Koristele vati rosmariinilla ja appelsiininkuorisuikaleilla.

Leikkaa kalaa tarjolle vain kerralla käytettävä määrä. Nauti graavattu kala 3–4 päivän kuluessa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    Hinta 1,45/kpl
    96,67/kg
  • Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    Hinta 1,39/kpl
    92,67/kg
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
  • Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikas
    Hinta 1,35/kpl
    1,69/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,8 (46 arviota)