Possunfilee ja sitrus-sinappikastike

Name: Possunfilee ja sitrus-sinappikastike
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 800 g porsaan ulkofileetä; 1 rkl öljyä; 1/2 tl suolaa; 1 tl viherpippuria; 1 tl roseepippuria; 1 sitruuna (raastettu kuori+mehu= 3/4 dl); 1 appelsiini (raastettu kuori+mehu=1 1/4 dl ); 1/2 dl Pirkka Dijon-sinappia; 1 dl öljyä; ripaus suolaa; 1–2 rkl hunajaa; 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton

Tarjoa mehevä possunfilee herkullisen sitrus-sinappikastikkeen kanssa.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton

Ainekset

10 annosta

Kastike
800 g	porsaan ulkofileetä tai
1 rkl	öljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
1 tl	viherpippuria tai
1 tl	roseepippuria tai
1	sitruuna (raastettu kuori+mehu= 3/4 dl) tai
1	appelsiini (raastettu kuori+mehu=1 1/4 dl ) tai
1/2 dl	Pirkka Dijon-sinappia tai
1 dl	öljyä tai
ripaus	suolaa tai
1–2 rkl	hunajaa tai
2 rkl	tuoretta rosmariinia hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	1 127 kJ / 269 kcal
Rasva	18,7 g
josta tyydyttynyttä	3 g
Hiilihydraatit	4,8 g
josta sokereita	4,6 g
Proteiini	19,8 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota porsaan ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista filee kevyesti tilkassa öljyä. Hiero lihan pintaan suola ja rouhitut pippurit. Nosta filee uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, kunnes fileen sisälämpötila on noin 70 astetta. Aikaa kuluu runsas tunti.

Anna fileen levätä folioon käärittynä puolisen tuntia ennen viipalointia.

Raasta hyvin pestyjen sitruunan ja appelsiinin kuoret. Purista hedelmistä mehu. Sekoita sinappiin öljy ja sitrusmehut (n. 2 dl). Mausta hunajalla, sitrusten kuoriraasteella, hienonnetulla rosmariinilla ja ripauksella suolaa .

Leikkaa fileestä ohuita viipaleita tarjoiluvadille. Kaada viipaleiden päälle noin puolet kastikkeesta. Koristele tuoreilla rosmariinin lehdillä. Tarjoa loppu kastike erikseen.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Santa Maria viherpippuri 7g
Hinta 2,29/kpl
327,14/kg
Pirkka roseepippuri 12g kokonainen
Hinta 1,35/kpl
112,50/kg
Appelsiini
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Pirkka Dijon -sinappi 210g
Hinta 2,55/kpl
12,14/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Oksasen puutarha Rosmariini 20g Suomi
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
Hinta n. 15,48/kpl
12,90/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
Hinta 2,95/kpl
226,92/kg
Plussa-etu −20 %
Meira Viherpippuri kokonainen 15g
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,08/kpl
72,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,35/kpl (90,00/kg)
Plussa-etu −20 %
Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,08/kpl
72,00/kg
Ilman Plussa-korttia 1,35/kpl (90,00/kg)
Santa Maria Rosépippuri 21g
Hinta 2,29/kpl
109,05/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Appelsiini Bruno
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Pirkka appelsiini
Hinta n. 0,51/kpl
1,89/kg
Auran sinappi 125g dijon
Hinta 1,59/kpl
12,72/kg
Maille Dijon Originale sinappi 215g
Hinta 3,09/kpl
14,37/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.