Possunfilee ja sitrus-sinappikastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Possunfilee ja sitrus-sinappikastike

Tarjoa mehevä possunfilee herkullisen sitrus-sinappikastikkeen kanssa.

Jätä kommentti
10 annostayli 60 min
Lisää suosikkeihin
Tulosta

Ainekset

10 annosta
    • 800gporsaan ulkofileetä
    • 1rklöljyä
    • 1/2tlsuolaa
    • 1tlviherpippuria
    • 1tlroseepippuria

Kastike

    • 1sitruuna (raastettu kuori+mehu= 3/4 dl)
    • 1appelsiini (raastettu kuori+mehu=1 1/4 dl )
    • 1/2dlPirkka Dijon-sinappia
    • 1dlöljyä
    • ripaussuolaa
    • 1–2rklhunajaa
    • 2rkltuoretta rosmariinia hienonnettuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota porsaan ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista filee kevyesti tilkassa öljyä. Hiero lihan pintaan suola ja rouhitut pippurit. Nosta filee uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 150 asteessa, kunnes fileen sisälämpötila on noin 70 astetta. Aikaa kuluu runsas tunti.
  2. Anna fileen levätä folioon käärittynä puolisen tuntia ennen viipalointia.
  3. Raasta hyvin pestyjen sitruunan ja appelsiinin kuoret. Purista hedelmistä mehu. Sekoita sinappiin öljy ja sitrusmehut (n. 2 dl). Mausta hunajalla, sitrusten kuoriraasteella, hienonnetulla rosmariinilla ja ripauksella suolaa .
  4. Leikkaa fileestä ohuita viipaleita tarjoiluvadille. Kaada viipaleiden päälle noin puolet kastikkeesta. Koristele tuoreilla rosmariinin lehdillä. Tarjoa loppu kastike erikseen.

Kategoriat

Kokeile myös

Kommentoi

Arvosana reseptille8 arvostelua