Viherpippurilohi ja fenkolimuhennos

Name: Viherpippurilohi ja fenkolimuhennos
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1 kg lohifileetä; 1 tl suolaa; 1 rkl viherpippuria; 1–2 rkl öljyä; 2 valkosipulinkynttä murskattuna; 2–3 (n. 450g) fenkolia; 2 (n. 300 g) isoa punasipulia; 2 rkl öljyä; 2 dl vettä; 2 tl fenkolinsiemeniä; 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1/2 tl suolaa; 1 1/2 rkl sitruunanmehua

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Viherpippurilla maustettu uunilohi maistuu herkulliselta fenkolimuhennoksen kanssa. Tämä maistuu niin arkena kuin viikonloppuna.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Fenkolimuhennos
n. 1 kg	lohifileetä tai
1 tl	suolaa tai
1 rkl	viherpippuria tai
1–2 rkl	öljyä tai
2	valkosipulinkynttä murskattuna tai
2–3 (n. 450g)	fenkolia tai
2 (n. 300 g)	isoa punasipulia tai
2 rkl	öljyä tai
2 dl	vettä tai
2 tl	fenkolinsiemeniä tai
3	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
1/2 tl	suolaa tai
1 1/2 rkl	sitruunanmehua tai

Valmistus

30 - 60 min

Nypi lohifileestä pystyruodot pois ja leikkaa filee poikittain annospaloiksi. Lado kalapalat tilavaan uunivuokaan irti toisistaan.

Mausta lohi suolalla. Hierrä viherpippuri hienoksi huhmaressa ja ripottele se kalapaloille. Murskaa valkosipulinkynnet öljyyn ja voitele sillä kalapalat kauttaaltaan.

Kypsennä lohi uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Halkaise fenkolit neljään lohkoon, poista kanta ja vihreät osat. Leikkaa fenkoli hyvin ohuiksi lohkoiksi. Kuori ja lohko sipulit. Kuullota fenkolia öljyssä tilavassa paistokasarissa käännellen, kunnes se hiukan pehmenee. Lisää sipulit hetkeksi joukkoon. Lisää vesi, fenkolinsiemenet ja hienonnetut valkosipulit.

Hauduta, kunnes fenkolit ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Lusikoi fenkolimuhennos tarjolle kalavadille. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Meira Viherpippuri kokonainen 15g
Hinta 1,39/kpl
92,67/kg
Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
Hinta 1,15/kpl
46,00/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Sitruuna kg
Hinta n. 0,51/kpl
2,69/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Punasipuli ulkomainen
Hinta n. 0,28/kpl
2,79/kg
Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
Hinta 2,95/kpl
226,92/kg
Santa Maria viherpippuri 7g
Hinta 2,29/kpl
327,14/kg
Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13g
Hinta 0,89/kpl
68,46/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.