Lohipastrami ja wasabikastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Lohipastrami ja wasabikastike

  • Annosmäärä15 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Lohipastrami sopii hyvin alkupalaksi juhlavalle aterialle. Tarjoa pastrami ja wasabikastike esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

15 annosta
600 g
 
lohifileetä (keskiosaa)
tai
1–1 1/2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
1/2 tl
 
sokeria
tai
1/4 tl
 
mustapippuria
tai
1 tl
 
viherpippuria
tai
1 tl
 
roseepippuria
tai

Wasabikastike

1 prk (200 g)
 
tai
1/2 tl
 
wasabia
tai
1/2 tl
 
tulista sinappia
tai
1/2 tl
 
sokeria
tai
ripaus
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Valmistus

yli 60 min

Poista lohesta ruodot. Nosta lohi­filee kelmun päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria. Kääri filee kelmuun. Nosta kala jääkaappiin. Anna graavautua 1 vuorokausi.

Pyyhi lohen pinnalta suolakiteet pois. Poista nahka. Leikkaa lohipala ruoto­viivan suuntaisesti pitkittäin 4 tangoksi. Rouhi viher- ja roseepippurit morttelissa. Mausta lohitangot pippurisekoituksella.

Paista 1–2 lohitankoa kerrallaan kuumalla pannulla ilman rasvaa siten, että ne ruskistuvat hieman joka puolelta (noin 20 sekuntia/puoli).

Kääri jokainen tanko omaan kelmuunsa tiukaksi paketiksi. Nosta ne jääkaappiin ­vähintään tunniksi.

Leikkaa tangot 1/2 cm:n viipaleiksi kelmun läpi hyvin terävällä veitsellä. Poista kelmut. Sekoita wasabi­kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa lisäksi salaattia.

VinkkI! Voit käyttää wasabin sijaan myös piparjuuritahnaa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Meira Viherpippuri kokonainen 15g
    Hinta 1,39/kpl
    92,67/kg
  • Pirkka roseepippuri 12g kokonainen
    Hinta 1,35/kpl
    112,50/kg
  • Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
    Hinta 1,39/kpl
    6,95/kg
  • Pirkka Parhaat wasabi 43g
    Hinta 2,49/kpl
    57,91/kg
  • Pirkka sinappi 275g tulinen
    Hinta 1,99/kpl
    7,24/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 1,05/kpl
    1,05/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
    Hinta 2,95/kpl
    226,92/kg
  • Santa Maria viherpippuri 7g
    Hinta 2,29/kpl
    327,14/kg
  • Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
    Hinta 1,45/kpl
    96,67/kg
  • Santa Maria Rosépippuri 21g
    Hinta 2,29/kpl
    109,05/kg
  • Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
    Hinta 4,49/kpl
    4,49/kg
  • Valio Hyvä suomalainen Arki turkkilainen jogurtti 400g laktoositon
    Hinta 1,85/kpl
    4,63/kg
  • Saitaku Wasabi Tahna 43g
    Hinta 3,39/kpl
    78,84/kg
  • House of Asia Wasabitahna 43g
    Hinta 3,19/kpl
    74,19/kg
  • Savuhovi Tulinen Sinappi 280g
    Hinta 3,19/kpl
    11,39/kg
  • Auran sinappi tulinen 125g
    Hinta 1,29/kpl
    10,32/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,6 (109 arviota)