Appelsiinimarinoitu juuressalaatti

Name: Appelsiinimarinoitu juuressalaatti
Total time: 60 min
Yield: n. 8 annosta
Ingredients: 4–5 (500 g) punajuurta; 4–5 (500 g) porkkanaa; 1 pieni sipuli; 1 iso omena; 2 appelsiinia; (n. 2 1/2 dl mehua ja 1 rkl kuoriraastetta); 1/2 dl omena- tai valkoviinietikkaa; 1/2 dl öljyä; 2 rkl sinappia; 2 rkl juoksevaa hunajaa; 1 tl inkivääritahnaa; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; n. 2 dl persiljaa hienonnettuna

Annosmäärän. 8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Tarjoa joulupöydässä appelsiinimarinoitua juuressalaattia perinteisen rosollin sijaan.

Gluteeniton

Ainekset

n. 8 annosta

Marinadi
4–5 (500 g)	punajuurta tai
4–5 (500 g)	porkkanaa tai
1 pieni	sipuli tai
1 iso	omena tai
2	appelsiinia tai
	(n. 2 1/2 dl mehua ja 1 rkl kuoriraastetta) tai
1/2 dl	omena- tai valkoviinietikkaa tai
1/2 dl	öljyä tai
2 rkl	sinappia tai
2 rkl	juoksevaa hunajaa tai
1 tl	inkivääritahnaa tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Lisäksi
n. 2 dl	persiljaa hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	375 kJ / 90 kcal
Rasva	3,5 g
josta tyydyttynyttä	0,2 g
Hiilihydraatit	11,5 g
josta sokereita	11,3 g
Proteiini	1,1 g
Suola	0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Keitä pestyt punajuuret ja porkkanat kuorineen lähes kypsiksi. Jäähdytä. Kuori juurekset. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja punajuuret ohuiksi lohkoiksi. Viipaloi kuorittu, halkaistu sipuli. Suikaloi omena.

Raasta yhden hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista kahden appelsiinin mehu. Sekoita mehuun kuoriraaste, omenaviinietikka, öljy, sinappi, hunaja ja inkivääritahna. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lado juurekset kerroksittain laakeaan vuokaan: pohjalle punajuurilohkot, sitten sipuli- ja omenasuikaleet ja päälle porkkanaviipaleet. Paina juurekset tiiviisti vuokaan ja kaada päälle marinadi. Anna maustua yön yli.

Nosta juurekset marinadista. Sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa. Kaada juuressalaatti tarjoilukulhoon. Koristele persiljalla.

Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
Hinta 0,85/kpl
0,85/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka sinappi tulinen 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Spice Up! Inkivääritahna 110g
Hinta 2,49/kpl
22,64/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,09/kpl
2,18/kg
K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kg
Hinta 1,49/kpl
0,75/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Sipuli
Hinta n. 0,10/kpl
0,95/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,48/kpl
2,99/kg
Omena Granny Smith
Hinta n. 0,48/kpl
2,99/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,59/kpl
8,98/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka sinappi mieto 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Meira perinteinen sinappi 950g
Hinta 4,65/kpl
4,89/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 5,09/kpl
14,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,69/kpl
10,54/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.