Appelsiinimarinoitu juuressalaatti
Tarjoa joulupöydässä appelsiinimarinoitua juuressalaattia perinteisen rosollin sijaan.
- n. 8 annosta
- yli 60 min
- 145 kcal / annos (180g)
Ainekset
n. 8 annosta
- 4-5(n. 1/2 kg)punajuurta
- 4-5(n. 1/2 kg)porkkanaa
- 1pienisipuli
- 1isoomena
Marinadi
- 2appelsiinia
- (n. 2 1/2 dl mehua ja 1 rkl kuoriraastetta)
- 1/2dlomena- tai valkoviinietikkaa
- 1/2dlöljyä
- 2rklsinappia
- 2rkljuoksevaa hunajaa
- 1tlinkivääritahnaa
- 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
Lisäksi
- n. 2dlpersiljaa hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Keitä pestyt punajuuret ja porkkanat kuorineen lähes kypsiksi. Jäähdytä. Kuori juurekset. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja punajuuret ohuiksi lohkoiksi. Viipaloi kuorittu, halkaistu sipuli. Suikaloi omena.
- Raasta yhden hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista kahden appelsiinin mehu. Sekoita mehuun kuoriraaste, omenaviinietikka, öljy, sinappi, hunaja ja inkivääritahna. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lado juurekset kerroksittain laakeaan vuokaan: pohjalle punajuurilohkot, sitten sipuli- ja omenasuikaleet ja päälle porkkanaviipaleet. Paina juurekset tiiviisti vuokaan ja kaada päälle marinadi. Anna maustua yön yli.
- Nosta juurekset marinadista. Sekoita joukkoon hienonnettua persiljaa. Kaada juuressalaatti tarjoilukulhoon. Koristele persiljalla.
Kategoriat
Ravintosisältö perannos 180g100 g
- 145 kcal607 kJ
- Proteiinia2 g
- Hiilihydraatteja19 g
- Rasvaa7 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi