• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Sallattia eli syysjuuressalaattia ja savulammasta

Savuinen lammaspaisti maistuu syysjuuressalaatin kanssa. Kastike saa vaaleanpunaisen värinsä punajuurten keitinliemestä.
Sallattia eli syysjuuressalaattia ja savulammasta
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 6 annosta
  • yli 60 min
  • 120 kcal / 100 g

Ainekset

6 annosta

Sallatti

    • 500gkeskikokoisia punajuuria
    • 500gkeskikokoisia porkkanoita
    • 1 1/2dl(100 g)maustekurkkuviipaleita
    • 1pieni (50 g)sipuli
    • 1tlsuolaa

Päälle

    • 2kananmunaa

Kermakastike

    • punajuurten keitinlientä
    • 3-4tlväkiviinaetikkaa
    • 2-3tlsokeria
    • ripaussuolaa
    • ripausvalkopippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Valitse sallattia varten keskenään samankokoisia punajuuria ja porkkanoita, jolloin ne kypsyvät yhtä aikaa.
  2. Keitä porkkanat suolalla maustetussa vedessä napakoiksi, 15-20 minuuttia. Keitä punajuuria saman verran kuin vastaavankokoista perunaa, 20-30 minuuttia. Kaada vedet pois, mutta säästä punajuuren keitilientä hiukan kermakastikkeen värjäämiseen. Anna juuresten jäähtyä.
  3. Keitä kananmunat koviksi eli noin 8 minuuttia.
  4. Kuori ja leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi. Kuutioi myös kurkku ja sipuli. Kuori munat ja erota valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Hienonna molemmat aivan pieniksi.
  5. Sekoita sallatti vasta vähän ennen tarjoilua, jotta punajuuri ei ehdi värjätä muita aineksia. Koristele salaatin pinta valkuais- ja keltuaisraidoilla. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja värjää punaiseksi punajuuren keitinliemellä ja mausta etikalla, suolalla ja sokerilla. Tarjoa kastike erikseen.
  6. Viipaloi savulammaspaisti ja asetteele viipaleet tarjoiluvadille. Tarjoa sallatin kanssa.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 120 kcal503 kJ
  • Proteiinia6,12 g
  • Hiilihydraatteja4,54 g
  • Rasvaa6,97 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille