Punajuuri-pekonisalaatti ja fetakastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Punajuuri-pekonisalaatti ja fetakastike

Suolaiset kaprikset, rapea pekoni ja fetakastike antavat makua talviselle punajuurisalaatille.

  • 8 annosta
  • yli 60 min
  • 230 kcal / annos (180g)

Ainekset

8 annosta
    • n. 800gtuoreita pienehköjä punajuuria
    • 100gpekonia
    • 1pieni punasipuli hienonnettuna
    • 1/2ruukkua roomansalaattia
    • 1/4ruukkua rucolasalaattia
    • 2rklkapriksia

Marinadi

    • 3/4dloliiviöljyä
    • 1rklvalkoviinietikkaa
    • 2tlsinappia
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria

Fetakastike

Valmistus

yli 60 min
  1. Keitä pestyt punajuuret juurineen ja kantoineen reilusti suolalla (1 rkl suolaa / 1 l vettä) maustetussa vedessä 45-60 minuuttia koon mukaan. Tarkista kypsyys tikulla. Huuhtele punajuuret nopeasti kylmällä vedellä ja kuori. Anna jäähtyä.
  2. Sekoita marinadia varten öljy, etikka, sinappi, suola ja mustapippuri. Leikkaa jäähtyneet punajuuret ohuiksi viipaleiksi ja lado kulhoon. Kaada marinadi päälle ja anna maustua kylmässä muutaman tunnin ajan, mielellään yön yli.
  3. Lado pekonit lautaselle kahden talouspaperiarkin päälle ja peitä talouspaperilla. Kuumenna mikroaaltouunissa täysteholla (600 W) ensin neljä minuuttia. Käännä lautasta välillä hieman, jos mikrossa ei ole pyörivää alustaa. Siirrä pekonisuikaleet kuivien paperiarkkien väliin ja jatka sitten kypsentämistä puolen minuutin erissä kunnes pekonit ovat rapeita ja rasvattomia.
  4. Voit latoa pekonit myös kylmälle valurautapannulle ja kuumentaa hitaasti, jotta rasva irtoaa ja pekonista tulee rapeaa. Käännä tarvittaessa ja varo polttamasta. Kuivaa pekonit talouspaperin välissä ja anna jäähtyä.
  5. Hienonna pekonit ja punasipuli. Tee huuhdotuista ja hyvin valutetuista salaatinlehdistä peti laakealle vadille. Lado marinoidut punajuuriviipaleet salaatille ja levitä päälle punasipuli, pekoni ja huuhdotut kaprikset.
  6. Huuhdo juustokuutiot, jauha ne monitoimikoneessa ja lisää vähitellen maito. Anna kastikkeen jäähtyä kylmässä. Tarjoa salaatti voileipäpöydässä tai alkuruoka-annoksena.

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 180g100 g

  • 230 kcal968 kJ
  • Proteiinia 7,7 g
  • Hiilihydraatteja8,5 g
  • Rasvaa18,2 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Punajuuri Suomi
    Punajuuri Suomi
    0,25/kpl1,49/kg
  • Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    1,69/kpl
  • Pirkka pekoni 140g
    Pirkka pekoni 140g
    1,59/kpl11,36/kg
  • Pirkka suomalainen pekoni 150g
    Pirkka suomalainen pekoni 150g
    2,09/kpl13,93/kg
  • HK Amerikan pekoni170g
    HK Amerikan pekoni170g
    3,502 kpl
    2,09/kpl12,29/kg
  • Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,19/kpl1,89/kg
  • Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    0,99/kpl2,83/kg
  • Romainesalaatti 250g Espanja 1lk
    Romainesalaatti 250g Espanja 1lk
    1,69/kpl6,76/kg
  • Järvikylä Romaine rkk FI 1lk
    Järvikylä Romaine rkk FI 1lk
    1,69/kpl
  • Mimi's  Rucola verso 50g Suomi
    Mimi's Rucola verso 50g Suomi
    2,99/kpl59,80/kg
  • Rucola 70g
    Rucola 70g
    0,89/kpl12,71/kg
  • Pirkka kapris 50g/35g
    Pirkka kapris 50g/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Royal kapris 105/65 g
    Royal kapris 105/65 g
    2,09/kpl32,15/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Druvan valkoviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l
    Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l
    3,09/kpl7,73/l
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Filos valkoviinietikka 350ml
    1,95/kpl5,57/l
  • Pirkka sinappi mieto 125g
    Pirkka sinappi mieto 125g
    0,85/kpl6,80/kg
  • Pirkka sinappi tulinen 125g
    Pirkka sinappi tulinen 125g
    0,85/kpl6,80/kg
  • Pirkka Sinappi 275g mieto
    Pirkka Sinappi 275g mieto
    1,35/kpl4,91/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Pirkka salaattijuusto kuutioina suolavedessä 365g/200g laktoositon
    Pirkka salaattijuusto kuutioina suolavedessä 365g/200g laktoositon
    -11 %4,002 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-11 %
    2,25/kpl11,25/kg
  • Valio Eila laktoositon salaattijuustokuutio 180g
    Valio Eila laktoositon salaattijuustokuutio 180g
    -10 %5,002 kpl
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous-10 %
    2,79/kpl15,50/kg
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    0,79/kpl
  • Pirkka kevytmaito 5dl
    Pirkka kevytmaito 5dl
    0,62/kpl1,24/l
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    1,20/kpl0,80/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua