Arkiston aarre

Punajuurimousse

Name: Punajuurimousse
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 700 g tuoreita punajuuria; 400 g Pirkka porkkanoita; vettä + 1 tl suolaa (juuresten keitttämiseen); 1 (n.50 g) sipuli; 200 g crème fraîchea (ranskankerma); 1 rkl omenaviinietikkaa; 1 rkl sokeria; 1 rkl piparjuuritahnaa putkilosta; 1/2 tl suolaa; mustapippurirouhetta; persiljaa

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Kauniin oranssit porkkanaraasteraidat koristavat tämän pinkin punajuurimoussen. Tarjoa kasvislisäke joulupöydässä!

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

700 g tuoreita punajuuria
400 g Pirkka porkkanoita
vettä + 1 tl suolaa (juuresten keitttämiseen)
1 (n.50 g) sipuli

Kastike

200 g crème fraîchea (ranskankerma)
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 rkl piparjuuritahnaa putkilosta
1/2 tl suolaa
mustapippurirouhetta

Koristeeksi

persiljaa

Ravintosisältö

Energia
330 kJ / 79 kcal
Rasva
4,4 g
josta tyydyttynyttä
2,5 g
Hiilihydraatit
7,4 g
josta sokereita
7,1 g
Proteiini
1,3 g
Suola
0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pese punajuuret ja porkkanat. Keitä juurekset kypsiksi omissa kattiloissaan, suolalla maustetussa vedessä. Punajuuret kypsyvät koosta riippuen noin 40 minuutissa ja porkkanat n. 20 minuutissa. Juurekset saavat jäädä hieman koviksi.
Kuori kypsät juurekset ja raasta raastinraudan karkeimmalla terällä. Sekoita raasteet keskenään. Jätä hieman porkkanaa koristelua varten. Hienonna sipuli hienoksi silpuksi ja lisää raasteen joukkoon.
Sekoita ranskankerma, omenaviinietikka, sokeri, piparjuuritahna, suola ja mustapippurirouhetta. Sekoita kastike raasteen joukkoon ja anna moussen tekeytyä yön yli. Tarjoa kauniista astiasta, porkkanaraasteraidoilla ja persiljalla koristeltuna.

Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
Plussa-etu −20 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/kg
Ilman Plussa-korttia 1,89/kpl (9,45/kg)
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Felix 45g piparjuuritahna
Hinta 2,09/kpl
46,44/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Deliverde persiljaruukku Suomi
Hinta 2,80/kpl
Punajuurinippu Suomi
Hinta 4,99/kpl
Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 2,39/kpl
2,39/kg
Porkkananippu irto Suomi 1lk
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Porkkana pesty Suomi
Hinta n. 0,22/kpl
2,19/kg
Sipuli
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Deliciest Villen Hren Piparjuuritahna 180g
Hinta 2,45/kpl
13,61/kg
Euro-east piparjuuritahna 200g
Hinta 2,79/kpl
13,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,79/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.