ÄyriäisrisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Äyriäisrisotto

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Ihana äyriäisrisotto on juhlava tarjottava vieraille tai viikonloppuun. Äyriäisrisoton kruunaa grillatut kuningaskatkaravut.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
1 pkt (300 g)
 
tai
1 pkt (350 g)
 
tai

Risotto

2–3 (n. 100 g)
 
Pirkka banaanisalottisipulia tai salottisipulia
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
2 rkl
 
öljyä
tai
3 dl
 
tai
2 dl
 
(alkoholitonta) valkoviiniä
tai
n. 8 dl
 
vettä
tai
1
 
Knorr Fond "du Chef" kala-annosfondi
tai
1 rkl
 
sitruunanmehua
tai
1 tl
 
sitruunankuorta raastettuna
tai
1 dl
 
tai
2 rkl
 
tai
3/4 tl
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
 
ruohosipulia hienonnettuna
tai

Valmistus

30 - 60 min
Sulata kuningaskatkaravut ja äyriäissekoitus pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta äyriäissekoitus ja poista katkaravuista pää sekä suoli. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet öljyssä suuressa kasarissa. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisin kuullottua pari minuuttia. Kaada joukkoon valkoviini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää veteen annosfondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kalalientä kerrallaan risottoon. Sekoita koko ajan. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Lisää valutettu äyriäissekoitus riisin joukkoon loppuvaiheessa, kypsennä vielä 3 minuuttia. Risoton kuuluu jäädä löysäksi. Aikaa kuluu yhteensä noin 25 minuuttia.
Grillaa tai paista kuningaskatkaravut pannulla pakkauksen ohjeen mukaan risoton kypsyessä ja lisää kuoritut katkaravut valmiin risoton joukkoon. Jätä osa koristeeksi.
Mausta riisi sitruunanmehulla ja -kuorella, parmesaaniraasteella, voilla, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Tarjoa risotto annoksina: nostele kuningaskatkaravut ja sitruunalohko risottoannosten päälle. Ripottele pinnalle parmesaania ja ruohosipulia.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Parhaat äyriäissekoitus 350g MSC ASC pakaste
    Pirkka Parhaat äyriäissekoitus 350g MSC ASC pakaste
    7,75/kpl
    22,14/kg
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    Pirkka risottoriisi 1kg
    3,29/kpl
    3,29/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    7,09/kpl
    35,45/kg
  • Pirkka banaanisalottisipuli 350g 2 lk
    Pirkka banaanisalottisipuli 350g 2 lk
    1,79/kpl
    5,11/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    1,15/kpl
    42,59/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    10,75/kpl
    53,75/kg
  • Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    3,99/kpl
    49,88/kg
  • Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
    Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
    6,09/kpl
    6,09/kg
  • Risella risottoriisi 1 kg
    Risella risottoriisi 1 kg
    3,25/kpl
    3,25/kg
  • Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    1,49/kpl
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,69/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,29/kpl
    5,09/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,49/kpl
    6,98/l
  • Pirkka sitruuna
    Pirkka sitruuna
    0,53/kpl
    2,79/kg
  • Pirkka sitruuna luomu
    Pirkka sitruuna luomu
    0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
    8,09/kpl
    10,65/l
  • Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    5,99/kpl
    7,99/l
  • Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
    Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
    7,59/kpl
    9,99/l
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Pirkka suomalainen voi 400g
    4,65/kpl
    11,63/kg
  • Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
    4,35/kpl
    10,87/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (23 arviota)