Äyriäisrisotto

Name: Äyriäisrisotto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 pkt (300 g) Pirkka Parhaat kuningaskatkarapuja (pakaste); 1 pkt (350 g) Pirkka Parhaat äyriäissekoitusta (pakaste); 2–3 (n. 100 g) Pirkka banaanisalottisipulia tai salottisipulia; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl öljyä; 3 dl Pirkka risottoriisiä; 2 dl (alkoholitonta) valkoviiniä; n. 8 dl vettä; 1 Knorr Fond "du Chef" kala-annosfondi; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna; 2 rkl Pirkka voita; 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; ruohosipulia hienonnettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Ihana äyriäisrisotto on juhlava tarjottava vieraille tai viikonloppuun. Äyriäisrisoton kruunaa grillatut kuningaskatkaravut.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Risotto
1 pkt (300 g)	Pirkka Parhaat kuningaskatkarapuja (pakaste) tai
1 pkt (350 g)	Pirkka Parhaat äyriäissekoitusta (pakaste) tai
2–3 (n. 100 g)	Pirkka banaanisalottisipulia tai salottisipulia tai
2	valkosipulinkynttä tai
2 rkl	öljyä tai
3 dl	Pirkka risottoriisiä tai
2 dl	(alkoholitonta) valkoviiniä tai
n. 8 dl	vettä tai
1	Knorr Fond "du Chef" kala-annosfondi tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
1 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
1 dl	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai
2 rkl	Pirkka voita tai
3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
	ruohosipulia hienonnettuna tai

Valmistus

30 - 60 min

Sulata kuningaskatkaravut ja äyriäissekoitus pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta äyriäissekoitus ja poista katkaravuista pää sekä suoli. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet öljyssä suuressa kasarissa. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisin kuullottua pari minuuttia. Kaada joukkoon valkoviini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.

Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää veteen annosfondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kalalientä kerrallaan risottoon. Sekoita koko ajan. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Lisää valutettu äyriäissekoitus riisin joukkoon loppuvaiheessa, kypsennä vielä 3 minuuttia. Risoton kuuluu jäädä löysäksi. Aikaa kuluu yhteensä noin 25 minuuttia.

Grillaa tai paista kuningaskatkaravut pannulla pakkauksen ohjeen mukaan risoton kypsyessä ja lisää kuoritut katkaravut valmiin risoton joukkoon. Jätä osa koristeeksi.

Mausta riisi sitruunanmehulla ja -kuorella, parmesaaniraasteella, voilla, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Tarjoa risotto annoksina: nostele kuningaskatkaravut ja sitruunalohko risottoannosten päälle. Ripottele pinnalle parmesaania ja ruohosipulia.

Pirkka Parhaat äyriäissekoitus 350g MSC ASC pakaste
7,75/kpl
22,14/kg
Pirkka risottoriisi 1kg
3,29/kpl
3,29/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,09/kpl
35,45/kg
Pirkka banaanisalottisipuli 350g 2 lk
1,79/kpl
5,11/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
10,75/kpl
53,75/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,99/kpl
49,88/kg
Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
6,09/kpl
6,09/kg
Risella risottoriisi 1 kg
3,25/kpl
3,25/kg
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
1,49/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
1,69/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Light Live 0,75l Alkoholiton valkoviini
8,09/kpl
10,65/l
Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
5,99/kpl
7,99/l
Jacobs Creek UnVined Riesling 0,5% 0,75l
7,59/kpl
9,99/l
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.