ÄyriäisrisottoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Äyriäisrisotto

Ihana äyriäisrisotto on juhlava tarjottava vieraille tai viikonloppuun. Äyriäisrisoton kruunaa grillatut kuningaskatkaravut. Noin 5,80 €/annos*

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

Risotto

    • 2-3(n. 100 g)Pirkka banaanisalottisipulia tai salottisipulia
    • 2valkosipulinkynttä
    • 2rklöljyä
    • 2dl(alkoholitonta) valkoviiniä
    • n. 8dlvettä
    • 1Knorr Fond "du Chef" kala-annosfondi
    • 1rklsitruunanmehua
    • 1tlsitruunankuorta raastettuna
    • 3/4tlsuolaa
    • ripausmustapippuria
    • ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus

30 - 60 min
  1. Sulata kuningaskatkaravut ja äyriäissekoitus pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta äyriäissekoitus ja poista katkaravuista pää sekä suoli. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet öljyssä suuressa kasarissa. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisin kuullottua pari minuuttia. Kaada joukkoon valkoviini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
  3. Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää veteen annosfondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kalalientä kerrallaan risottoon. Sekoita koko ajan. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Lisää valutettu äyriäissekoitus riisin joukkoon loppuvaiheessa, kypsennä vielä 3 minuuttia. Risoton kuuluu jäädä löysäksi. Aikaa kuluu yhteensä noin 25 minuuttia.
  4. Grillaa tai paista kuningaskatkaravut pannulla pakkauksen ohjeen mukaan risoton kypsyessä ja lisää kuoritut katkaravut valmiin risoton joukkoon. Jätä osa koristeeksi.
  5. Mausta riisi sitruunanmehulla ja -kuorella, parmesaaniraasteella, voilla, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Tarjoa risotto annoksina: nostele kuningaskatkaravut ja sitruunalohko risottoannosten päälle. Ripottele pinnalle parmesaania ja ruohosipulia.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan 4/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille