Mozzarellakana ja tomaattinen risotto

Mozzarellakana

• 1 rs (500 g) 1 rs (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton
• 1 tl 1 tl suolaa
• ¼ tl ¼ tl mustapippuria
• voita ja öljyä ruskistamiseen
• 1 ps (200 g/125 g) 1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa
• 2-3 rkl 2-3 rkl Pirkka balsamietikkakastiketta
• ½ ruukkua ½ ruukkua tuoretta basilikaa

Paahdetut tomaatit

• 1 rs (250 g) 1 rs (250 g) Pirkka Parhaat Red Desire terttuminiluumutomaatteja
• 1 rkl 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
• ½ tl ½ tl suolaa
• ripaus ripaus mustapippuria

Tomaattirisotto

• 1 tlk (500 g) 1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
• 9 dl 9 dl vettä
• 2 rkl 2 rkl Pirkka kasvisfondia
• 1 rkl 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
• 1 tl 1 tl sokeria
• ½ tl ½ tl suolaa
• 2 2 Pirkka banaanisalottisipulia
• 2 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3 dl 3 dl Pirkka risottoriisiä
• 75 g 75 g Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna