Äyriäisvartaat ja arepatReseptin takana bloggaaja

Äyriäisvartaat ja arepat

Jättikuningasrapuja ja kampasimpukoita sisältävät vartaat tuovat vaihtelua ja gourmeeta. Etelä-Amerikasta kumpuava maustemaailma antaa ainekset maukkaaseen marinadiin. Vartaat maistuvat herkullisilta maissijauhoista leivottujen arepojen kanssa. Resepti: Heli-Hannele Pehkonen.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta

Marinadi

    • 4rklrypsiöljyä
    • 4rkllimetinmehua
    • 3murskattua valkosipulinkynttä
    • 1tlchilirouhetta
    • 1tljuustokuminaa
    • 1tlpaprikajauhetta
    • 2-3rkltuoretta korianteria hienonnettuna
    • 1tlrouhittua mustapippuria
    • 1tlsuolaa

Arepat

    • 2 1/2dlP.A.N. maissijauhoja
    • 1/2tlsuolaa
    • 2 1/2dllämmintä vettä
    • 1rklrypsiöljyä

Lisäksi

Valmistus

yli 60 min
  1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
  2. Sulata kuningaskatkaravut ja kampasimpukat pakkausten ohjeiden mukaan. Pyöräytä kuningaskatkarapujen päät irti ja poista kuori joko saksilla tai sormin. Poista myös musta suoli ja jätä ravun pyrstö paikoilleen. Pujota ravut tikkuihin ensin paksummasta kohdasta läpi ja sitten pyrstöpuolelta. Lusikoi puolet marinadista vartaille.
  3. Kuivaa sulaneiden kampasimpukoiden pinta talouspaperilla. Pujota kampasimpukat varrastikkuihin sivusta, kaksi vierekkäistä tikkua pitää vartaat paremmin kasassa. Lusikoi loput marinadit vartaille ja anna maustua noin ½-1 tuntia.
  4. Valmista arepat marinoinnin aikana. Lisää lämpimään veteen suola ja maissijauhot. Alusta käsillä taikinaksi, lisää öljy. Anna levätä pari minuuttia. Taputtele taikinasta 4 leipästä ja paista ne kypsiksi pannulla noin 4-5 minuuttia/puoli.
  5. Grillaa kuningaskatkarapuja noin 4 minuuttia/puoli ja kampasimpukkavartaita n. 2 minuuttia/puoli.
  6. Purista vartaille tuoretta limeä. Tarjoa vartaat mangodipin, korianterin ja arepa-leipien kanssa.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Pirkka kuningaskatkarapu 300g MSC pakaste
    11,95/kpl39,83/kg
  • Pirkka kampasimpukka 150g pakaste
    8,99/kpl59,93/kg
  • Lime
    0,21/kpl2,79/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • K-Menu rapsiöljy 1l
    1,50/kpl
  • Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
    1,35/kpl61,36/kg
  • Meira juustokumina (jeera) 25g jauhettu pussi mauste
    0,95/kpl38,00/kg
  • Santa Maria juustokumina 33g
    1,39/kpl42,12/kg
  • Pirkka paprikajauhe 25g
    0,49/kpl19,60/kg
  • La Dalia savustettu paprikajauhe vahva 70g
    3,75/kpl53,57/kg
  • K-Menu Paprika jauhettu 250g
    2,39/kpl9,56/kg
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka mustapippuri rouhittu 15g
    0,49/kpl32,67/kg
  • Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
    0,89/kpl32,96/kg
  • Meira Mustapippuri 65 g rouhittu
    1,95/kpl30,00/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Eskimo grillitikku 25 cm n. 100 kpl
    1,25/kpl0,01/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille