BaklavaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Baklava

  • Annosmäärä24 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton
Baklava on Lähi-Idästä kotoisin oleva supermakea herkku. Se valmistetaan filotaikinalevyistä, pähkinöistä ja hunajasta voita ja sokeria säästelemättä.
  • Laktoositon
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Kananmunaton

Ainekset

24 annosta
1 pkt (450 g)
 
filotaikinalevyjä (pakaste), esim. Kanaki
tai
75 g
 
tai

Täyte

3/4 dl
 
sokeria
tai
50 g
 
saksanpähkinöitä
tai
50 g
 
tai
50 g
 
mantelirouhetta
tai
1 tl
 
kardemummaa
tai
1 tl
 
tai
1
 
tai

Kostutus

1 1/2 dl
 
vettä
tai
1 1/2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
1 1/2 dl
 
sokeria
tai
3/4 dl
 
hunajaa
tai

Koristeluun

 
pistaasipähkinöitä
tai

Ravintosisältö

Energia
1 685 kJ / 403 kcal
Rasva
15,2 g
josta tyydyttynyttä
4,3 g
Hiilihydraatit
58,8 g
josta sokereita
30,7 g
Proteiini
6,5 g
Suola
0,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan (2 tuntia).

Valmista täyte. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita kaikki pähkinät, sokeri ja mausteet keskenään. Pese appelsiini, raasta kuori ja sekoita se huolellisesti joukkoon, ettei kuori jää isoiksi paakuiksi.

Sulata voi ja voitele uunivuoka (noin 17 x 30 cm) pohjalta ja reunoilta.

Levitä filotaikina pöydälle ja avaa se koko leveydelle (48 cm). Leikkaa taikina terävällä veitsellä kolmeen osaan (16 cm) ja pätki päädyistä pois vuoan yli menevä osa. Peitä taikina kostealla keittiöliinalla, jotta se ei kuivu.

Aseta kaksi taikinalevyä vuoan pohjalle ja sivele varovasti pensselillä hieman voisulaa levyn päälle. Lisää seuraavat kaksi levyä ja voitele kevyesti. Lisää vielä kaksi levyä ja voitele. (Yhteensä siis kuusi levyä). Lisää kerroksen päälle vajaa desilitra pähkinärouhetta.

Lisää päälle jälleen kuusi filotaikinalevyä kahden levyn seteissä aina väleissä voidellen. Lisää jälleen vajaa desi pähkinätäytteestä. Tee vielä kaksi taikina ja täyte -kerrosta samaan tapaan. (Yhteensä neljä pähkinäkerrosta). Viimeisen pähkinäkerroksen päälle tulee 12 filotaikinalevyä, edelleen kaksi kerrallaan ja välit kevyesti voisulalla siveltynä. Voitele päältä reilusti voisulalla. Sulata tarvittaessa lisää voita.

Paloittele baklava varovasti neliöiksi terävällä veitsellä ennen paistamista. Jaa levy pystysuunnassa kolmeen osaan ja leveyssuunnassa kahdeksaan osaan.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia

Valmista sokeriliemi sillä aikaa, kun baklava on uunissa. Mittaa sokeri, hunaja, sitruunamehu ja vesi kattilaan. Kiehauta ja keitä kokoon hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja jäähdytä.

Ota baklava uunista ja kaada sokeriliemi heti päälle. Koristele rouhituilla pistaasipähkinöillä.

Anna jäähtyä peittämättömänä vähintään neljä tuntia, mielellään vuorokauden, jotta sokeriliemi ehtii imeytyä kunnolla.

Makea baklava säilyy huoneenlämmössä, kannellisessa rasiassa noin viikon.

Jäljelle jäävistä filotaikinanpaloista voit tehdä esimerkiksi herkullisia feta-pinaattinyyttejä. Voit käyttää palaset myös baklavassa asettelemalla niitä tasaisesti kerrosten väleihin.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Kanaki filotaikina 450g pakaste
    Hinta 5,89/kpl
    13,09/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Sallinen saksanpähkinä 70g
    Hinta 1,79/kpl
    25,57/kg
  • Pirkka hasselpähkinärouhe 125g
    Hinta 2,69/kpl
    21,52/kg
  • Dr. Oetker Mantelirouhe kuorittu 50g
    Hinta 1,89/kpl
    37,80/kg
  • Pirkka kardemumma 8g rouhittu
    Hinta 0,85/kpl
    106,25/kg
  • Pirkka kaneli 15 g jauhettu
    Hinta 0,69/kpl
    46,00/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
    Hinta 4,19/kpl
    16,76/kg
  • Earth Control 80g Paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät
    Etuhinta 5,00/2 kpl
    31,25/kg
    norm. 2,99/kpl (37,38/kg)
  • Myllyn Paras filotaikina 500g pakaste
    Hinta 4,49/kpl
    8,98/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Earth Control Saksanpähkinät 80g
    Etuhinta 5,00/2 kpl
    31,25/kg
    norm. 2,99/kpl (37,38/kg)
  • Pirkka saksanpähkinä 100g
    Hinta 1,35/kpl
    13,50/kg
  • Dr. Oetker Hasselpähkinärouhe 50g
    Hinta 1,99/kpl
    39,80/kg
  • Meira Hasselpähkinärouhe 80g pussi
    Hinta 2,99/kpl
    37,38/kg
  • Meira Mantelirouhe 80g pussi
    Hinta 2,65/kpl
    33,13/kg
  • Sallinen Mantelirouhe 100g
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
    Hinta 1,19/kpl
    148,75/kg
  • Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
    Hinta 0,99/kpl
    123,75/kg
  • Meira Luomu Ceylon Kaneli 22g jauhettu RK
    Hinta 2,35/kpl
    106,82/kg
  • Santa Maria Kaneli jauhettu, pussi 22g
    Hinta 0,89/kpl
    40,45/kg
  • Pirkka appelsiini
    Hinta n. 0,54/kpl
    1,99/kg
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,44/kpl
    2,29/kg
  • SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/kg
  • Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
    Hinta 4,95/kpl
    14,14/kg
  • Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125g
    Hinta 2,39/kpl