Baklava
- Annosmäärä24 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Baklava on Lähi-Idästä kotoisin oleva supermakea herkku. Se valmistetaan filotaikinalevyistä, pähkinöistä ja hunajasta voita ja sokeria säästelemättä.
- Laktoositon
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton
Ainekset
24 annosta
1 pkt (450 g) | filotaikinalevyjä (pakaste), esim. Kanaki tai |
75 g | vähäsuolaista laktoositonta voita tai |
Täyte | |
---|---|
3/4 dl | sokeria tai |
50 g | saksanpähkinöitä tai |
50 g | tai |
50 g | mantelirouhetta tai |
1 tl | kardemummaa tai |
1 tl | tai |
1 | tai |
Kostutus | |
1 1/2 dl | vettä tai |
1 1/2 rkl | sitruunanmehua tai |
1 1/2 dl | sokeria tai |
3/4 dl | hunajaa tai |
Koristeluun | |
pistaasipähkinöitä tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 689 kJ / 404 kcal |
Rasva | 15,3 g |
josta tyydyttynyttä | 4,8 g |
Hiilihydraatit | 58,4 g |
josta sokereita | 30,7 g |
Proteiini | 6,6 g |
Suola | 0,4 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan (2 tuntia).
Valmista täyte. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita kaikki pähkinät, sokeri ja mausteet keskenään. Pese appelsiini, raasta kuori ja sekoita se huolellisesti joukkoon, ettei kuori jää isoiksi paakuiksi.
Sulata voi ja voitele uunivuoka (noin 17 x 30 cm) pohjalta ja reunoilta.
Levitä filotaikina pöydälle ja avaa se koko leveydelle (48 cm). Leikkaa taikina terävällä veitsellä kolmeen osaan (16 cm) ja pätki päädyistä pois vuoan yli menevä osa. Peitä taikina kostealla keittiöliinalla, jotta se ei kuivu.
Aseta kaksi taikinalevyä vuoan pohjalle ja sivele varovasti pensselillä hieman voisulaa levyn päälle. Lisää seuraavat kaksi levyä ja voitele kevyesti. Lisää vielä kaksi levyä ja voitele. (Yhteensä siis kuusi levyä). Lisää kerroksen päälle vajaa desilitra pähkinärouhetta.
Lisää päälle jälleen kuusi filotaikinalevyä kahden levyn seteissä aina väleissä voidellen. Lisää jälleen vajaa desi pähkinätäytteestä. Tee vielä kaksi taikina ja täyte -kerrosta samaan tapaan. (Yhteensä neljä pähkinäkerrosta). Viimeisen pähkinäkerroksen päälle tulee 12 filotaikinalevyä, edelleen kaksi kerrallaan ja välit kevyesti voisulalla siveltynä. Voitele päältä reilusti voisulalla. Sulata tarvittaessa lisää voita.
Paloittele baklava varovasti neliöiksi terävällä veitsellä ennen paistamista. Jaa levy pystysuunnassa kolmeen osaan ja leveyssuunnassa kahdeksaan osaan.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia
Valmista sokeriliemi sillä aikaa, kun baklava on uunissa. Mittaa sokeri, hunaja, sitruunamehu ja vesi kattilaan. Kiehauta ja keitä kokoon hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja jäähdytä.
Ota baklava uunista ja kaada sokeriliemi heti päälle. Koristele rouhituilla pistaasipähkinöillä.
Anna jäähtyä peittämättömänä vähintään neljä tuntia, mielellään vuorokauden, jotta sokeriliemi ehtii imeytyä kunnolla.
Makea baklava säilyy huoneenlämmössä, kannellisessa rasiassa noin viikon.
Jäljelle jäävistä filotaikinanpaloista voit tehdä esimerkiksi herkullisia feta-pinaattinyyttejä. Voit käyttää palaset myös baklavassa asettelemalla niitä tasaisesti kerrosten väleihin.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Kanaki filotaikina 450g pakasteHinta 5,89/kpl13,09/kg
- Valio voi 500g suolaamatonHinta 5,95/kpl11,90/kg
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Salliselta Saksanpähkinä 70gHinta 1,79/kpl25,57/kg
- Pirkka hasselpähkinärouhe 125gHinta 2,69/kpl21,52/kg
- Dr. Oetker Mantelirouhe kuorittu 50gHinta 1,89/kpl37,80/kg
- Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mausteHinta 0,99/kpl123,75/kg
- Pirkka kaneli 15 g jauhettuHinta 0,69/kpl46,00/kg
- Pirkka Luomu appelsiiniHinta n. 0,80/kpl3,19/kg
- Pirkka Luomu sitruunaHinta n. 0,68/kpl3,99/kg
- SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250gHinta 4,15/kpl16,60/kg
- Plussa-etuEarth Control 80g Paahdetut ja suolatut pistaasipähkinätPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl37,38/kgIlman Plussa-korttia 3,15/kpl (39,38/kg)
- Myllyn Paras filotaikina 500g pakasteHinta 4,49/kpl8,98/kg
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Plussa-etuEarth Control Saksanpähkinät 80gPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl37,38/kgIlman Plussa-korttia 3,15/kpl (39,38/kg)
- Pirkka saksanpähkinä 100gHinta 1,35/kpl13,50/kg
- Dr. Oetker Hasselpähkinärouhe 50gHinta 1,99/kpl39,80/kg
- Meira Hasselpähkinärouhe 80g pussiHinta 3,25/kpl40,63/kg
- Meira Mantelirouhe 80g pussiHinta 2,65/kpl33,13/kg
- Sallinen Mantelirouhe 100gHinta 1,99/kpl19,90/kg
- Meira Kardemumma 8 g kokonainen psHinta 1,19/kpl148,75/kg
- Pirkka kardemumma 8g rouhittuHinta 1,19/kpl148,75/kg
- Meira Luomu Ceylon Kaneli 22g jauhettu RKHinta 2,35/kpl106,82/kg
- Santa Maria Kaneli jauhettu, pussi 22gHinta 0,89/kpl40,45/kg
- AppelsiiniHinta n. 0,94/kpl3,49/kg
- Appelsiini BrunoHinta n. 0,97/kpl3,59/kg
- Pirkka sitruunaHinta n. 0,44/kpl2,29/kg
- SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250gHinta 4,29/kpl17,16/kg
- Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350gHinta 4,95/kpl14,14/kg
- Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125gHinta 2,59/kpl20,72/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,5(21 arviota)
- yli 60 min