BBQ-ribsit
Suussasulavat ribsit eli porsaan kylkipalat valmistuvat nopeasti uunissa tai grillissä, kun liha on ensin keitetty. Sivele lihojen pintaan maukasta barbeque-kastiketta. Noin 4,95€/annos.*
- 4 annosta
- yli 60 min
- 400 kcal / annos (450g)
Ainekset
4 annosta
- n. 2kgporsaan Spare ribsejä
- n. 2lvettä
- 1/2tlk(à 500 ml)Pirkka tummaa lager-olutta
- 1rklsuolaa
- 1pieni (75 g)sipuli
- 1valkosipulinkynsi
BBQ-kastike
- 1pieni (75 g)sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 1/2tlk(à 500 ml)Pirkka tummaa lager-olutta
- 2 1/2dlPirkka tomaattiketsuppia
- 1dlfariinisokeria
- 1/2dlomenaviinietikkaa
- 1/2dlöljyä
- n. 1 1/2rklPirkka srirachaa
- 1tlrakuunaa
Valmistus
yli 60 min- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen keittämistä. Paloittele kylkipalat muutamaan osaan. Mittaa suureen kattilaan vesi, olut ja suola. Lisää nesteeseen kuorittu ja lohkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuumenna kiehuvaksi.
- Nosta lihat kiehuvaan liemeen. Lisää vettä tarvittaessa niin, että lihat peittyvät. Keitä lihoja 1-1 1/2 tuntia. Siirrä kattila pois liedeltä.
- Lihojen kiehuessa valmista barbeque-kastike. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin tunnin ajan, eli sen aikaa kun lihat kiehuvat. Sekoita välillä, jotta kastike ei pääse palamaan. Kastikkeen kuuluu olla melko paksua.
- Nosta lihat liemestä uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele lihojen pintaan hieman suolaa. Valele kastiketta lihoj