Bouillabaisse
- Annosmäärä 8 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Ihastu sahramilla maustettuun ranskalaiseen kala-äyriäiskeittoon. Tarjoa bouillabaisse sahramilla, cayannepippurilla ja valkosipulilla maustetun majoneesin kanssa.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Ainekset
8 annosta
- 300 g ruodotonta lohifileetä
- 1 pkt (400 g) Pirkka Parhaat raakoja jättikatkaravunpyrstöjä, ASC (pakaste)
- 1 pkt (300 g) Pirkka kalakuutioita (pakaste)
- 1 pkt (450 g) Pirkka Parhaat sinisimpukoita (450 g ASC pakaste)
- 1 (100 g) sipuli
- 1/2 (150 g) Pirkka purjoa (vaalea osa)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 (180 g) fenkoli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
- 1 laakerinlehti
- 1 tl Pirkka timjamia
- 1/2 tl fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna
- 1 ps (0.5 g) sahramia
- 4 (240 g) keskikokoista perunaa (keltainen pussi)
- 1 1/2 l vettä
- 4 1/2 rkl kalafondia
- 1 tlk (400 g/240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 appelsiinin kuori raastettuna
- 1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
Helppo rouille
- 2 dl majoneesia
- hyppysellinen sahramia
- 1/2 tl cayennenpippuria
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
Ravintosisältö
- Energia415 kJ / 99 kcal
- Rasva6,5 g
- josta tyydyttynyttä0,7 g
- Hiilihydraatit3,2 g
- josta sokereita1,4 g
- Proteiini6,1 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Sulata jättikataravunpyrstöt pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo.
- Halkaise huuhdottu fenkoli pituussuunnassa, poista kova kanta, puolita leveyssuunnassa ja suikaloi fenkoli.
- Kuori ja kuutioi perunat ja laita kuutiot odottamaan kylmään veteen.
- Kuumenna öljy isossa kattilassa (5 l). Kuullota sipulia ja purjoa muutama minuutti, älä ruskista. Lisää valkosipuli ja fenkoli ja kuullota hetki.
- Lisää joukkoon viini, laakerinlehti, timjami, murskatut fenkolinsiemenet sekä sahrami (säästa hyppysellinen sahramia rouille-kastikkeeseen). Keitä hetki.
- Lisää joukkoon perunat, vesi ja kalafondi. Kuumenna kiehuvaksi.
- Kuutioi tomaatit ja lisää ne liemineen keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää 1/2 dl lehtipersiljaa sekä appelsiininkuori.
- Poista lohesta nahka ja kuutioi lohi. Poista halutessasi sulaneista jättikatkaravuista pyrstöt ja huuhtele simpukat.
- Lisää lohi sekä kalakuutiot keittoon, kiehauta ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää ravut ja jäiset simpukat ja keitä 3–5 minuuttia. Viimeistele keitto lehtipersiljalla.
- Sekoita rouillen ainekset keskenään ja tarjoa keiton kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −17 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl13,75/lIlman Plussa-korttia 3,34/kpl (16,70/l)
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,8(295 arviota)
- 30–60 min4,1(35 arviota)
- 30–60 min3,4(81 arviota)
- Videoyli 60 min3,8(442 arviota)
- Video30–60 min3,4(107 arviota)
- 5–15 min3,6(66 arviota)
- 30–60 min3,8(63 arviota)
- Video30–60 min3,6(28 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (118 arviota)
- Herkkusuu3 kuukautta sittenErittäin hyvä bouillabaisse resepti. Käytin kuorittuja Pirkka palaste sinisimpukoita. Suosittelen!
- Ei oo maistan viellä9 kuukautta sittenOnko tää hyvää?
- Äyriäinen10 kuukautta sittenOlipas erittäin maukasta.
- Juhannus1 vuosi sittenErinomaista
- Savusimpukka2 vuotta sittenMiksi olette muuttaneet reseptiä? Aiempi Bouillabaisse oli luottoreseptejämme, johon savustetut simpukat antoivat täydellisen säväyksen. Se ei saisi olla hyvän reseptin poistamisen/muuttamisen syynä, että k-kaupoista ei enää saa savustettuja simpukoita. Onneksi reseptin sai ongittua internetin arkistoista.