BroileriterriiniTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Broileriterriini

  • Annosmäärän. 15 viipaletta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Broileriterriini on näyttävä juhlaruoka, joka sopii hyvin esimerkiksi joulupöytään. Terriini valmistetaan uunissa vesihauteessa ja viipaloidaan kylmänä.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

n. 15 viipaletta
2 rs (à 500 g)
 
tai

Mausteseos

1/2 dl
 
rypsiöljyä
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
1 rkl
 
tai
1 tl
 
inkivääritahnaa
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1
 
sitruunan kuori raastettuna
tai
1
 
tai

Lisäksi

1 1/2 tl
 
suolaa
tai
1 1/2 dl
 
persiljaa hienonnettuna
tai
4
 
liivatelehteä
tai
2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
1 ps (200 g)
 
tai

Vuokaan

1 rkl
 
rypsiöljyä
tai
1
 
purjo
tai

Valmistus

yli 60 min

Sekoita öljyyn ­mustapippuri, yrttisekoitus, inkivääritahna, murskatut valkosipulinkynnet, raastettu sitruunankuori ja hienonnettu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Leikkaa broilerin fileepihveistä pois näkyvä rasva. Mausta filee­pihvit mausteseoksella ja pane pihvit tiiviiseen muovipussiin. Sulje pussi huolellisesti. Anna pihvien maustua kylmässä yön yli. Kääntele pussia maustumisen aikana.

Upota liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Valuta ja liuota puristetut liivatelehdet kuumaan sitruunanmehuun. Mausta broilerin fileepihvit vielä suolalla ja persiljalla. Sekoita lopuksi joukkoon liivate­liuos.

Irrota purjosta lehdet ja huuhtele ne. Kiehauta lehdet tilkassa vettä pehmeiksi. Öljyä 1 1/2 litran suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka ja vuoraa se purjon lehdillä. Pane puolet fileepihveistä (3 kpl) tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Levitä päälle pehmeät aprikoosit ja loput pihvit. Painele broilerit tiiviisti vuokaan ja kääntele päälle purjonlehdet. Peitä vuoka foliolla.

Kypsennä terriiniä 175 asteessa vesihauteessa runsas tunti, kunnes broileri on kypsää (sisä­lämpötila 72–75 astetta). Anna terriinin jäähtyä ja hyytyä kylmässä painon alla seuraavaan päivään. Irrota terriini vuoan reunoista veitsellä ja kumoa leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä veitsellä noin 1 1/2 cm:n viipaleiksi. Tarjoa musta­herukkahyytelön kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Meira liivatelehti 20g pussi
    Hinta 1,39/kpl
    69,50/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,29/kpl
    5,09/l
  • Spice Up! Inkivääritahna 110g
    Hinta 2,49/kpl
    22,64/kg
  • Pirkka kanan fileepihvi maustamaton 3kpl/500g
    Hinta 7,25/kpl
    14,50/kg
  • Pirkka provencale 9g yrttiseos
    Hinta 0,59/kpl
    65,56/kg
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
    Hinta 1,69/kpl
    33,80/kg
  • Plussa-etu −22 %
    Pirkka pehmeä aprikoosi 200g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 6,00/2 kpl
    15,00/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,89/kpl
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,45/kpl
    2,39/kg
  • Purjo Suomi
    Hinta n. 0,80/kpl
    3,19/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,35/kpl
    39,17/kg
  • Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
    Hinta 2,89/kpl
    152,11/kg
  • Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
    Hinta 2,35/kpl
    138,24/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Naapurin maalaiskananpojan rintafilee maustamaton 600g
    Hinta 7,99/kpl
    13,32/kg
  • Pirkka Välimeren yrttiseos 9g mausteseos
    Hinta 0,79/kpl
    87,78/kpl
  • Meira Yrttiseos Välimeren 9g
    Hinta 0,85/kpl
    94,44/kg
  • Earth Control 250g Sweet Apricots
    Hinta 6,25/kpl
    25,00/kg
  • Urtekram luomu Makea aprikoosi 150g
    Hinta 3,65/kpl
    24,33/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti