Broileriterriini

Name: Broileriterriini
Total time: 60 min
Yield: n. 15 viipaletta
Ingredients: 2 rs (à 500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton; 1/2 dl rypsiöljyä; 1/2 tl mustapippuria; 1 rkl Pirkka provencale yrttiseosta; 1 tl inkivääritahnaa; 2 valkosipulinkynttä; 1 sitruunan kuori raastettuna; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 1/2 tl suolaa; 1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna; 4 liivatelehteä; 2 rkl sitruunanmehua; 1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä aprikooseja; 1 rkl rypsiöljyä; 1 purjo

Annosmäärän. 15 viipaletta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Broileriterriini on näyttävä juhlaruoka, joka sopii hyvin esimerkiksi joulupöytään. Terriini valmistetaan uunissa vesihauteessa ja viipaloidaan kylmänä.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

n. 15 viipaletta

2 rs (à 500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton

Mausteseos

1/2 dl rypsiöljyä
1/2 tl mustapippuria
1 rkl Pirkka provencale yrttiseosta
1 tl inkivääritahnaa
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan kuori raastettuna
1 Pirkka mieto punainen chili

Lisäksi

1 1/2 tl suolaa
1 1/2 dl persiljaa hienonnettuna
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä aprikooseja

Vuokaan

1 rkl rypsiöljyä
1 purjo

Ravintosisältö

Energia
1 286 kJ / 307 kcal
Rasva
11 g
josta tyydyttynyttä
1,3 g
Hiilihydraatit
16,9 g
josta sokereita
15,8 g
Proteiini
32,1 g
Suola
1,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita öljyyn mustapippuri, yrttisekoitus, inkivääritahna, murskatut valkosipulinkynnet, raastettu sitruunankuori ja hienonnettu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Leikkaa broilerin fileepihveistä pois näkyvä rasva. Mausta fileepihvit mausteseoksella ja pane pihvit tiiviiseen muovipussiin. Sulje pussi huolellisesti. Anna pihvien maustua kylmässä yön yli. Kääntele pussia maustumisen aikana.
Upota liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Valuta ja liuota puristetut liivatelehdet kuumaan sitruunanmehuun. Mausta broilerin fileepihvit vielä suolalla ja persiljalla. Sekoita lopuksi joukkoon liivateliuos.
Irrota purjosta lehdet ja huuhtele ne. Kiehauta lehdet tilkassa vettä pehmeiksi. Öljyä 1 1/2 litran suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka ja vuoraa se purjon lehdillä. Pane puolet fileepihveistä (3 kpl) tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Levitä päälle pehmeät aprikoosit ja loput pihvit. Painele broilerit tiiviisti vuokaan ja kääntele päälle purjonlehdet. Peitä vuoka foliolla.
Kypsennä terriiniä 175 asteessa vesihauteessa runsas tunti, kunnes broileri on kypsää (sisälämpötila 72–75 astetta). Anna terriinin jäähtyä ja hyytyä kylmässä painon alla seuraavaan päivään. Irrota terriini vuoan reunoista veitsellä ja kumoa leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä veitsellä noin 1 1/2 cm:n viipaleiksi. Tarjoa mustaherukkahyytelön kanssa.

Pirkka suomalainen kanan fileepihvi maustamaton 3kpl/500g
Hinta 6,89/kpl
13,78/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka provencale 9g yrttiseos
Hinta 0,69/kpl
76,67/kg
Spice Up! Inkivääritahna 110g
Hinta 2,59/kpl
23,55/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
Hinta 1,49/kpl
29,80/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Broilerin file supreme
Hinta 16,95/kg
Naapurin Maalaiskanan maustamaton rintafilee 600 g
Hinta 8,99/kpl
14,98/kg
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Meira yrttiseos 8g Provencale
Hinta 0,89/kpl
111,25/kg
Pirkka Välimeren yrttiseos 9g mausteseos
Hinta 0,79/kpl
87,78/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Deliverde persiljaruukku Suomi
Etuhinta 1,49/kpl
norm. 2,80/kpl
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Grefinn Super Nuts aprikoosi 200g
Hinta 4,49/kpl
22,45/kg
Sallinen Aprikoosi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 1,00/kpl
3,99/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.