Butterfly chicken eli litistetty kanaReseptin takana kumppani

Butterfly chicken eli litistetty kana

Litistettynä kokoinen broileri kypsyy nopeammin. Mausta perhosbroileri sitruunanmehulla, rosmariinilla ja valkosipulilla. Tarjoa litistetty kana parsa-sitrussalsan kanssa.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 1kokonainen tai perhoseksi leikattu broileri, maustamaton
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1dlöljyä
    • 1/2dlsitruunanmehua
    • 3valkosipulinkynttä
    • 1/4dltuoretta rosmariinia hienonnettuna

Parsa-sitrussalsa

    • 1dlkuorittuja manteleita
    • 450gvihreää parsaa
    • 2appelsiinia
    • 1/4tlsuolaa
    • 1/4tlmustapippuria
    • 1rkloliiviöljyä

Valmistus

yli 60 min
  1. Poista broilerin selkäranka leikkaamalla saksilla rangan molemmilta puolilta. Ota selkäranka pois ja levitä broileri litteämmäksi. Käännä vatsaontelo alaspäin ja paina broileri litteäksi. Suolaa ja pippuroi liha kauttaaltaan.
  2. Sekoita öljyyn sitruunanmehu, hienonnetut valkosipulinkynnet ja rosmariinit. Nosta broileri isoon tukevaan muovipussiin ja kaada marinadi mukaan. Sulje pussi ja kääntele, niin että marinadi levittyy tasaisesti. Anna marinoitua huoneenlämmössä noin tunti.
  3. Pyyhi broilerista marinadit pois ja grillaa keskilämpöisessä grillissä molemmin puolin välillä käännellen. Kun lintu on saanut riittävästi väriä, työnnä rintafileen paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Anna kypsyä grillin epäsuorassa lämmössä noin 125 asteen lämpötilassa, kunnes lämpömittari näyttää 65 astetta. Peitä broileri foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
  4. Valmista parsa-sitrussalsa. Paahda manteleihin kunnolla väriä kuivalla, kuumalla pannulla. Rouhi mantelit veitsellä työlaudalla. Poista parsoista 3 cm tyvestä. Kuori parsat vain, mikäli välttämätöntä. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä paistinpannulla lappeellaan noin 5 minuuttia. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja anna jäähtyä. Leikkaa parsat sentin pituisiksi paloiksi. Leikkaa appelsiinit kalvottomiksi ja paloittele hedelmälihat. Yhdistä kulhossa mantelit, parsat ja appelsiinit. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Pirskottele päälle oliiviöljyä.
  5. Tarjoa broilerin kanssa parsa-sitrussalsaa ja salaattia.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Jyväbroiler naturelli kokonainen broileri n1,1kg
    Jyväbroiler naturelli kokonainen broileri n1,1kg
    6,55/kpl5,95/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,69/kpl3,76/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,49/kpl2,77/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,43/kpl2,29/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,92/kpl5,49/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl6,99/kg
  • Tuore valkosipuli kg
    Tuore valkosipuli kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    0,89/kpl8,90/kg
  • Pirkka kuorittu manteli 150g
    Pirkka kuorittu manteli 150g
    3,09/kpl20,60/kg
  • Pirkka mantelirouhe 125g
    Pirkka mantelirouhe 125g
    2,79/kpl22,32/kg
  • Pirkka mantelilastu 100g
    Pirkka mantelilastu 100g
    1,99/kpl19,90/kg
  • Parsa vihreä 450g 16-20mm ulkom.
    Parsa vihreä 450g 16-20mm ulkom.
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    7,95/kpl17,67/kg
  • Parsa vihreä 250g 12-16mm Peru 1lk
    Parsa vihreä 250g 12-16mm Peru 1lk
  • Mini parsa vihreä 100g PE/MX 1lk
    Mini parsa vihreä 100g PE/MX 1lk
    4,99/kpl45,36/kg
  • Jaffa Appelsiini kg
    Jaffa Appelsiini kg
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    0,68/kpl
  • Appelsiini
    Appelsiini
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    0,52/kpl1,89/kg
  • Pirkka appelsiini
    Pirkka appelsiini
    0,49/kpl1,79/kg
  • Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    Bertolli classico jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä valmistettu oliiviöljy 500ml
    5,00/kpl10,00/l
  • Borges classic oliiviöljy 500ml
    Borges classic oliiviöljy 500ml
    5,89/kpl11,78/l
  • Borges mieto oliiviöljy 500ml
    Borges mieto oliiviöljy 500ml
    5,89/kpl11,78/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 5 arvostelua