Harissabroileri ja ohrapilahvi

Name: Harissabroileri ja ohrapilahvi
Total time: 60 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 1 (n. 1,2 kg) Pirkka suomalainen miedosti suolattu broileri; 2 rkl harissatahnaa (Al'Fez); 3–4 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; 1 tl sitruunanmehua; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 2 rkl oliiviöljyä; 1/2 ps (à 150 g) Pirkka kuorittuja manteleita; 2 (250 g) porkkanaa; 1 (100 g) punasipuli; 2 rkl (oliivi)öljyä; 3/4 tl kanelia; 3 dl Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita; 7–8 dl vettä; 2–3 rkl kasvisfondia; (suolaa); 1 rkl appelsiinin kuorta raastettuna; 3/4 dl appelsiinin mehua; 1/2 ps (à 150 g) Pirkka pehmeitä karpaloita; (cayennepippuria); 2–3 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Harissatahna maustaa uunibroilerin marinadin. Lisäkkeenä maistuu appelsiinilla ja kuivatuilla karpaloilla höystetty ohrapilahvi.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4–6 annosta

1 (n. 1,2 kg) Pirkka suomalainen miedosti suolattu broileri

Mausteseos

2 rkl harissatahnaa (Al'Fez)
3–4 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 tl sitruunanmehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Ohrapilahvi

2 rkl oliiviöljyä
1/2 ps (à 150 g) Pirkka kuorittuja manteleita
2 (250 g) porkkanaa
1 (100 g) punasipuli
2 rkl (oliivi)öljyä
3/4 tl kanelia
3 dl Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita
7–8 dl vettä
2–3 rkl kasvisfondia
(suolaa)
1 rkl appelsiinin kuorta raastettuna
3/4 dl appelsiinin mehua
1/2 ps (à 150 g) Pirkka pehmeitä karpaloita
(cayennepippuria)
2–3 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Ravintosisältö

Energia
541 kJ / 159 kcal
Rasva
6,3 g
josta tyydyttynyttä
1,4 g
Hiilihydraatit
10,3 g
josta sokereita
4,6 g
Proteiini
8,4 g
Suola
0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota broileri huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Taputtele broilerin pinta kuivaksi talouspaperilla.
Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero broilerin pintaan ja nahan alle. Sido lintu halutessasi ja laita uunivuokaan. Kypsennä broileria 175-asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia, kunnes broilerin sisälämpötila on 75 astetta. Kokeile kypsyyttä cocktail- tai grillitikulla, kun reiästä tihkuva lihaneste on kirkasta, broileri on kypsää.
Valmista ohrapilahvi. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna öljy pannulla. Paahda manteleita siinä kunnes ne saavat väriä. Siinnä mantelit sivuun. Lisää pannulle vähän öljyä ja porkkanat ja sipulit. Kuullota hetken. Lisää kaneli ja ohrasuurimot ja jatka kuullottamista hetken.
Lisää vesi, kasvisfondi, suola appelsiininmehu ja kuori sekä karpalot ja rouhitut mantelit. Hauduta välillä sekoitellen 30–40 minuuttia, kunnes ohrat pehmenevät. Viimeistele ohrapilahvi ruohosipulilla ja tarjoa harissabroilerin kanssa.

Pirkka Grana Padano juustolastut 100g laktoositon
Hinta 3,15/kpl
31,50/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Pirkka kuorittu manteli 150g
Hinta 2,39/kpl
15,93/kg
Pirkka kaneli 15 g jauhettu
Hinta 0,69/kpl
46,00/kg
Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
Hinta 1,89/kpl
16,88/kg
Appelsiini
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Pirkka pehmeä karpalo 150g
Hinta 1,65/kpl
11,00/kg
Meira Cayennepippuri 22g pss
Hinta 0,95/kpl
43,18/kg
Ruohosipuli ruukku luomu Suomi
Hinta 2,99/kpl
Giovanni Ferrari Grana Padano kova juusto 150g
Hinta 5,89/kpl
39,27/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,55/kpl
2,89/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 6,69/kpl
33,45/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 5,15/kpl
20,60/l
Meira manteli 100g kuorittu
Hinta 2,99/kpl
29,90/kg
Pirkka Manteli 200g
Hinta 3,69/kpl
18,45/kg
Porkkana 500g luomu Suomi 1lk
Hinta 1,79/kpl
3,58/kg
Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Meira Luomu Ceylon Kaneli 22g jauhettu RK
Hinta 2,35/kpl
106,82/kg
Santa Maria Kaneli jauhettu, pussi 22g
Hinta 0,89/kpl
40,45/kg
Torino täysjyväohra 500 g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Korpelan Myllyn rikottu ohraryyni 500 g
Hinta 1,79/kpl
3,58/kg
Plussa-etu −20 %
Maggi Kasvisfondi 160g Pastöroitu kasvisliemi.
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,31/kpl
14,44/kg
Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (18,06/kg)
Pirkka Kasvisfondi 180ml
Hinta 3,25/kpl
18,06/l
Appelsiini Bruno
Hinta n. 1,00/kpl
3,69/kg
Pirkka appelsiini
Hinta n. 0,54/kpl
1,99/kg
Santa Maria Cayennepippuri 30g
Hinta 1,75/kpl
58,33/kg
Meira Cayennepippuri 32g tölkki
Hinta 1,55/kpl
48,44/kg
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi
Hinta 1,79/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.