Harissabroileri ja ohrapilahvi
Harissatahna maustaa uunibroilerin marinadin. Lisäkkeenä maistuu appelsiinilla ja kuivatuilla karpaloilla höystetty ohrapilahvi. Noin 3,10 €/annos*
- 4-6 annosta
- yli 60 min
Ainekset
4-6 annosta
- 1(n. 1,2 kg)Pirkka suomalainen miedosti suolattu broileri
Mausteseos
- 2rklharissatahnaa (Al'Fez)
- 3-4rklPirkka juoksevaa hunajaa
- 1tlsitruunanmehua
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/4tlsuolaa
- ripausmustapippuria
Ohrapilahvi
- 2rkloliiviöljyä
- 1/2ps(à 150 g)Pirkka kuorittuja manteleita
- 2(250 g)porkkanaa
- 1(100 g)punasipuli
- 2rkl(oliivi)öljyä
- 3/4tlkanelia
- 7-8dlvettä
- 2-3rklKnorr kasvisfondia
- (suolaa)
- 1rklappelsiinin kuorta raastettuna
- 3/4dlappelsiinin mehua
- 1/2ps(à 150 g)Pirkka pehmeitä karpaloita (kuivattuja)
- (cayennepippuria)
- 2-3rklruohosipulia hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Ota broileri huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Taputtele broilerin pinta kuivaksi talouspaperilla.
- Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero broilerin pintaan ja nahan alle. Sido lintu halutessasi ja laita uunivuokaan. Kypsennä broileria 175-asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia, kunnes broilerin sisälämpötila on 75 astetta. Kokeile kypsyyttä cocktail- tai grillitikulla, kun reiästä tihkuva lihaneste on kirkasta, broileri on kypsää.
- Valmista ohrapilahvi. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna öljy pannulla. Paahda manteleita siinä kunnes ne saavat väriä. Siinnä mantelit sivuun. Lisää pannulle vähän öljyä ja porkkanat ja sipulit. Kuullota hetken. Lisää kaneli ja ohrasuurimot ja jatka kuullottamista hetken.
- Lisää vesi, kasvisfondi, suola appelsiininmehu ja kuori sekä karpalot ja rouhitut mantelit. Hauduta välillä sekoitellen 30-40 minuuttia, kunnes ohrat pehmenevät. Viimeistele ohrapilahvi ruohosipulilla ja tarjoa harissabroilerin kanssa.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 01/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Teemat
Kommentoi
Mihin jäi pilahvin mantelirouhe?
?. kiitos huomiostasi! Olemme korjanneet reseptin.