Lampaanviulu
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Perinteinen karitsanviulu valmistetaan luullisesta paistista, jossa on myös potka mukana. Hitaasti kypsytetty liha säilyttää mehevyytensä ja hurmaa maullaan.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- n. 1 1/2 kg karitsanviulu tai -paisti
- 1–2 rkl sitruunanmehua
- 1 rkl rosmariinia
- 2 tl suolaa
- 5 valkosipulinkynttä
Ravintosisältö
- Energia752 kJ / 180 kcal
- Rasva11,8 g
- josta tyydyttynyttä5,4 g
- Hiilihydraatit0,3 g
- josta sokereita0,1 g
- Proteiini18,1 g
- Suola1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota liha huoneenlämpöön riittävän ajoissa, 2–3 tuntia ennen paistamista. Jos käytät pakastettua lihaa, sulata liha huolellisesti (1–2 vrk jääkaapissa) ja varmista, että liha ei ole enää jäinen keskeltä. Leikkaa lihasta kalvot ja enimmät rasvat pois.
- Hiero lihan pintaan sitruunanmehu, rosmariini ja suola. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Tee lihaan reikiä sinne tänne pienellä terävällä veitsellä ja painele valkosipuliviipaleet viiltoihin.
- Nosta liha uunivuokaan ja kaada sen pohjalle hieman vettä. Työnnä lihalämpömittari lihan keskelle siten, että se ei osu luuhun.
- Paista viulua 175-asteisessa uunissa, noin 1 1/2–2 tuntia. Liha jää hieman punertavaksi, kun sisälämpötila on 65–70 astetta. Jos haluat täysin kypsän paistin, jatka kypsennystä, kunnes sisälämpötila on 75 astetta.
- Peitä kypsä paisti foliolla ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa viulun liha vinosti luuhun päin viipaleiksi paistiveitsellä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,7(100 arviota)
- yli 60 min3,9(15 arviota)
- yli 60 min3,9(159 arviota)
- yli 60 min3,5(79 arviota)
- yli 60 min3,7(33 arviota)
- yli 60 min4,2(76 arviota)
- yli 60 min4,3(21 arviota)
- yli 60 min4,0(89 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,3 (116 arviota)
- Viulu4 vuotta sittenJos haluaa kypsän, mehevän ja murean paistin, matalampi lämpötila 100-125 astetta on hyvä ja luonnollisesti paistoaika myös pidempi. 175 asteessa paisti kuivuu.
- Vähillä mausteilla9 vuotta sittenNäin maistuu lammas eikä kaikki maailman mausteet. Ja näin verenpainetabletteja syövänä en tarvi suolaa ollenkaan.