Arkiston aarre

Stollen eli saksalainen joulupulla

Name: Stollen eli saksalainen joulupulla
Total time: 60 min
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 50 g hiivaa; 1/2 tl suolaa; 1 dl sokeria; n. 8 dl vehnäjauhoja; 200 g voita tai margariinia; 1 appelsiinin raastettu kuori; 1 dl (50 g) mantelirouhetta; 2 dl (100 g) rusinoita; 100 g sokeroitua hedelmäsekoitusta, papaijapaloja,; appelsiininkuoripaloja tai kirsikoita; 50–75 g voita tai margariinia; 1–2 dl Pirkka tomusokeria

Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Stollen on runsaasti kuivattuja hedelmiä, mantelia tai pähkinää sisältävä saksalainen joulupulla. Pullan pinta peitetään tomusokerilla.

Kananmunaton

Ainekset

2 1/2 dl maitoa
50 g hiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
n. 8 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia
1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl (50 g) mantelirouhetta
2 dl (100 g) rusinoita
100 g sokeroitua hedelmäsekoitusta, papaijapaloja,
appelsiininkuoripaloja tai kirsikoita

Päälle

50–75 g voita tai margariinia
1–2 dl Pirkka tomusokeria

Valmistus

yli 60 min

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää murennettu hiiva, suola ja sokeri. Sekoita jauhot taikinaan hyvin alustaen. Lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva, pestyn appelsiinin raastettu kuori, mantelirouhe ja hienonnetut rusinat sekä sokeroidut hedelmäpalat. Kohota taikina liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Taputtele tai kauli taikinapaloista pitkänomaiset levyt ja taita levyt kaksin- tai kolminkerroin tai kääri rullalle siten, että yläreunan alta näkyy vähän alareunaa. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle.
Kohota pullat hyvin liinan alla. Paista 175 asteessa noin 30–40 minuuttia. Voitele kerran paiston aikana ja uunista ottamisen jälkeen sulatetulla rasvalla. Ripottele pinnalle runsaasti tomusokeria.

Vinkki! Voit täyttää stollenin ohueksi pötköksi pyöritetyllä marsipaanilla.

Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,25/kpl
5,00/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Dr. Oetker Mantelirouhe kuorittu 50g
Hinta 1,89/kpl
37,80/kg
Pirkka jumborusina 150g
Hinta 1,59/kpl
10,60/kg
Dr. Oetker Hedelmäsekoitus 100g
Hinta 1,89/kpl
18,90/kg
Pirkka tomusokeri 250g
Hinta 0,69/kpl
2,76/kg
Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Pirkka kevytmaito 5dl
Hinta 0,79/kpl
1,58/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Pirkka appelsiini
Hinta n. 0,59/kpl
2,19/kg
Pirkka Luomu appelsiini
Hinta n. 0,97/kpl
3,89/kg
Meira Mantelirouhe 80g pussi
Hinta 2,85/kpl
35,63/kg
Pirkka mantelirouhe 125g
Hinta 2,39/kpl
19,12/kg
Pirkka Luomu rusina 150g
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Sun-Maid rusina 200g Kalifornia
Hinta 2,39/kpl
11,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.